Die Gefahr von Waldbränden

Die Weinherstellung ist eine Kunst, die verschiedene natürliche Elemente einbezieht, und ein gutes Klima ist eines der wichtigsten von allen. Untersuchungen zeigen, dass die USA jährlich den höchsten Prozentsatz an Waldbränden aufweisen, insbesondere im Monat August. Aufgrund der unvorhersehbaren Trockenheit und der Unterstützung durch eine externe Zündquelle werden die Winzer von Waldbränden oft unvorbereitet getroffen. Waldbrände sind ungünstig und oft unvermeidbar. Wie können ihre Auswirkungen also minimiert werden?

Bei dem Versuch, Waldbrände zu vermeiden, setzen viele Winzer eine große Anzahl von Ressourcen ein, die nicht nachhaltig und kostspielig sind. Da der Rauch in die Trauben eindringt, haben viele Winzer Schwierigkeiten, die betroffenen Trauben für die Weinherstellung zu verwenden. Die Auswirkungen des Rauches führen zu unangenehmen Veränderungen des Geschmacksprofils, die sich nur schwer ändern oder entfernen lassen, ohne den Wein zu zerstören.

Neue Lösungen für die Auswirkungen von Rauchverschmutzung

Da Waldbrände in der Welt der Weinherstellung immer häufiger vorkommen, wurden verschiedene Lösungen entwickelt, um den Winzern zu helfen, ihr Handwerk zu retten. Eine dieser Lösungen ist das überlegene Eichenholz-Finishing-Tannin, das als Structan bekannt ist. Structan bietet eine gezielte Lösung für Winzer, indem es die Struktur, den Geschmack und das Aroma von Weinen wiederherstellt, die von Rauchflecken betroffen sind.

Structan verfolgt einen einzigartigen Ansatz

Im Gegensatz zu anderen Lösungen zur Bekämpfung des Rauchgeschmacks vermeidet Structan das Risiko, dem Wein seine erwünschten Eigenschaften zu entziehen. Normalerweise geschieht dies bei der Extraktion der flüchtigen organischen Verbindungen (VOC) aus dem Wein, was selten ein sicheres Ergebnis gewährleistet. Stattdessen maskiert Structan die vorhandenen VOC und verstärkt die fruchtigen Profile. Dies ermöglicht es den Winzern, die Fülle im mittleren Gaumenbereich beizubehalten, indem sie die Behandlungen zur Entfernung flüchtiger Stoffe ergänzen, anstatt sie aktiv zu extrahieren.

Während sich die Winzer auf die Zeit der Waldbrände vorbereiten, kann der Einsatz von Structan als Strategie zur Rettung von rauchgeschädigten Trauben den Winzern helfen, ihre Jahrgänge zu verbessern und zu schützen.