Υπάρχει ένας αθόρυβος κακός που παραμονεύει στο κελάρι κάθε οινοπαραγωγού - μια δύναμη που, αν αφεθεί ανεξέλεγκτη, θα στερήσει από ένα κρασί το ζωντανό του χρώμα, το πλούσιο άρωμά του και την προσεκτικά ισορροπημένη γεύση του. Το όνομά του; Οξείδωση

Η οξείδωση μπορεί να είναι φίλος και εχθρός στον κόσμο της οινοποίησης. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η ελεγχόμενη έκθεση σε οξυγόνο βοηθά στο ξεκλείδωμα πολύπλοκων γεύσεων και στη δημιουργία χαρακτήρα. Αλλά μετά την παρασκευή του κρασιού, η οξείδωση στρέφεται εναντίον σας, αφαιρώντας σιγά σιγά τις ίδιες τις ιδιότητες που δουλέψατε τόσο σκληρά για να δημιουργήσετε - το χρώμα, το άρωμα και την ισορροπία.

Ο αγώνας ενός οινοποιού

Φανταστείτε έναν Ισπανό οινοποιό να αντιμετωπίζει μια τρομακτική πρόκληση. Εν μέσω της πανδημίας του COVID-19, έπρεπε να παραδώσει πάνω από ένα εκατομμύριο λίτρα κρασιού σε έναν πελάτη στην Αγγλία, εξασφαλίζοντας παράλληλα κορυφαία ποιότητα όλο το χρόνο. Τα κρασιά, τόσο τα ερυθρά όσο και τα λευκά, έπρεπε να αποσταλούν χύμα και να αντέξουν έως και πέντε εβδομάδες στη διαμετακόμιση μέσω οδικών, σιδηροδρομικών και θαλάσσιων μεταφορών. Το μυστικό τους συστατικό για να διατηρηθεί το κρασί φρέσκο; Το Wine Shield.

Η ασπίδα κρασιού στη διάσωση

Το Wine Shield είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό διάλυμα που παρασκευάζεται από φαινόλες που προέρχονται από τη βελανιδιά. Αυτές οι φαινολικές ενώσεις εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που δημιουργεί το οξυγόνο, διατηρώντας το χρώμα, τη γεύση και τη φρεσκάδα του κρασιού.

Χάρη στην Wine Shield, τα κρασιά έφτασαν φρέσκα και γευστικά, προς μεγάλη ικανοποίηση του πελάτη.

Μια φρέσκια λύση για κάθε μπουκάλι

Σήμερα, η Wine Shield είναι η λύση που επιλέγει. Με αυτήν, είναι σε θέση να διατηρήσει τις ζωντανές ιδιότητες του κρασιού του από τη στιγμή που φτιάχνεται, διασφαλίζοντας ότι κάθε φιάλη αντανακλά τη φροντίδα και τη δεξιοτεχνία που χρησιμοποιήθηκε για τη δημιουργία της.