ホワイトオークへの憧れ

何世紀もの間、蒸留酒メーカーは蒸留酒を完璧に熟成させるためにホワイトオークの木の効果を利用してきた。ホワイトオークの木は、熟成させる蒸留酒にキャラメル、バニラ、さらにはココナッツの風味を与える。ホワイトオークは滑らかな風味を持ち、長い間高い需要がある。.

ホワイトオークの木の未来は徐々に失われつつある。デリケートな風味を与え、丸みを帯びさせることから、多くの蒸留酒メーカーがホワイトオークの樽を使ってスピリッツを熟成させてきた。この高い需要のため、成熟したホワイトオークの木はほとんど残っていない。入手可能なホワイトオークの木が不足しているため、既存のホワイトオーク樽の価格が高騰し、蒸留酒製造業者を不安にさせている。.

オークのボトルネックの脅威

利用可能なホワイトオークの減少に拍車をかけているもうひとつの要因は、オークのボトルネックの出現である。樹齢90年の古木を集中的に伐採することで、樽に適した木材が減少しているのだ。.

 若い樹木はその影響に直面している：

  1. 気候変動
  2. 外来種
  3. 競争的森林動態

これは高品質の樽生産の中核を脅かすものである。この不足はオーク材市場に致命的なボトルネックを生み出し、蒸溜業者に直接的な影響を与える。.

ホワイトオークのドラフトを使いこなすのは困難なことだが、蒸溜業者たちは現在、ホワイトオーク樽の入手可能性と価格と闘うための代替策を探し始めている。人気のある選択肢のひとつが樽のリジュベネーションで、マデヴァはこの進化する状況において強力な選択肢として浮上している。.

樽若返りの長所

マデヴァは、樽作りに使われるのと同じ樹齢90年のアメリカンオークを使用している。この木材から生まれたマデヴァは、劣化した樽を若返らせる。樽の若返り技術は、1つの樽の寿命を延ばすために使用される。STR技術では、樽を物理的なレベルで変化させ、使用可能な層を表面に出すために、枯渇した木材を削り、トーストし、炭化させる。Madevaでは、樽を分子レベルで変化させ、枯渇したフェノール類を回復させ、不足している化合物を再導入する。使い古された樽を、ほぼ原型に戻す。.

未知の領域に足を踏み入れるような気分になるかもしれないが、この供給不足で蒸溜業者がパニックに陥る必要はない。日進月歩の進歩の助けを借りれば、樽の再利用はあなたのリザーブで解決策となり得るのだ。.