La minaccia degli incendi boschivi
La viticoltura è un'arte che incorpora diversi elementi naturali, e un buon clima è il più importante di tutti. Le ricerche dimostrano che gli Stati Uniti registrano ogni anno la più alta percentuale di incendi boschivi, soprattutto nel mese di agosto. Con condizioni di siccità imprevedibili e l'aiuto di una fonte di accensione esterna, gli incendi selvaggi spesso colgono di sorpresa i viticoltori. Gli incendi sono sfavorevoli e spesso inevitabili, quindi come si possono minimizzare i loro effetti?
Nel tentativo di evitare gli incendi selvaggi, molti viticoltori utilizzano un gran numero di risorse che sono insostenibili e costose, tuttavia è diventato più comune abbracciare gli incendi selvaggi per evitare disastri ancora più grandi. Quando il fumo si infiltra nelle uve, molti viticoltori possono avere difficoltà a utilizzare le uve colpite nella produzione del loro vino. Gli effetti del fumo provocano alterazioni del profilo gustativo che diventano difficili da alterare o da eliminare senza sverniciare il vino.
Nuove soluzioni agli effetti del fumo di sigaretta
Poiché gli incendi selvaggi sono diventati sempre più frequenti nel mondo della viticoltura, sono state create diverse soluzioni per aiutare i viticoltori a salvare il loro mestiere. Tra queste soluzioni c'è il tannino superiore per la finitura del rovere noto come Structan. Structan offre una soluzione mirata per i produttori di vino, ripristinando la struttura, il sapore e l'aroma dei vini colpiti dal fumo.
Structan utilizza un approccio unico
A differenza di altre soluzioni che affrontano il problema dell'odore di fumo, Structan evita il rischio di privare i vini delle loro caratteristiche desiderabili. Di solito questo avviene quando si estraggono i composti organici volatili (VOC) dal vino, il che raramente garantisce un risultato sicuro. Structan invece maschera i VOC esistenti ed esalta i profili fruttati. Ciò consente agli enologi di mantenere la pienezza del palato centrale, completando i trattamenti di rimozione dei composti volatili invece di estrarli attivamente.
Mentre i viticoltori si preparano alla stagione degli incendi, l'impiego di Structan come strategia per salvare le uve contaminate dal fumo può aiutare i viticoltori a valorizzare e proteggere le loro annate.
