SOLUTIONS POUR ÉVITER

CHER REMPLACEMENT DU BARIL

Au fil du temps barils perdent leur puissance, ce qui amène les distillateurs à explorer des alternatives de rajeunissement des fûts pour économiser sur le coût de remplacement des fûts coûteux.

Le processus de vieillissement des spiritueux en fûts de chêne est courant depuis plusieurs centaines d’années. La fabrication industrielle, la demande mondiale de spiritueux de haute qualité et la rareté des chênes centenaires ont rendu le prix des fûts de chêne neufs hors de portée de nombreux distillateurs. Cela a obligé les distillateurs à restaurer leurs fûts usagés en les grattant et en les carbonisant à nouveau. Ce processus exigeant une main d’œuvre hautement qualifiée est coûteux et perturbe le processus de production. Les distillateurs ont testé l'utilisation de copeaux, de douves, de bâtons et de poudres de chêne pour obtenir le caractère du chêne et la sensation en bouche moelleuse que les clients connaissent et exigent.

Nouveaux barils

vieillissement en fût

Tous les distillateurs utiliseraient des fûts neufs si les coûts, les aspects économiques et, en fin de compte, le profit n'étaient pas un problème.

Les marques haut de gamme sont en mesure de justifier le coût du vieillissement de tous les spiritueux dans des fûts neufs, mais la plupart des distillateurs opèrent sur un marché de plus en plus concurrentiel où il n'est pas possible de justifier le $ 1300 pour un nouveau fût de chêne français.

Effet net

Barils remis à neuf

Les fûts usagés peuvent être désempilés et transportés vers une tonnellerie de confiance.

Le fût est rasé pour éliminer les couches de chêne épuisées et re-carbonisé avant d'être retourné. Ce processus ne peut pas être répété plus de 3 fois

La remise à neuf coûte moins cher que l'achat d'un nouveau baril, mais reste un processus complexe et coûteux avec des risques de fuite et de défaillance du baril.

Effet net

Copeaux de Chêne

De nombreux distillateurs choisissent d'aider le processus de vieillissement en ajoutant des copeaux de chêne au fût.

Le processus est très rentable, mais les distillateurs ont du mal à éliminer ces copeaux de chêne après l'application, perdent du volume par déplacement et perdent la production réelle par absorption. La plupart des suppressions nécessitent un dépilage complet.

Effet net

Insertions en chêne

Les inserts fonctionnent de la même manière que les copeaux de chêne, où des douves, des poteaux et des blocs de chêne sont ajoutés au fût. La plupart des formats sont enfilés ensemble et attachés à la bonde pour un retrait plus simple. Les produits en sac sont plus difficiles à retirer, certains nécessitant le retrait du couvercle du fût.

Les inserts sont plus chers et ont un effet réduit en raison de leur surface inférieure par rapport aux copeaux de chêne.

Effet net

CONSIDÉRATIONS

Il existe un certain nombre de variantes de ce qui précède, y compris l'utilisation de poudre de chêne qui a la plus grande surface (et donc le résultat final). Cependant, les poudres ont également la capacité de « scalper » la couleur, la saveur et l'arôme et nécessitent une filtration du produit et un post-traitement approfondi. nettoyage des fûts de production.

Toutes les méthodes ci-dessus ont leurs avantages et leurs inconvénients et sont mises en balance avec le coût ainsi que l'efficacité du processus d'ajout et de retrait.

La distillation moderne doit tenir compte non seulement du coût des matières premières, mais également d'autres facteurs, notamment l'efficacité de la production, la complexité, les perturbations, et toujours garantir la qualité du produit.

MADEVA

Madeva propose une solution naturelle de rajeunissement des fûts qui excelle dans des domaines cruciaux affectant vos coûts et vos délais de production. Notre solution naturelle est conviviale et supprime le besoin d’insertion ou de retrait du canon. Cela garantit une perturbation minimale de votre processus de production tout en revitalisant vos fûts usagés avec les mêmes caractéristiques essentielles de chêne que celles fournies dans les fûts ou les compléments de chêne.

Madeva offre une solution rentable, simple à appliquer, ne nécessite aucun dépilage du fût, n'a d'impact ni sur l'absorption ni sur le déplacement, a un impact rapide sur le fût, sans compromettre la qualité du produit final en évitant le scalpage ou l'altération du profil aromatique du vos esprits.

rajeunissement du baril

Nous serions ravis de connaître vos défis actuels en matière de maturation et de rajeunissement des fûts. Veuillez nous contacter pour discuter des domaines dans lesquels nous pouvons vous aider et nous permettre de partager certaines des expériences d'autres distillateurs dans leurs défis pour trouver une stratégie efficace et rentable dans la gestion des fûts. coûts, l'épuisement des barils et les compléments alternatifs pour améliorer leur production et leur base de coûts.