BARIL RAJEUNISSEMENT

COÛTS ET COMMERCES

Madeva offre une solution rentable pour le rajeunissement des fûts sans compromettre votre produit final ni prolonger votre temps de production.

RAJEUNISSEMENT, UNE STRATÉGIE D'ÉCONOMIES

Le coût des barils neufs n’a cessé d’augmenter au fil du temps. En raison de ces coûts élevés du baril, les distillateurs du monde entier sont confrontés à des dépenses de production plus élevées, à moins de choix pour faire vieillir leurs spiritueux et à des défis dans leur chaîne d'approvisionnement.

Cela a incité les distillateurs à réutiliser leurs fûts actuels ou à adopter des méthodes alternatives pour les reconditionner. Madeva est une alternative aux fûts neufs et reconditionnés qui est plus simple, plus rentable, très efficace dans le traitement et sans coûts cachés.

LE COÛT DES BARILS

Le coût des fûts au cours des 5 dernières années a considérablement augmenté, en grande partie dû au prix des fûts de chêne français, mais son équivalent en chêne américain a également connu une augmentation de prix significative. Cela a poussé de nombreux distillateurs à augmenter le nombre de remplissages de fûts ainsi qu'à recourir au rajeunissement mécanique (strip & char). Ce sont des stratégies clés, mais elles ont le prix d’un effet de maturation réduit.

Prix du baril

Résultat en pourcentage

Prix au litre effectif

Fûts de chêne américain coût $600, utilisé sur 3 remplissages sont $200 par utilisation
Fûts reconditionnés utilisé sur 3 remplissages sont $66 par utilisation

Chaque remplissage épuise les phénols, composés, couleurs et composants essentiels dans un fût, ce qui donne un produit final « plus faible », ce qui oblige souvent les distillateurs et les mélangeurs à utiliser des produits plus anciens ou des spiritueux neufs pour tenter d'améliorer la qualité globale.

Afin de mieux quantifier le coût du vieillissement selon l'âge des fûts, il faut prendre en compte « l'effet global » du vieillissement dans des fûts plus anciens, puis le comparer au coût sous-jacent de ces fûts.

MADEVA COÛTE $ 20- 42 PAR BARIL DE TRAITEMENT

avant d'envisager les variations d'application et les coûts cachés des barils et des alternatives (voir ci-dessous)

COMPARAISON DES COÛTS DE BASE DE MADEVA

Afin de fournir une comparaison simple qui ignore les mesures non métriques telles que les douves de différentes longueurs, largeurs et épaisseurs ou les poteaux ronds de différentes dimensions, une comparaison de base du coût de Madeva a été effectuée par rapport aux copeaux de chêne.

Les deux mesures sont faciles à comparer en ml, grammes, barils et litres. De plus, le coût des chips peut provenir à la fois des industries des spiritueux et du vin, offrant une meilleure base de comparaison avec l'ajout de Madeva.

Les puces sont à la fois simples à fabriquer, à emballer, à transporter et à appliquer et sont considérées comme le point de comparaison le plus bas du point de vue des coûts.

Madeva contre les puces

CONSIDÉRER LES COÛTS LIÉS AUX AJOUTS

Comme pour les fûts de chêne, il existe des critères majeurs qui auront un impact sur les résultats pouvant être obtenus en utilisant des ajouts de chêne, étant donné que le processus de comparaison des coûts d'utilisation des ajouts entre eux et avec Madeva est affecté par ces critères.

Concentration

coût du baril

La concentration du complément ajouté est un facteur clé dans la détermination de son coût.

Dans de nombreux cas, les fournisseurs d'alternatives citent une valeur de dosage minimum plutôt que celle qui va fournir au distillateur l'effet qu'ils recherchent.

Impact

Unité de mesure

Les alternatives se présentent sous une variété de formats et de méthodes de dosage, depuis l'ajout d'un nombre de douves par baril jusqu'à des grammes de copeaux par litre.

Comparer et analyser le coût réel par litre traité est un défi, ce qui laisse souvent les distillateurs incertains du coût réel des ajouts.

Impact

Superficie

Le résultat délivré par un ajout de chêne dépendra du type de matériau. Cela va des poteaux et douves qui ont différents niveaux d'épaisseur aux copeaux et poudres qui peuvent être très fines. La superficie de chacun a un impact direct sur le niveau de maturation du chêne et doit être prise en compte dans le coût du traitement.

Impact

Âge du baril

Tous les ajouts sont ajoutés au fût de chêne où l'alcool est vieilli et ces ajouts fonctionnent toujours avec le fût.

Le produit ajouté dans un fût de premier remplissage fonctionnera mieux que dans un fût de 20 ans, bien que nous constations une plus grande utilisation des ajouts de chêne dans les fûts de troisième remplissage et plus anciens qui sont pour la plupart épuisés.

Impact

LES COÛTS CACHÉS DU VIEILLISSEMENT

Empilage et dépilage

L'ajout de planches, de douves, de poteaux et de copeaux ainsi que la remise à neuf des fûts nécessitent tous que les piles de fûts soient démontées et réinitialisées entre les remplissages.

C’est un travail important pour la distillerie.

Pertes d'absorption

Les ajouts tels que les copeaux, les perches, les douves et autres doivent tous absorber le distillat (la force de l'alambic) qui est ensuite perdu une fois les inserts jetés après utilisation.

Cela représente un coût réel pour le distillateur pouvant atteindre $15 par baril.

Déplacement

Le même ajout d'inserts peut occuper jusqu'à 6 litres ou 2,5% du volume du baril.

Cela signifie que le distillateur est capable de produire moins de produit fini et nécessite plus de barils (et donc de coûts) pour vieillir les spiritueux.

Les coûts de main-d'œuvre

Le travail nécessaire pour empiler et dépiler les fûts, ajouter des inserts, retirer des inserts est conséquent. L’élimination des copeaux des fûts est encore plus longue et compliquée.

Tous ces éléments ont un coût de main d’œuvre associé à cette approche.

Madeva peut être appliqué directement sur le fût, aucun dépilage n'est nécessaire.

Madeva n'absorbe pas le distillat

Madeva ne remplace pas le distillat

Madeva a négligeable coût de la main d'œuvre pour l'application

Madeva est une solution de rajeunissement de fûts rentable, naturelle et simple, sans frais cachés.