OFFRE ECCEZIONALE SCADENZASMOOTHNESSBOCCAEFFETTO ROVERE INVECCHIATO A TUTTI GLI SPIRITI
WLT 150 è un estratto di quercia liquido utilizzato per affinare la sensazione in bocca, attenuare le asperità e migliorare l'equilibrio degli alcolici.
Supporta la maturazione e la finitura fornendo componenti controllati derivati dal rovere in modo rapido ed efficiente, riducendo i costi.
La sfida che i distillatori devono affrontare oggi
Le distillerie moderne sono sottoposte a pressioni per ottenere distillati morbidi, equilibrati e coerenti, gestendo al contempo l'aumento dei costi dei barili, le perdite per evaporazione e i tempi di produzione più brevi.
Gli alcolici giovani o ad alta gradazione possono presentarsi come:
- aspro o spigoloso sul palato
- bocca sottile o sbilanciata
- incoerente da lotto a lotto
La maturazione tradizionale in botte può risolvere questi problemi, ma comporta tempi, costi e inevitabili perdite di prodotto.
FLESSIBILITÀ NELLA ARTIGIANATOMISCELAZIONE
WLT 150 è progettato per affinare la struttura sensoriale.
Funziona fornendo componenti derivati dalla quercia in modo controllato e ripetibile, aiutando ad arrotondare gli spigoli e a costruire il peso del palato medio.
Viene comunemente utilizzato per:
- attenuare l'asprezza in alcolici giovani o ad alta gradazione
- migliorare la sensazione in bocca e la maturità percepita
- migliorare la coerenza tra i lotti
- ridurre la dipendenza da un ulteriore invecchiamento in botte
A ALTERNATIVA CONTROLLATA ALLE BOTTI TRADIZIONALI
WLT 150 consente ai distillatori di lavorare senza:
- perdite per evaporazione o assorbimento
- variabilità del lotto
- tempi di consegna lunghi
Ogni litro aggiunto rimane un litro di acquavite vendibile.
La quercia utilizzata nella WLT 150 è fatta dello stesso legno delle botti tradizionali, consentendo ai distillatori di ottenere risultati sensoriali mirati con un apporto minimo di materiale.
SEMPLICE DA TESTARE, FACILE DA VALUTARE
Il test di WLT 150 non richiede modifiche al processo.
Un tipico processo al banco:
- Aggiungere WLT 150 a 5, 10 o 15 mL/L
- Lasciare riposare per 48 ore con leggera agitazione.
- Diluire alla gradazione di imbottigliamento e valutare rispetto a un campione di controllo.
Il nostro team tecnico supporta la progettazione e l'interpretazione degli studi.
SCIENZA, CONFORMITÀ E SUPPORTO
La WLT 150 è prodotta da quercia francese e americana di qualità, utilizzando un'estrazione etanolica che rispecchia la naturale interazione tra spirito e legno.
È destinato all'uso in categorie e mercati di bevande spiritose conformi.
Sono disponibili indicazioni normative, comprese informazioni specifiche per il mercato statunitense.
COSA DICONO LE PERSONE
Abbiamo lavorato oltre 36.000 litri di acquavite grezza che aveva note distinte e un profilo aromatico aspro, il trattamento con Stoak ha prodotto una finitura paragonabile a un prodotto invecchiato in legno, oltre ad arrotondare il prodotto e fornire un prodotto vendibile con un piacevole sapore. profilo aromatico.
Noi 100% ci affidiamo al WLT-150 francese per ottenere il sapore del legno e qualche effetto sulla sensazione in bocca dei nostri brandy. Funziona per noi. Aggiungiamo il WLT-150 French nel nostro processo dopo la maturazione nel nostro serbatoio sfuso prima della miscelazione e non abbiamo mai avuto problemi con l'utilizzo nella nostra produzione.Non lo consideriamo un costo aggiuntivo perché migliora la nostra qualità
Questo prodotto è facile da usare e facile da aggiungere agli alcolici. Dà non solo sapore ma anche sensazione in bocca e gusto.
Mi sono sempre stati insegnati i vecchi metodi tradizionali di invecchiamento degli alcolici, ma da quando ho utilizzato i prodotti Stoak nelle mie gamme di alcolici, credo davvero che Stoak rivoluzionerà l'industria degli alcolici. La qualità del prodotto dà risultati incredibili se utilizzato fornendo una complessità senza precedenti ai distillati.
Utilizziamo WLT150 da oltre 18 mesi su numerose delle nostre gamme di liquori, inclusa la nostra Tequila di punta, che recentemente ha vinto il doppio oro per il suo carattere straordinariamente morbido con il sapore complesso e originale di agave.
Il WLT ha comportato un notevole risparmio di tempo e un'efficienza nella sostituzione dei barili, il che ci ha permesso di soddisfare la crescita delle nostre attività di esportazione per i prossimi 2 anni.
La voce si sparge
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