TANINS DE FINITION STRUCTAN

Agent structurant naturel pour développer le caractère du vin

La gamme de tanins de finition de Structan offre une structure, une complexité, un équilibre et une sensation en bouche ultimes. Les viticulteurs à la recherche de la dernière technologie d'extraction du chêne conçue pour une facilité de dosage ultime, sans besoin de filtration, 100% naturel et biologique, ont désormais accès à un ensemble unique d'outils pour structurer, finir et perfectionner leurs vins.

FINISSEZ VOTRE VIN

Structan a été développé comme tanin de finition à partir de chêne français de 150 ans et de chêne américain de 90 ans, la même matière première utilisée pour la fabrication de fûts.

Les mêmes congénères trouvés dans un fût de chêne neuf se trouvent dans Structan avec une consistance et une concentration considérablement améliorées, contribuant à un résultat plus efficace et plus efficace lorsqu'ils sont utilisés dans la production de vin. Notre processus d'extraction est hautement séquencé mais respecté dans le temps et n'implique aucun produit chimique ni ingrédient synthétique. C'est pour cette raison que tous nos produits sont certifiés 100% naturels et biologiques, essentiels pour les vins biologiques et sans soufre.

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PROFILS TANINS UNIQUES

Les tanins œnologiques sont largement utilisés dans l'industrie du vin pour améliorer la qualité des vins. La majeure partie de ceux-ci sont soit livrées via des produits de chêne alternatifs tels que des copeaux, des douelles et des poudres, soit dérivées de pépins de raisin, de noix de galle et d'autres sources botaniques.

La gamme de tanins œnologiques de Structan offre la profondeur, le caractère, la structure et la sensation en bouche que l'on retrouve dans des fûts de chêne. Structan est utilisé pour structurer, développer et améliorer les arômes naturels et aromatiques de votre vin et se lier aux anthocyanes pour améliorer la stabilité de la couleur.

Strucan confère les sens organoleptiques typiques généralement dérivés de la maturation en fûts et est composé de tanins gallo-ellagiques extraits de chêne français et américain.

GAMME DE VINS COMPLÈTE

La gamme Structan de tanins de finition couvre l'éventail complet des applications du vin à travers les vins rouges et blancs qui sont un mélange de chêne français et américain, le vin blanc exprimant moins de couleur et d'intensité que le rouge.

Nous avons également formulé des extraits spécifiques français et américains qui apportent les atouts clés de ces deux cépages :

Français – se concentre davantage sur une plus grande richesse en milieu de bouche

Américain – fournit une plus grande vanilline et des composés odorants, donnant une sensation en bouche et un arôme plus agressifs.

NON AQUEUX, UNE DISTINCTION CRITIQUE

Les tanins aqueux sont utilisés en vinification depuis de nombreuses années. Généralement, ces tanins sont dérivés de sources végétales vertes et fraîches, dans de nombreux cas, dérivés de produits à base de raisin. leur produit final.

La gamme de tanins non aqueux de Structan provient uniquement de bois de chêne vieilli avec le caractère, la profondeur et le profil typiques apportés par le fût. Nos extraits sont tous sous forme liquide mais plus proches de la sensation en bouche souhaitée que le boisé apporte, beaucoup de nos clients disent qu'il est de loin supérieur à tout ce qu'ils ont essayé auparavant.

ACTION MOLÉCULAIRE DE NOTRE GAMME CHÊNE LIQUIDE

Les extraits de Stoak sont tous sous forme liquide hautement concentrée, ce qui présente des avantages majeurs pour nos clients car cela signifie un ajout simple sans mélange, préparation, gâchis ou tracas. L'extrait agit immédiatement car il s'engage immédiatement avec le produit au niveau moléculaire permettant une intégration rapide et prévisible.

Il n'y a aucun risque de scalpage normalement associé aux poudres, aucun besoin de longue circulation associé aux solides et aucune exigence de filtration post-ajout, il suffit d'ajouter, de pomper et de laisser notre extrait faire son travail.

100% NATUREL ET SR

Tous nos produits sont certifiés biologiques et enregistrés comme GRAS (généralement reconnus comme sûrs), ils appartiennent à la catégorie des colorants, arômes et mélanges inoffensifs et conviennent à une utilisation dans une grande variété de produits alimentaires et de boissons.

Être enregistré biologique signifie que vous avez la tranquillité d'esprit que nos produits sont sûrs pour une utilisation dans vos produits tout en garantissant que nous sommes conformes à toute certification biologique que vous avez ou que vous demandez.

Les produits Stoak portent des certifications supplémentaires, notamment sans allergène, sans OGM, casher, sans métaux lourds ni pesticides, casher, halal et plus encore.

ASSISTANCE ET TESTS SUR MESURE

Stoak s'engage régulièrement avec ses clients pour évaluer et tester les exigences uniques de leurs équipes de développement de produits. Cela implique la formulation du produit, l'analyse des variantes d'extrait ainsi que les tests d'application du produit.

Nous avons mis en place des protocoles de suivi, des livres blancs et des programmes pour entreprendre une évaluation et des tests complets afin de fournir une preuve de concept et une analyse de stabilité à nos clients. Dans tous les cas, nous travaillons main dans la main avec le client pour développer le bon mélange d'ingrédients à utiliser dans ses produits.