Η πρόκληση της οξείδωσης
Τα κρασιά ήταν γνωστό ότι παραδοσιακά παλαιώνονταν για μεγάλα χρονικά διαστήματα πριν ανοίξουν και τα απολαύσουν. Σήμερα, οι οινοπαραγωγοί δεν έχουν την ίδια πολυτέλεια χρόνου, καθώς η προσφορά και η ζήτηση έχουν γίνει πιο δοκιμαστικές. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη δημιουργία πιο μαλακών κρασιών που είναι πιο ευάλωτα στην απειλή της οξείδωσης.
Η οξείδωση αποτελεί το μεγαλύτερο αγκάθι για την οινική βιομηχανία, προκαλώντας συχνά πονοκέφαλο στους οινοποιούς. Μετά από μια κοπιαστική σεζόν, οι επιπτώσεις της οξείδωσης μπορεί να είναι αρκετά αποθαρρυντικές. Ενώ το SO2 χρησιμεύει ως ευεργετικό αντιοξειδωτικό, τα μειονεκτήματά του είναι γνωστά στους επαγγελματίες.
Η εισαγωγή διαλυμάτων χωρίς θείο
Κι αν υπάρχει τρόπος να μειώσετε την εξάρτησή σας από το SO2 προστατεύοντας παράλληλα τους καρπούς της δουλειάς σας από την οξείδωση; Σήμερα πολλοί οινοποιοί έχουν αρχίσει να απομακρύνονται από το θείο, ακολουθώντας πιο φυσικές προσεγγίσεις για την προστασία των κρασιών τους. Η χρήση οινολογικών τανινών έχει γίνει δημοφιλής, επιτρέποντας στους οινοποιούς να τροποποιήσουν την αντιοξειδωτική δράση του κρασιού τους. Ως φυσικό αντιοξειδωτικό χωρίς αλλεργιογόνα, το Wine Shield μειώνει την εξάρτηση από το SO2 για επιπλέον προστασία στους οίνους.
Τα αποτελέσματα της Wine Shield
Η Wine Shield χρησιμοποιεί βιολογικές πρακτικές για την αντιμετώπιση των προβλημάτων οξείδωσης και συντήρησης χωρίς να υποβαθμίζει την ποιότητα του κρασιού. Με την υψηλή περιεκτικότητά του σε φαινόλες, το Wine Shield δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό που διατηρεί το χρώμα και τη γεύση του κρασιού, ενώ παράλληλα ενισχύει τη σταθερότητα στο ράφι.
Καθώς ο κόσμος πλησιάζει σε πιο φυσικές επιλογές συντηρητικών, η Wine Shield μπορεί να είναι ένα χαρτί στο τραπέζι σας για να βοηθήσει σε αυτή τη μετάβαση.
