BARRIL REJUVENESCIMENTO

CUSTOS E COMERCIAIS

A Madeva oferece uma solução econômica para o rejuvenescimento de barris sem comprometer o produto final ou prolongar o tempo de produção.

REJUVENESCIMENTO UMA ESTRATÉGIA DE ECONOMIA DE CUSTOS

O custo dos novos barris tem aumentado constantemente ao longo do tempo. Como resultado destes elevados custos do barril, os destiladores em todo o mundo estão a lidar com despesas de produção mais elevadas, menos opções para envelhecer as suas bebidas espirituosas e desafios na sua cadeia de abastecimento.

Isto levou os destiladores a reutilizar os seus actuais barris ou a adoptar métodos alternativos para os recondicionar. Madeva é uma alternativa aos barris novos e recondicionados, mais simples, mais econômica, altamente eficiente no processamento e sem custos ocultos.

O CUSTO DOS BARRIS

O custo dos barris nos últimos 5 anos cresceu significativamente, grande parte disso liderado pelo preço dos barris de carvalho francês, no entanto, o seu equivalente de carvalho americano também sofreu um aumento de preço significativo. Isso levou muitos destiladores a ampliar o número de enchimentos de barris, bem como o uso de rejuvenescimento mecânico (strip & char). Estas são estratégias-chave, mas têm o preço de um efeito de maturação reduzido.

Preços do barril

Resultado percentual

Preço por litro efetivo

Barricas de carvalho americano custo $600, usados em 3 preenchimentos são $200 por uso
Barris recondicionados usados em 3 preenchimentos são $66 por uso

Cada preenchimento esgota os fenóis, compostos, corantes e componentes essenciais num barril resultam num produto final “mais fraco”, o que muitas vezes exige que os destiladores e misturadores utilizem produtos mais antigos ou bebidas espirituosas envelhecidas numa tentativa de aumentar a qualidade geral.

Para quantificar melhor o custo do envelhecimento em diferentes idades de barris, deve-se ter em conta o “efeito global” do envelhecimento em barris mais velhos e depois compará-lo com o custo subjacente desses barris.

MADEVA CUSTA $ 20-42 POR TRATAMENTO DE BARRIL

antes de considerar a variação da aplicação e os custos ocultos de barris e alternativas (veja abaixo)

COMPARAÇÃO DE CUSTO BÁSICA MADEVA

A fim de fornecer uma comparação simples que ignore medidas não métricas, como aduelas de diferentes comprimentos, larguras e espessuras ou postes redondos de diferentes dimensões, foi realizada uma comparação básica do custo do Madeva com lascas de carvalho.

Ambas as medidas são fáceis de comparar em mL, gramas, barris e litros, além disso, o custo dos chips pode ser obtido tanto na indústria de destilados quanto na indústria do vinho, proporcionando uma melhor base de comparação com a adição de Madeva.

Os chips são simples de fabricar, embalar, transportar e aplicar e são considerados o ponto de comparação mais baixo do ponto de vista de custo.

Chips Madeva vs.

CONSIDERAR OS CUSTOS RELACIONADOS COM ADIÇÕES

Tal como acontece com os barris de carvalho, existem critérios importantes que terão impacto nos resultados que podem ser alcançados com a utilização de adições de carvalho, dado que o processo de comparação dos custos de utilização de adições entre si e com Madeva é afetado por estes critérios.

Concentração

custo do barril

A concentração do adjunto adicionado é uma consideração fundamental na determinação do seu custo.

Em muitos casos, os fornecedores de alternativas citam um valor de dosagem mínimo em vez do que vai proporcionar ao destilador o efeito que procuram.

Impacto

Unidade de medida

As alternativas vêm em uma variedade de formatos e métodos de dosagem, desde a adição de um número de aduelas por barril até gramas de chips por litro.

Comparar e analisar o custo real por litro tratado é um desafio, deixando os destiladores muitas vezes inseguros sobre o custo real das adições.

Impacto

Área de Superfície

O resultado obtido com uma adição de carvalho dependerá do tipo de material. Isso varia de postes e aduelas com vários níveis de espessura até lascas e pós que podem ser muito finos. A quantidade de área superficial de cada um tem impacto direto no nível de maturação do carvalho que ocorre e precisa ser considerada no custo do tratamento.

Impacto

Idade do barril

Todas as adições são adicionadas ao barril de carvalho onde a bebida envelhece e essas adições ainda funcionam em conjunto com o barril.

O produto adicionado em um barril de primeiro enchimento funcionará melhor do que em barris de 20 anos, embora vejamos um maior uso de adições de carvalho em barris de terceiro enchimento e em barris mais velhos, que estão em sua maioria esgotados.

Impacto

OS CUSTOS OCULTOS DO ENVELHECIMENTO

Empilhamento e desempilhamento

A adição de tábuas, aduelas, postes e lascas, bem como a reforma de barris, exigem que as pilhas de barris sejam quebradas e redefinidas entre os enchimentos.

Esta é uma quantidade significativa de trabalho para a destilaria.

Perdas de absorção

Adições como lascas, postes, aduelas e outros precisam absorver o destilado (ainda forte), que é então perdido quando as inserções são descartadas após o uso.

Isto representa um custo real para o destilador de até $15 por barril.

Deslocamento

A mesma adição de insertos pode ocupar até 6 litros ou 2,5% do volume do cano.

Isto significa que o destilador é capaz de produzir menos produto acabado e requer mais barris (e, portanto, custos) para envelhecer as bebidas espirituosas.

Custos trabalhistas

O trabalho necessário para empilhar e desempilhar barris, adicionar inserções e remover inserções é substancial. A remoção de cavacos dos barris é ainda mais demorada e complicada.

Todos estes têm um custo de mão-de-obra associado a esta abordagem.

Madeva pode ser aplicado diretamente no barril, sem necessidade de desempilhamento.

Madeva não absorve destilado

Madeva não desloca destilado

Madeva tem insignificante custo de mão de obra para aplicação

Madeva é uma solução econômica, natural e simples para o rejuvenescimento do barril, sem custos ocultos.