何世紀にもわたって、蒸留酒とワインは歴史の基礎的な部分を占めてきました。ギリシャの「ワインの神」ディオニュソスから最古のアイリッシュパブに至るまで、この工芸品は名誉ある慣習であり続けています。古代ローマでは、ワインは軍事遠征中に輸送するために粘土の容器に保管されていました。北ヨーロッパにいた間、ケルト人は史上初の木樽を開発していました。この創作により、特にオーク材には変革的な特性があることが発見されました。これらのオーク樽は蒸留酒やワインを保管するだけでなく、年月が経つにつれて風味も向上します。これにより、樽の使用が世界的な現象になりました。

樽を含むすべてのオーガニック製品は無期限に使用できるわけではありません。樽は長期間の使用と長期間の使用により、オークの本質的な特徴を失い始めます。これは、熟成中に樽内の蒸留物が木材の中心成分を吸収し、オーク特有の滑らかさ、色、風味、甘い香りをもたらすためです。この継続的な吸収によりバレルが消耗し、使用できなくなります。