O problema com os barris? Eles não envelhecem como um bom uísque. Em vez disso, perdem eficácia em cada ciclo de envelhecimento. A substituição constante dos barris, sejam eles novos ou usados, também é dispendiosa e insustentável para a maioria. A solução comum? Muitos destiladores utilizam alternativas ao carvalho para prolongar a vida útil dos seus barris.

No entanto, apesar de as alternativas ao carvalho serem eficazes, cada uma delas tem os seus próprios inconvenientes:

  • Perda de absorção

Chips, aduelas, postes e outras alternativas absorvem parte do destilado durante o envelhecimento. Isto reduz diretamente o seu rendimento e tem um impacto direto no seu custo por litro/galão do seu produto final.

  • Perda de deslocamento

Os insertos podem deslocar até 6 litros ou 2,5% do volume do barril. Isto reduz o espaço para o envelhecimento da bebida espirituosa, reduzindo assim os seus volumes de produção e eficiência.

  • Escalonamento de aromas

Os pós e as pequenas aparas podem frequentemente absorver compostos aromáticos, resultando em escalonamento do sabor. Isto exige que se afine ainda mais as bebidas espirituosas após o envelhecimento, acrescentando tempo e complexidade.

  • Trabalho suplementar

Todas as alternativas precisam de ser inseridas e removidas dos barris, o que pode ser um processo difícil quando os barris estão empilhados, exigindo o desempilhamento e o reempilhamento. Este processo pode causar atrasos na produção e custos de mão de obra adicionais.

Madeva segue um caminho diferente

Madeva é um extrato líquido natural de carvalho que se aplica diretamente no interior de barris usados. Madeva é absorvido pela madeira cansada e repõe os compostos de carvalho que se esgotaram com o tempo. Isto recondiciona o barril e permite que o envelhecimento continue como pretendido. Ao contrário das alternativas ao carvalho, a Madeva actua através do barril e não da bebida. É através desta diferença que muitas complicações são eliminadas.

A diferença da Madeva

  • Integração

As alternativas de carvalho normalmente flutuam no destilado, deixando para trás um resíduo, absorvendo o rendimento e deslocando o líquido. Em contraste, a Madeva é totalmente absorvida pela madeira, maximizando o seu rendimento e não necessitando de filtragem após o envelhecimento.

  • Qualidade

As alternativas muitas vezes escaldam o seu sabor de assinatura. Madeva simplesmente repõe os fenólicos do carvalho, mantendo a sua bebida cheia de carácter e protegendo o seu sabor caraterístico.

  • Eficiência

Uma vez que as alternativas não se integram totalmente, muitas vezes requerem trabalho extra para a remoção. Com Madeva, se encher os seus barris sem os mover, pode aplicar Madeva da mesma forma - diretamente através do batoque.

Com a Madeva, não há custos ocultos. Já investiu nos seus barris. Por isso, deixe-nos ajudá-lo a obter mais de cada um deles.

Pronto para experimentar por si próprio? A nossa equipa está aqui para responder a quaisquer perguntas e ajudá-lo a dar nova vida aos seus barris, com facilidade.