樹齢150年のオークの木は、暑くて乾燥した状態から湿気が多くて寒い状態まで、あらゆる過酷な条件下でも腐ったり、壊れたり、腐敗したりするのを防ぐことができます。これらと同じ特性により、当社の木材抽出物が可能になります。 ワインシールド ワインに天然の強力な安定剤を提供します。

含まれる同族体とフェノール類 ワインシールド ワインの保護に役立つ強力な抗酸化物質です。ワインに影響を与える前に中和酸化反応を除去し、内部のフェノールとタンパク質の結合を強化して、外観、味、香りを変えることなくワインのより弾力性のある分子構造を生成します。

ワイン造りは生化学、微生物学、植物学、芸術の交差点です。歴史的には、消費者ははるかに長い期間熟成されるワインに満足していましたが、現在ではほとんどのワインが製造後数か月以内に消費され、その結果、より柔らかく穏やかなワインになり、それに応じて酸化、老化、保存不安定になりやすくなっています。

二酸化硫黄 (SO2) は、依然としてワイン製造に使用される最も重要な添加物です。 SO2 を一切使用せずに造られるワインはほとんどありません。これは、ワインが傷みやすく、酸化しやすく、アルデヒドの異臭が発生しやすいためです。 SO2 はワインメーカーにとって加工や保存期間に大きなメリットをもたらしますが、生産者や顧客がワインにおける SO2 の使用を削減することに熱心な理由については、健康、味、自然の課題など、重要な考慮事項があります。

現在、醸造用タンニンはワインの品質を向上させるためにワイン業界で広く使用されています。ストアクの一連の新しいワイン醸造用タンニンは、抗酸化作用の調整、色の安定化、香りと風味の向上など、多くの特定の機能を備えて開発されています。