Le WLT 150 est très polyvalent et peut être utilisé dans n'importe quoi, depuis l'alcool vierge jusqu'à un alcool pleinement mûri nécessitant simplement un équilibre supplémentaire et un léger caractère boisé. Ainsi, des facteurs tels que le profil initial, le profil souhaité et l'étape du processus à laquelle le WLT 150 est appliqué pourraient tous affecter le dosage jugé le plus approprié. De plus, le taux de dosage optimal du WLT 150 variera en fin de compte en fonction des préférences du distillateur.

Les dosages recommandés, tels qu'utilisés par de nombreux distillateurs, se situent généralement entre trois et 15 ml de notre produit par litre d'alcool au titre du distillat. Une fois que vous avez une indication du dosage de WLT 150 qui devrait répondre à vos besoins, notre calculateur de dosage est un outil pratique pour estimer le volume de WLT 150 dont vous pourriez avoir besoin.

Pour des résultats optimaux, si c'est la première fois que vous utilisez le WLT 150, nous recommandons aux distillateurs d'effectuer un essai simple en combinant de petits lots de leur propre spiritueux (post-baril) avec différentes concentrations de WLT 150 pour identifier leurs taux de dosage préférés. Nous pouvons vous proposer un protocole d'essai étape par étape pour ce test simple, si vous en avez besoin.

En tant que liquide homogène, le WLT 150 se combine facilement avec l'alcool à n'importe quelle étape du traitement, et son dosage est donc simple et pratiquement sans effort. Lorsque le fût est utilisé dans le cadre du processus de fabrication traditionnel du distillateur, le dosage doit être effectué après cette étape et avant la mise en bouteille.

Pour garantir une bonne intégration du WLT 150 dans les spiritueux, nous recommandons d'agiter doucement le spiritueux traité pour garantir une intégration complète. Bien que cette étape ne soit pas strictement essentielle, elle peut améliorer l'efficacité et la précision du processus en introduisant de petits volumes d'oxygène, ce qui peut accélérer le taux d'intégration des composés phénoliques WLT 150 dans l'alcool. En s'assurant que le WLT 150 est bien mélangé, l'ensemble d'un cycle de production peut être comparé plus facilement et plus précisément.

Le WLT 150 s'intègre à l'alcool de base au niveau moléculaire, et ce processus est relativement rapide, en particulier lorsque l'alcool traité a été mélangé par pompage ou par agitation douce. Comme pour tout fût, l'interaction entre les molécules dérivées du chêne contenues dans le WLT 150 et les spiritueux entraîne un lissage et ajoute du caractère au spiritueux. Avec le WLT 150, ces effets s'observent plus rapidement qu'avec l'ajout de copeaux de fût ou de douelles. Cela contribue au développement de l’esprit et aide à un mélange final précis. Cependant, sur des lots complets, nous recommandons toujours aux distillateurs d'attendre au moins deux semaines avant d'évaluer le résultat du dosage.

Le WLT 150 est fourni en conteneurs de 5 L, 25 L et 1 000 L. À des fins d'échantillonnage, des flacons de 1 L et 30 mL sont également disponibles.

WLT 150 est un extrait naturel des molécules sous-jacentes qui donnent de la couleur et de la saveur au bois de chêne vieilli. Ces mêmes éléments interagissent avec les esprits lorsqu'ils sont exposés à des tonneaux, des douves ou des copeaux.

Contrairement aux additifs synthétiques, aux colorants ou aux aromatisants, notre extrait est très stable dans les alcools et ne se décomposera pas de la même manière. Par conséquent, un spiritueux traité au WLT 150 conservera le même caractère vieilli en fût que les distillateurs connaissent depuis des lustres.

Cela signifie que votre spiritueux est conservé de la même manière originale qu'il a été fabriqué, mais avec un profil plus doux, plus complexe et équilibré, en résonance avec le caractère de chêne familier typique des spiritueux vieillis.