Le risque de la distribution

Il y a plusieurs siècles, la bière n'était produite qu'à l'échelle domestique. Ce n'est qu'au cours des années 18th siècle que l'art de la brasserie est devenu un artisanat international. Aujourd'hui, de longs réseaux de distribution existent pour permettre aux brasseurs de partager leurs créations à l'échelle mondiale. Ces longs réseaux comportent un risque potentiel. Les conditions entourant la distribution de la bière ne sont pas toujours prévisibles, ce qui oblige les brasseurs à prendre des mesures importantes pour protéger le goût, la couleur et l'arôme de leur bière pendant la distribution. Mais comment savoir si ces mesures sont efficaces ?

Brew Shield comme antioxydant

L'utilisation d'une solution antioxydante est le moyen le plus sûr de garantir l'efficacité de ces mesures. Brew Shield est un extrait naturel de chêne qui regorge d'antioxydants puissants qui aident à préserver et à protéger la stabilité de la saveur, de l'arôme et de la couleur. L'efficacité de cette solution peut être testée à l'aide d'un processus expérimental en quatre phases :

Phase 1 :
Préparer des échantillons d'essai avec Brew Shield

Phase 2 :
Préparer des échantillons de contrôle sans Brew Shield

Phase 3 :
Conserver la bière dans des conditions défavorables pendant quelques semaines/mois

Phase 4 :
Goût pour comparer l'échantillon d'essai à l'échantillon de contrôle

La preuve par le pudding

Brew Shield a été testé dans le principal laboratoire de la bière, VLB Berlin, montrant les résultats de Brew Shield par rapport aux conditions de vieillissement forcé (conditions de distribution potentielles). Les signaux électroniques ont été utilisés pour tester le taux de rassissement. Une fois l'expérience terminée, les résultats des tests du VLB Berlin ont prouvé l'efficacité de Brew Shield en tant qu'antioxydant dans la conservation de la bière, ce qui en fait une excellente solution pour la protection de la bière pendant la distribution.

"La plus grande surprise a été les caisses que nous avons conservées dans la partie la plus chaude de notre entrepôt pendant l'été. Après trois mois à des températures supérieures à 29 °C, le lot avec Brew Shield était encore buvable et assez proche du goût original de l'emballage, mais le lot sans Brew Shield était très proche de l'expérience "ne finissez même pas votre gorgée". Mickail Murawski, ancien directeur de production chez Mikkeller Brewing