WEINSCHILD

Natürliche Lösungen für Weinstabilität und Konservierung

Wein wird seit Hunderten von Jahren hauptsächlich unter Verwendung von SO2 konserviert, er ist nicht nur billig und etabliert, sondern dient auch als primäre Quelle für antioxidativen und antibakteriellen Schutz. Es kommt mit großen Nachteilen und Sicherheitsproblemen. Wineshield ist jetzt als zusätzliche Option und Alternative verfügbar.

NATÜRLICHE WEINSTABILITÄT

Wein ist voller natürlicher Antioxidantien und nützlicher Elemente, die eine hervorragende Gesamtkonservierung leisten. Dies reicht jedoch nicht aus, um ihn frisch zu halten und Farbe und Aroma zu erhalten, Wein oxidiert und vergeht. Dies kann zu flacheren Geschmacksprofilen, dunkleren Farben und einem neutralen Geruch führen, während der Wein weiter altert, kann dies zur Einführung von „korkigen“ Aromen und Profilen führen.

Wineshield ist eine organische und natürliche Lösung für diese Herausforderungen, die Winzern ein neues Werkzeug bietet, um die Haltbarkeit und Qualität ihrer Weine langfristig zu steuern.

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ARBEITEN MIT SO2

Winzer verwenden SO2 seit Hunderten von Jahren als kostengünstige und effektive Methode zur Weinkonservierung, dennoch ist SO2 weder natürlich noch völlig gesund. SO2 wurde mit einer Reihe von Allergien in Verbindung gebracht und zeigte Reaktionen an, was dazu führte, dass der SO2-Gehalt auf allen wichtigen Weinmärkten weltweit reguliert wurde.

Winzer stehen zunehmend unter Druck, die Menge der SO2-Zugabe zu begrenzen, was Druck auf die Lagerdauer und -bedingungen des Weins sowie auf die Logistik und die Haltbarkeit ausübt.

Winzer können jetzt auf eine kostenlose Lösung zugreifen, wenn sie den Gesamt-SO2-Gehalt verwalten müssen.

HERAUSFORDERUNGEN WEISSWEIN

Jeder Wein ist anfällig für die Auswirkungen von Oxidation, Altbackenheit und Haltbarkeit, Rotwein ist mit viel mehr der natürlichen Konservierungsmittel beladen, die in Rotweinschalen enthalten sind. Weißwein ist weitaus empfindlicher und anfälliger für Veränderungen durch Oxidation. Klarheit und helle Farbe haben einen viel stärkeren Einfluss des Alterns und die Wahrscheinlichkeit von „Pinken“ ist signifikant.

Wineshield hilft bei der Farb- und Geschmacksstabilisierung von Weißweinen und bietet dem Winzer mehr Komfort und Sicherheit der langfristigen Stabilität seiner Weine, wenn er unseren Extrakt hinzufügt.

HERAUSFORDERUNGEN BEI DER BULK-LAGERUNG

Die Winzer stehen vor der Herausforderung, die Nachfrage und den Verkauf über das Jahr hinweg durch die Ernte, die einmal im Jahr stattfindet, zu decken. Weinkellereien müssen in deutlich mehr Lagerung investieren und Wein wird länger gelagert als die meisten anderen Getränke.

Winzer versuchen, die gesamte Ernte in einem möglichst kurzen Zeitraum zu verarbeiten und die Chargenproduktion mit vollen Tanks durchzuführen, dies ist jedoch nicht immer möglich. Dies bedeutet, dass Wein oft über lange Zeiträume in Tanks gelagert wird und in einigen Fällen nicht vollständig gefüllt ist, was zu einem höheren Oxidationsrisiko, einer höheren SO2-Dosierung und einem Produkt, das vor der Abfüllung gestresst ist, führt.

Wineshield kann direkt in Tanks dosiert werden, um vor Oxidation und Beschädigung zu schützen.

BIO-WEIN-LÖSUNGEN

Bio-Wein hat Beschränkungen hinsichtlich der Menge an SO2, die hinzugefügt werden kann, je nach Gebiet kann dies sogar bedeuten, dass kein SO2 hinzugefügt wird. Viele dieser Winzer investieren in bedeutende Ausrüstung und Technologie, um niedrige DO-Werte zu erreichen und die Oxidation zu mindern.

Wineshield ist eine perfekte Lösung zur Kontrolle des SO2-Gehalts durch zusätzliche Dosierung, um das Altern und die Oxidation zu begrenzen.

STOAK SORTIMENT AN KONSERVIERUNGSMITTEL

MOLEKULARE WIRKUNG UNSERER LIQUID OAK RANGE

Die Extrakte von Stoak liegen alle in hochkonzentrierter flüssiger Form vor. Dies hat große Vorteile für unsere Kunden, da es eine einfache Zugabe ohne Mischen, Zubereiten, Durcheinander oder Aufhebens bedeutet. Der Extrakt wirkt sofort, da er sofort auf molekularer Ebene in das Produkt eingreift und eine schnelle und vorhersehbare Integration ermöglicht.

Es besteht keine Gefahr des Scalpings, die normalerweise mit Pulvern verbunden ist, keine langwierige Zirkulation bei Feststoffen und keine Notwendigkeit einer Nachfiltration.

100% NATÜRLICH UND SICHER

Alle unsere Produkte sind biologisch zertifiziert und als GRAS (Allgemein anerkannt als sicher) registriert, sie fallen in die Kategorie der unbedenklichen Farb-, Aroma- und Mischmaterialien und eignen sich für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken.

Bio-registriert zu sein bedeutet, dass Sie sich sicher sein können, dass unsere Produkte für die Verwendung in Ihren Produkten sicher sind und gleichzeitig sicherstellen, dass wir alle Bio-Zertifizierungen einhalten, die Sie haben oder beantragen.

Stoak-Produkte tragen zusätzliche Zertifizierungen, einschließlich Nicht-Allergen, Nicht-GMO, Koscher, Schwermetall- und Pestizidfrei, Koscher, Halal und mehr.

MASSGESCHNEIDERTE UNTERSTÜTZUNG UND TESTS

Stoak arbeitet regelmäßig mit seinen Kunden zusammen, um die einzigartigen Anforderungen ihrer Produktentwicklungsteams zu bewerten und zu testen. Dies umfasst Produktformulierung, Extraktvariantenanalyse sowie Produktanwendungstests.

Wir haben Trail-Protokolle, Whitepaper und Programme eingerichtet, um eine vollständige Bewertung und Prüfung durchzuführen, um unseren Kunden einen Konzeptnachweis und eine Stabilitätsanalyse zu bieten. In allen Fällen arbeiten wir Hand in Hand mit dem Kunden zusammen, um die richtige Mischung von Inhaltsstoffen für die Verwendung in seinen Produkten zu entwickeln.