Угроза лесных пожаров

Виноделие - это искусство, в котором задействованы различные природные элементы, и хороший климат - один из самых важных среди них. Исследования показывают, что в США ежегодно возникает наибольшее количество лесных пожаров, особенно в августе. Непредсказуемо сухие условия и внешний источник возгорания часто застают виноделов врасплох. Лесные пожары - неблагоприятная и часто неизбежная причина, так как же можно минимизировать их последствия?

Пытаясь избежать лесных пожаров, многие виноделы используют большое количество ресурсов, которые являются нерациональными и дорогостоящими, однако в последнее время все чаще приходится бороться с лесными пожарами, чтобы избежать еще больших бедствий. Поскольку дым проникает в виноград, многие виноделы могут столкнуться с проблемой использования этого пострадавшего винограда в производстве вина. Эффект дымового пятна приводит к непривлекательным изменениям вкусового профиля, которые трудно изменить или устранить, не испортив вино.

Новые решения для борьбы с последствиями дымовых пятен

В связи с участившимися лесными пожарами в мире виноделия были созданы различные решения, призванные помочь виноделам спасти свое ремесло. Среди этих решений - превосходный танин для отделки дуба, известный как Structan. Structan предлагает виноделам целенаправленное решение, восстанавливая структуру, вкус и аромат вин, пострадавших от дымового налета.

Компания Structan использует уникальный подход

В отличие от других решений, направленных на борьбу с дымным пятном, Structan позволяет избежать риска лишения вина его желаемых качеств. Обычно это происходит при извлечении летучих органических соединений (ЛОС) из вина, что редко обеспечивает надежный результат. Вместо этого Structan маскирует существующие ЛОС и усиливает фруктовые профили. Это позволяет виноделам сохранять полноту середины вкуса, дополняя процедуры удаления летучих веществ, а не активно их извлекая.

Пока виноделы готовятся к сезону лесных пожаров, использование Structan в качестве стратегии спасения винограда, пострадавшего от дыма, может помочь виноделам улучшить и защитить свой урожай.