Von diesem Zeitpunkt an erfolgte die Aufnahme von Brewshield weitgehend organisch und durch Mundpropaganda begannen Brauereien, die ihre Stabilitätsprobleme lösen wollten, miteinander zu reden und sich direkt an uns zu wenden, um Lösungen zu finden. In einigen Fällen dachten Brauer über die Anschaffung teurer Pasteurisierungsgeräte nach in einem Versuch, die Haltbarkeit zu verbessern, und hat unsere Zusatzstoffe zuvor erfolgreich getestet.
Dies war eine sehr wichtige Zeit für uns, da wir auch die Technologie und die Interaktion von Brewshield mit dem Bier herausfinden mussten. Wir führten obligatorische und normale Alterstests durch und führten sensorische Analysen mit Geschmackspanels einer Reihe sehr erfahrener und angesehener Brauer durch.
Wir mussten auch die große Frage beantworten, ob die Zugabe von Brewshield den ursprünglichen Geschmack des Bieres verändern würde. Wir waren davon überzeugt, dass dadurch dieser ursprüngliche Geschmack erhalten blieb, aber ob es ihn veränderte, wenn man bedenkt, dass Brewshield ein konzentrierter Extrakt aus Eichenholz ist, oder? Würde sich das Mundgefühl verändern, wenn irgendetwas davon durchkäme? Viele Brauer waren besorgt, dass die Phenole in unserem Extrakt Auswirkungen auf das Kopfprotein und den Schaum haben könnten. Wir haben Brewshield an einer Vielzahl unterschiedlicher Biersorten getestet, beginnend mit denen, bei denen die Geschmacksveränderung am schnellsten festgestellt werden konnte, dann wurden die hellsten und klarsten Lagerbiere, Pilsner, Saisonbiere und dergleichen getestet und alle kamen ohne Veränderung zurück, dann gehen wir weiter die Linie zu Ales, IPAs und dunkleren Porters, Belgiern und Stouts und die Ergebnisse zeigten, dass wir Brewshield sicher zu bestehenden Bierrezepten hinzufügen konnten, ohne Gefahr zu laufen, den ursprünglichen Geschmack zu beeinträchtigen.
Von diesem Zeitpunkt an erfolgte die Aufnahme von Brewshield weitgehend organisch und durch Mundpropaganda begannen Brauereien, die ihre Stabilitätsprobleme lösen wollten, miteinander zu reden und sich direkt an uns zu wenden, um Lösungen zu finden. In einigen Fällen dachten Brauer über die Anschaffung teurer Pasteurisierungsgeräte nach in einem Versuch, die Haltbarkeit zu verbessern, und hat unsere Zusatzstoffe zuvor erfolgreich getestet.
Dies war eine sehr wichtige Zeit für uns, da wir auch die Technologie und die Interaktion von Brewshield mit dem Bier herausfinden mussten. Wir führten obligatorische und normale Alterstests durch und führten sensorische Analysen mit Geschmackspanels einer Reihe sehr erfahrener und angesehener Brauer durch.
Wir mussten auch die große Frage beantworten, ob die Zugabe von Brewshield den ursprünglichen Geschmack des Bieres verändern würde. Wir waren davon überzeugt, dass dadurch dieser ursprüngliche Geschmack erhalten blieb, aber ob es ihn veränderte, wenn man bedenkt, dass Brewshield ein konzentrierter Extrakt aus Eichenholz ist, oder? Würde sich das Mundgefühl verändern, wenn irgendetwas davon durchkäme? Viele Brauer waren besorgt, dass die Phenole in unserem Extrakt Auswirkungen auf das Kopfprotein und den Schaum haben könnten. Wir haben Brewshield an einer Vielzahl unterschiedlicher Biersorten getestet, beginnend mit denen, bei denen die Geschmacksveränderung am schnellsten festgestellt werden konnte, dann wurden die hellsten und klarsten Lagerbiere, Pilsner, Saisonbiere und dergleichen getestet und alle kamen ohne Veränderung zurück, dann gehen wir weiter die Linie zu Ales, IPAs und dunkleren Porters, Belgiern und Stouts und die Ergebnisse zeigten, dass wir Brewshield sicher zu bestehenden Bierrezepten hinzufügen konnten, ohne Gefahr zu laufen, den ursprünglichen Geschmack zu beeinträchtigen.
