FOURNIT DES PRODUITS NON AQUEUX EXCEPTIONNELS TANINS DE FINITION
PROTÈGE LE SAVEUR, ARÔME ET COULEUR DES VINS FAIBLES EN SO2
Structan a été développé comme tanin de finition, la même matière première utilisée pour la fabrication des barriques.
Les mêmes congénères trouvés dans un fût de chêne neuf se retrouvent dans Structan avec une consistance et une concentration considérablement améliorées, contribuant à un résultat plus efficace et efficient lorsqu'ils sont utilisés dans la production de vin.
Structan est un puissant stabilisant naturel, intégrateur colloïdal et agent structurant. Lorsqu'il est ajouté à la production de vin, Structan améliore la qualité du produit final, confère un caractère boisé et offre un vin plus équilibré et raffiné.
Les chênes âgés de 150 ans sont capables d'éviter la pourriture, la décomposition et la détérioration dans tous les types de conditions difficiles, du chaud et du sec à l'humide et au froid.
Ce sont ces mêmes caractéristiques qui permettent à notre extrait de tanin de bois de fournir un puissant stabilisant naturel au vin.
Ces congénères et composés phénoliques contenus dans le chêne sont de puissants antioxydants qui contribuent à protéger votre vin. Ils éliminent les réactions oxydantes neutralisantes avant qu'elles ne puissent affecter le vin, renforçant les liaisons phénoliques et protéiques pour produire une structure moléculaire plus résiliente dans le vin sans en modifier l'apparence, le goût et l'arôme.
FOURNIT DES PRODUITS NON AQUEUX EXCEPTIONNELS TANINS DE FINITION
Structan a été développé comme tanin de finition, la même matière première utilisée pour la fabrication des barriques.
Les mêmes congénères trouvés dans un fût de chêne neuf se retrouvent dans Structan avec une consistance et une concentration considérablement améliorées, contribuant à un résultat plus efficace et efficient lorsqu'ils sont utilisés dans la production de vin.
Structan est un puissant stabilisant naturel, intégrateur colloïdal et agent structurant. Lorsqu'il est ajouté à la production de vin, Structan améliore la qualité du produit final, confère un caractère boisé et offre un vin plus équilibré et raffiné.
PROTÈGE LE SAVEUR, ARÔME ET COULEUR DES VINS FAIBLES EN SO2
Les chênes âgés de 150 ans sont capables d'éviter la pourriture, la décomposition et la détérioration dans tous les types de conditions difficiles, du chaud et du sec à l'humide et au froid.
Ce sont ces mêmes caractéristiques qui permettent à notre extrait de tanin de bois de fournir un puissant stabilisant naturel au vin.
Ces congénères et composés phénoliques contenus dans le chêne sont de puissants antioxydants qui contribuent à protéger votre vin. Ils éliminent les réactions oxydantes neutralisantes avant qu'elles ne puissent affecter le vin, renforçant les liaisons phénoliques et protéiques pour produire une structure moléculaire plus résiliente dans le vin sans en modifier l'apparence, le goût et l'arôme.
CE QUE LES GENS DISENT
Nous sommes tenus de respecter des réglementations très strictes dans les pays où nous fournissons nos boissons. Les produits Stoak's non seulement préservent et protègent nos produits, dans certains cas dans des conditions climatiques très rigoureuses, mais fournissent également les profils aromatiques et gustatifs de produits vieillis en chêne bien équilibrés.
Nous avons complété nos essais avec les tanins de finition Stoak's Structan et les résultats ont été très bons. Jusqu'à présent, nous utilisons des copeaux de bois dans nos processus, mais nous pensons que les tanins de finition Structan sont faciles à appliquer et donnent d'excellents résultats.
Nous avons utilisé le tanin liquide STOAK lors de notre récolte 2008 pour
résoudre les odeurs de fumée sur nos raisins Sauvignon Blanc causées par un incendie à proximité.Nous avons traité le jus de raisin après foulage, après décantation, l'odeur de fumée a été réduite à un point tel que nous avons pu utiliser le jus pour produire du vin de qualité.
Nous avons utilisé l'extrait de chêne concentré de Stoak lors de notre récolte de 2015 dans le cadre de notre remède pour traiter et résoudre la possibilité d'une odeur de fumée sur nos raisins rouges touchés par de nombreux incendies en 2015.
Le vin était de très grande qualité et prêt à être mis en bouteille.
DÉVELOPPER
VIN
PROFIL
Structan est utilisé pour structurer, développer et rehausser les arômes et aromatiques naturels de votre vin et se lier aux anthocyanes pour améliorer la stabilité de la couleur.
Structan confère les sens organoleptiques typiques habituellement dérivés de l'élevage en barrique et est composé de tanins gallo-ellagiques extraits du chêne français et américain.
MÉLANGE
SOLDE EXCEPTIONNEL
L'ajout de Structan limite l'astringence, augmente la sensation en bouche, donne de la structure et stabilise la saveur, l'arôme et la couleur.
La structuration des vins est cohérente dans chaque processus, ce qui permet un contrôle précis de la saveur, de la couleur et des arômes, maintenu année après année.
SO2
RÉDUCTION
Il existe très peu de vins élaborés sans utilisation de SO2. En effet, le vin est périssable, sujet à l’oxydation et au développement d’odeurs désagréables d’aldéhyde.
Wineshield apporte de véritables solutions à la dépendance au SO2, incluant des bienfaits pour la santé, le goût, et les bienfaits naturels et biologiques.
