優れた非水性を提供します タンニンの仕上げ
を保護します 味、香り、色 低SO2ワインの
優れた非水性を提供します タンニンの仕上げ
ストラクタンは、樽の製造に使用されるのと同じ原料である仕上げタンニンとして開発されました。
新しいオーク樽に含まれる同族体と同じ同族体が、Structan にも含まれており、一貫性と濃度が大幅に向上し、ワイン生産で使用した場合により効率的かつ効果的な結果に貢献します。
Structan は、強力な天然安定剤、コロイド統合剤、および構造化剤です。ストラクタンをワイン製造に添加すると、最終製品の品質が向上し、木の特徴が与えられ、よりバランスの取れた洗練されたワインが生まれます。
を保護します 味、香り、色 低SO2ワインの
樹齢150年のオークの木は、暑くて乾燥した状態から湿気が多くて寒い状態まで、あらゆる過酷な条件下でも腐ったり、壊れたり、腐敗したりするのを防ぐことができます。
これらと同じ特性により、当社の木材タンニン抽出物がワインに天然の強力な安定剤を提供することができます。
オークに含まれるこれらの同族体とフェノールは、ワインの保護に役立つ強力な抗酸化物質です。これらは、ワインに影響を与える前に中和酸化反応を除去し、外観、味、香りを変えることなく、フェノールとタンパク質の結合を強化してワインのより弾力性のある分子構造を生成します。
人々の声
当社は飲料を供給する国において非常に厳しい規制を遵守する必要があります。ストアクの製品は、場合によっては非常に厳しい気候条件下でも製品を保存し保護するだけでなく、オーク材で熟成させた円熟した製品の芳香と風味のプロファイルも提供します。
私たちは Stoak の Structan 仕上げタンニンを使用してテストを完了しましたが、結果は非常に良好でした。私たちはこれまでのプロセスで木材の削りくずを使用してきましたが、Structan 仕上げのタンニンは簡単に適用でき、素晴らしい結果が得られると考えています。
2008年の収穫時にSTOAK液体タンニンを使用しました。
近くの火災によって引き起こされたソーヴィニヨン・ブランブドウの煙による汚れを解決します。破砕後のブドウ果汁を処理し、沈殿させた後、煙による汚れを高品質のワインの製造に使用できる程度まで軽減しました。