La menace des incendies de forêt

La viticulture est un art qui intègre divers éléments naturels, et un bon climat est l'un des plus importants d'entre eux. Les recherches montrent que les États-Unis ont le pourcentage le plus élevé d'incendies de forêt chaque année, en particulier au mois d'août. Avec des conditions de sécheresse imprévisibles et l'aide d'une source d'inflammation externe, les incendies de forêt prennent souvent les viticulteurs au dépourvu. Les incendies de forêt sont défavorables et souvent inévitables, alors comment peut-on en minimiser les effets ?

Lorsqu'ils tentent d'éviter les incendies de forêt, de nombreux viticulteurs utilisent un grand nombre de ressources qui ne sont pas durables et qui sont coûteuses. Lorsque la fumée s'infiltre dans les raisins, de nombreux viticulteurs peuvent avoir du mal à utiliser les raisins affectés dans la production de leur vin. Les effets de l'altération par la fumée provoquent des changements de profil de goût peu attrayants qu'il devient difficile de modifier ou d'éliminer sans dépouiller le vin.

De nouvelles solutions pour lutter contre les effets de la fumée

Les incendies de forêt étant de plus en plus fréquents dans le monde de la viticulture, diverses solutions ont été créées pour aider les viticulteurs à sauver leur métier. Parmi ces solutions, on trouve le tannin supérieur de finition du chêne connu sous le nom de Structan. Structan offre une solution ciblée aux viticulteurs en restaurant la structure, la saveur et l'arôme des vins affectés par l'altération due à la fumée.

Structan utilise une approche unique

Contrairement à d'autres solutions qui s'attaquent à l'altération par la fumée, Structan évite le risque de dépouiller les vins de leurs caractéristiques souhaitables. Cela se produit généralement lors de l'extraction des composés organiques volatils (COV) du vin, ce qui garantit rarement un résultat sûr. Au contraire, Structan masque les COV existants et améliore les profils fruités. Cela permet aux viticulteurs de maintenir la plénitude du milieu de bouche en complétant les traitements d'élimination des composés organiques volatils au lieu de les extraire activement.

Alors que les viticulteurs se préparent à la saison des feux de forêt, l'utilisation de Structan comme stratégie pour sauver les raisins contaminés par la fumée peut les aider à améliorer et à protéger leurs millésimes.