酸化への挑戦

ワインは伝統的に長期間熟成させてから栓を開けて楽しむものだった。現在では、需要と供給がより試されるようになったため、ワインメーカーにはそのような余裕はない。その結果、酸化の脅威にさらされやすい、よりソフトなワインが造られるようになった。

酸化はワイン業界にとって最大のトゲとして立ちはだかり、ワインメーカーの頭を悩ませることが多い。労働集約的なシーズンの後、酸化の影響はかなり落胆させる。SO2は有益な酸化防止剤として機能する一方で、その欠点はワイン生産者にはよく知られている。

サルファーフリー・ソリューションの導入

SO2への依存を減らす方法があるとしたら？2 とはいえ、労働の成果を酸化から守りたい？今日、多くのワインメーカーが硫黄から脱却し、より自然なアプローチでワインを保護し始めている。エノロジカル・タンニンの使用は、ワインメーカーがワインの酸化防止効果を変更することを可能にし、人気を博している。天然のアレルゲンフリーの酸化防止剤として、Wine Shieldはワインを保護するためのSO2への依存を減らすことができる。

ワインシールドの効果

ワイン・シールドは、ワインの品質を損なうことなく酸化と保存の問題に取り組むために、オーガニックの手法を採用しています。ワイン・シールドはフェノール含有量が高く、強力な酸化防止剤としてワインの色と風味を保ち、保存安定性を高めます。

世界がより自然な保存料の選択肢に近づいている今、ワイン・シールドは、この移行を支援するためのテーブル上のカードとなり得る。