De dreiging van bosbranden

Wijn maken is een kunst waarbij verschillende natuurlijke elementen een rol spelen, en een goed klimaat is daarvan het meest cruciale. Onderzoek toont aan dat de VS jaarlijks het hoogste percentage natuurbranden heeft, vooral in de maand augustus. Door de onvoorspelbare droge omstandigheden en de hulp van een externe ontstekingsbron, worden wijnmakers vaak verrast door bosbranden. Natuurbranden zijn ongunstig en vaak onvermijdelijk, dus hoe kunnen de gevolgen ervan geminimaliseerd worden?

In een poging om bosbranden te voorkomen, gebruiken veel wijnmakers een groot aantal middelen die niet duurzaam en duur zijn, maar het wordt steeds gebruikelijker om bosbranden te omarmen om nog grotere rampen te voorkomen. Als de rook de druiven binnendringt, kunnen veel wijnmakers moeite hebben om deze aangetaste druiven te gebruiken bij de productie van hun wijn. De effecten van rookaanslag veroorzaken onaantrekkelijke veranderingen in het smaakprofiel die moeilijk te veranderen of te verwijderen zijn zonder de wijn te strippen.

Nieuwe oplossingen voor de gevolgen van rookaanslag

Nu er steeds vaker bosbranden zijn in de wereld van de wijnproductie, zijn er verschillende oplossingen bedacht om wijnmakers te helpen hun vak te redden. Een van deze oplossingen is de superieure tannine voor eiken afwerking die bekend staat als Structan. Structan biedt een gerichte oplossing voor wijnmakers door de structuur, smaak en het aroma van wijnen die last hebben van rookaanslag te herstellen.

Structan gebruikt een unieke aanpak

In tegenstelling tot andere oplossingen die rookgeur aanpakken, vermijdt Structan het risico om wijnen van hun gewenste eigenschappen te ontdoen. Meestal gebeurt dit bij het extraheren van de vluchtige organische stoffen (VOC's) uit de wijn, wat zelden voor een veilig resultaat zorgt. In plaats daarvan maskeert Structan bestaande VOC's en versterkt het fruitige profielen. Hierdoor kunnen wijnmakers de volheid in het midden van het gehemelte behouden door behandelingen voor het verwijderen van vluchtige stoffen aan te vullen in plaats van ze actief te extraheren.

Nu wijnmakers zich voorbereiden op het seizoen van de bosbranden, kan het gebruik van Structan als strategie om door rook aangetaste druiven te redden, wijnmakers helpen om hun wijnjaren te verbeteren en te beschermen.