避免的解決方案

昂貴 槍管更換

隨著時間的推移 桶 失去其效力，導致釀酒廠探索木桶再生替代方案，以節省更換昂貴木桶的成本。

數百年來，在橡木桶中陳釀烈酒的過程一直很常見。工業製造、全球對高品質烈酒的需求以及 100 年樹齡橡樹的稀缺，導致新橡木桶的價格超出了許多釀酒廠的承受能力。這迫使釀酒商透過刮擦和重新炭化來恢復用過的酒桶。這種勞動密集、高技能的過程成本高昂，並且會擾亂生產過程。酒廠嘗試使用橡木片、橡木板、橡木桿和粉末來呈現客戶熟悉和需求的橡木特性和醇厚口感。

新桶

木桶陳釀

如果成本、經濟和最終利潤不成問題，所有釀酒廠都會使用新桶

優質品牌能夠證明所有烈酒在新橡木桶中陳釀的成本是合理的，但大多數釀酒廠都在競爭日益激烈的市場中運營，在該市場中，證明$ 1300 適合新的法國橡木桶是不可行的。

淨效應

翻新桶

用過的桶子可以拆垛並運輸到值得信賴的製桶廠。

木桶被削去去除橡木層的損耗，並在返回之前重新燒焦。此過程不能重複超過 3 次

翻新比購買新桶便宜，但仍然是一個技術精湛且成本高昂的過程，存在洩漏和桶故障的風險。

淨效應

橡木片

許多釀酒廠選擇透過在桶中添加橡木片來協助陳釀過程。

該製程具有很高的成本效益，但釀酒廠在使用後很難去除這些橡木碎片，透過置換而損失體積，並透過吸收而損失實際產量。大多數拆除需要完全拆垛。

淨效應

橡木嵌件

插入物的操作方式與橡木片類似，其中橡木板、桿和木塊被添加到桶中。大多數格式都是串在一起並連接到塞子上，以便於拆卸。袋裝產品更難移除，有些需要移除桶蓋。

與橡木片相比，插入物更昂貴，並且由於表面積較小，因此效果降低。

淨效應

注意事項

上述方法有許多變體，包括使用具有最大表面積（因此最終結果）的橡木粉，但粉末也具有「去除」顏色、風味和香氣的能力，需要產品過濾和廣泛的後期處理。生產桶清洗。

所有上述方法都有其優點和缺點，並與成本以及添加和去除過程的效率進行權衡。

現代蒸餾不僅要考慮原料成本，還要考慮其他因素，包括生產效率、複雜性、中斷，並始終保證產品品質。

成本

老化所用材料的成本是關鍵因素，這既是原料成本也是所需劑量的函數。較小的槍管雖然更有效，但成本也更高。

吸收

目前所有的再生方法都會導致餾出物的吸收。吸收損失的產品是在桶強度下，將對每公升/加侖成品的成本產生直接影響。

結果

桶陳或回春方法的選擇可以顯著影響蒸餾產品的風味、香氣和整體特徵。較低的表面積和劑量率起著重要作用。

時間

替代品的選擇會影響老化過程的持續時間。表面積較小的橡木片或粉末可能會導致更快的結果，而較舊的桶可能需要更長的時間。

插入

在許多情況下，例如對於橡木片，在木桶堆疊時插入橡木輔料的過程即使不是不可能，也是具有挑戰性的。 卸垛可能會導致生產延誤和槍管損壞。

移動

所有添加劑都需要在老化後移除。對於連接在一起並連接至塞子的插入件，在卸垛後這很簡單，但清除碎片、粉末和袋子則複雜且耗時。

移位

有某些桶再生方法可以取代桶內的液體，這不是直接成本，而是降低產量和效率。

倒賣

某些方法，例如粉末和小片，可能會產生剝頭皮效應，選擇性地從烈酒中提取化合物並削弱其風味和香氣特徵。

瑪德瓦

Madeva 提供天然木桶再生解決方案，在影響您的成本和生產時間的關鍵領域表現出色。我們自然的解決方案是用戶友好的，並且無需插入或移除桶。這確保了對您的生產過程的干擾最小化，同時使您用過的木桶具有與木桶或橡木附件相同的基本橡木特性。

Madeva 提供了一種經濟高效的解決方案，該解決方案易於應用，無需拆桶，不會影響吸收或位移，不會對桶產生快速影響，不會因避免剝皮或改變風味特徵而影響最終產品的品質。你的精神。

桶回春

我們很想聽聽您當前的成熟和木桶再生挑戰，請與我們聯繫，討論我們可以在哪些方面提供幫助，並讓我們分享其他釀酒商在面臨挑戰時的一些經驗，以找到管理木桶的有效且具成本效益的策略成本、桶消耗和替代配件，以改善其生產和成本基礎。