Structan wurde als Finishing-Tannin für den gleichen Rohstoff entwickelt, der auch für die Herstellung von Fässern verwendet wird.

Die gleichen Kongenere wie in einem neuen Eichenfass finden sich in Structan mit wesentlich verbesserter Konsistenz und Konzentration wieder, was zu einem effizienteren und effektiveren Ergebnis bei der Weinproduktion beiträgt.

Structan ist ein starker natürlicher Stabilisator, kolloidaler Integrator und Strukturgeber. Wenn Structan bei der Weinherstellung hinzugefügt wird, verbessert es die Qualität des Endprodukts, verleiht ihm Holzcharakter und liefert einen ausgewogeneren und raffinierteren Wein.

150 Jahre alte Eichen sind in der Lage, Fäulnis, Zerfall und Verderb unter allen rauen Bedingungen, von heiß und trocken bis hin zu nass und kalt, zu vermeiden.

Es sind dieselben Eigenschaften, die es unserem Holz-Tannin-Extrakt ermöglichen, als natürlicher und wirksamer Stabilisator im Wein zu wirken.

Diese im Eichenholz enthaltenen Kongenere und Phenole sind starke Antioxidantien, die zum Schutz Ihres Weins beitragen. Sie fangen neutralisierende Oxidationsreaktionen ab, bevor sie den Wein beeinträchtigen können, und stärken die Phenol- und Proteinbindungen, um eine widerstandsfähigere Molekularstruktur im Wein zu erzeugen, ohne das Aussehen, den Geschmack und das Aroma zu verändern.