TRANSFORMER
TON
ESPRITS
Le WLT 150 vous offre un outil, utilisant des composés phénoliques de chêne traditionnels, qui peut transformer votre entreprise et vos processus. Il vous aide à maintenir l'intégrité et la qualité des spiritueux produits et à offrir cette nuance, cette finition et cette finesse qui manquent parfois aux fûts plus anciens ou même aux fûts de chêne neufs/de premier remplissage.
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TON
ESPRITS
WLT150 a la capacité de transformer votre entreprise, vos processus et finalement les spiritueux de qualité que vous produisez.
Le pouvoir de Nature
Pendant des siècles, l’industrie de l’alcool a utilisé des fûts de chêne français et américain pour stocker et transporter des produits alcoolisés. Au fil du temps, la capacité innée de ces fûts à préserver les boissons alcoolisées qu'ils contiennent s'est avérée – ainsi que leur rôle dans la fourniture des profils gustatifs de bois complexes et recherchés et des arômes riches que nous apprécions tant.
Le WLT 150 contient à la fois des composés aromatiques (caractère boisé) et de maturation issus du chêne œnologique seul. Les composés phénoliques et métabolites du chêne pré-extraits sont présentés dans un format liquide facile à utiliser. Libéré dans vos distillats, le WLT 150 peut contribuer aux effets de couleur, de maturation, de sensation en bouche et de caractère que l'on retrouve dans les processus typiques de vieillissement en fût.
Le pouvoir de Nature
L’industrie de l’alcool utilise depuis des siècles des fûts de chêne français et américain vieux de 150 ans comme moyen efficace de stockage et de transport des produits alcoolisés. Il a été constaté au fil du temps que la boisson alcoolisée était conservée dans ces fûts de chêne et lui conférait des profils gustatifs de bois complexes et souhaités ainsi que des arômes riches.
Stoak extrait à la fois les congénères aromatiques (caractère du chêne) et de maturation contenus dans le bois et les convertit en une forme liquide hautement concentrée et efficace. Libéré dans vos distillats, le WLT150 est capable d'ajouter la couleur, la maturation et le caractère que l'on retrouve dans les processus typiques de vieillissement en fût.
Laboratoire Données
La recherche sur le vieillissement du chêne a identifié des marqueurs chimiques clés qui sont conférés par le processus de mise en fût.
Grâce aux mêmes processus analytiques, incorporation de chromatographie liquide haute pression (HPLC), chromatographie en phase gazeuse et Il a été démontré que la spectrométrie de masse WLT150 délivre une quantité massive des mêmes composés sous-jacents que ceux présentés dans la recherche.
Cela montre que même si nous ne prétendons pas qu'il existe un substitut au vieillissement des spiritueux en fût, le WLT150 est en mesure d'aider le distillateur à raffiner, équilibrer et compléter le processus du fût avec les mêmes composés et les mêmes résultats obtenus à partir d'un fût.
