SOLUÇÕES PARA EVITAR
DISPENDIOSO SUBSTITUIÇÃO DO BARRIL
Ao longo do tempo barris perdem sua potência, levando os destiladores a explorar alternativas de rejuvenescimento de barris para economizar no custo de substituição de barris caros.
O processo de envelhecimento de bebidas espirituosas em barris de carvalho tem sido comum há muitas centenas de anos. A produção industrial, a procura global por bebidas espirituosas de alta qualidade e a escassez de carvalhos com 100 anos de idade levaram o preço dos novos barris de carvalho para além do alcance de muitos destiladores. Isto forçou os destiladores a restaurar os seus barris usados através de raspagem e carbonização. Este processo intensivo em mão-de-obra e altamente qualificado é caro e perturba o processo de produção. Os destiladores testaram o uso de lascas, aduelas, postes e pós de carvalho para fornecer o caráter do carvalho e a sensação suave na boca que os clientes estão familiarizados e exigem.
Novos Barris
Todos os destiladores usariam barris novos se os custos, a economia e, em última análise, o lucro não tivessem importância
As marcas premium são capazes de justificar o custo do envelhecimento de todas as bebidas espirituosas em barris novos, no entanto, a maioria dos destiladores opera num mercado cada vez mais competitivo onde não é viável justificar $ 1300 para um novo barril de carvalho francês.
Efeito líquido
Barris Recondicionados
Os barris usados podem ser desempilhados e transportados para uma tanoaria de confiança.
O barril é raspado para remover as camadas esgotadas de carvalho e carbonizado novamente antes de ser devolvido. Este processo não pode ser repetido mais de 3 vezes
A reforma é mais barata do que comprar um barril novo, mas ainda é um processo qualificado e caro, com riscos de vazamento e falha do barril.
Efeito líquido