自然
保留
使用 Wineshield 酿造的葡萄酒富含强效同源物，可以中和破坏风味、香气和颜色的氧化分子，让您减少对二氧化硫的依赖。
的力量 自然
150 年树龄的橡树能够在从干热到湿冷的各种恶劣条件下避免腐烂、分解和变质。正是这些相同的特性使我们的木材提取物， 酒盾 为葡萄酒提供天然有效的稳定剂。
所含的同系物和酚类物质 酒盾 是强大的抗氧化剂，有助于保护您的葡萄酒。它们在影响葡萄酒之前清除任何中和氧化剂反应，加强内部的酚和蛋白质键，从而在葡萄酒中产生更具弹性的分子结构，而不改变外观、味道和香气。
的力量 自然
150 年树龄的橡树能够在从干热到湿冷的各种恶劣条件下避免腐烂、分解和变质。正是这些相同的特性使我们的木材提取物， 酒盾 为葡萄酒提供天然有效的稳定剂。
所含的同系物和酚类物质 酒盾 是强大的抗氧化剂，有助于保护您的葡萄酒。它们在影响葡萄酒之前清除任何中和氧化剂反应，加强内部的酚和蛋白质键，从而在葡萄酒中产生更具弹性的分子结构，而不改变外观、味道和香气。
价格为 保质期
酿酒是生物化学、微生物学、植物学和艺术的交叉点。从历史上看，消费者对陈酿时间更长的葡萄酒感到满意，如今，大多数葡萄酒在生产后的几个月内就被消耗掉，导致葡萄酒变得更柔和、更温和，相应地容易氧化、老化和货架不稳定。
二氧化硫（SO2）仍然是酿酒过程中最重要的添加剂。很少有葡萄酒是在不使用二氧化硫的情况下酿造的。这是因为葡萄酒容易腐烂，容易氧化并产生醛类异味。虽然二氧化硫对酿酒师来说具有主要的加工和保质期优势，但生产商和客户热衷于减少葡萄酒中二氧化硫的使用的关键考虑因素包括健康、口味和自然挑战。
如今，酿酒单宁广泛应用于葡萄酒行业，以提高葡萄酒的品质。 Stoak 开发的新型酿酒单宁系列具有许多特定功能，例如改善抗氧化效果、稳定颜色、增强香气和风味。
价格为 保质期
酿酒是生物化学、微生物学、植物学和艺术的交叉点。从历史上看，消费者对陈酿时间更长的葡萄酒感到满意，如今，大多数葡萄酒在生产后的几个月内就被消耗掉，导致葡萄酒变得更柔和、更温和，相应地容易氧化、老化和货架不稳定。
二氧化硫（SO2）仍然是酿酒过程中最重要的添加剂。很少有葡萄酒是在不使用二氧化硫的情况下酿造的。这是因为葡萄酒容易腐烂，容易氧化并产生醛类异味。虽然二氧化硫对酿酒师来说具有主要的加工和保质期优势，但生产商和客户热衷于减少葡萄酒中二氧化硫的使用的关键考虑因素包括健康、口味和自然挑战。
如今，酿酒单宁广泛应用于葡萄酒行业，以提高葡萄酒的品质。 Stoak 开发的新型酿酒单宁系列具有许多特定功能，例如改善抗氧化效果、稳定颜色、增强香气和风味。
酒盾 好处
酒盾 测试
通过最先进的实验室测试（电子顺磁共振波谱 - EPR），我们能够证明 78% 的氧化和陈化指标全面降低。
要了解有关 EPR 测试的更多信息，请关注 这个链接.
科学测试
感官测试
我们进行了广泛的感官测试，以评估 Wineshield 对葡萄酒稳定性的影响及其防止葡萄酒氧化、风味损失和变质的能力。
测试以多种形式进行，包括用 SO2 预处理的 A/B 瓶测试。
剂量 价格
Wineshield 的添加量非常简单，只需在添加前摇动容器，然后在苹果酸乳酸发酵中按照计算的剂量添加即可 红葡萄酒 和酒精发酵 白酒。 Wineshield 也可以在此过程的后期添加到混合罐中。
Wineshield 提供 5,25 和 1000L 容器以及 1L 和 5L 瓶子以供取样。
剂量应按1.5：1000的比例施用，我们提供了剂量计算器，以便酿酒师能够达到准确的剂量比例。如果酿酒师在处理高度敏感的葡萄酒或长距离（和时间）出口葡萄酒时遇到重大问题，他们会将剂量增加至 2.0ml/L，但结果却有所改善。
过量服用不会产生真正的后果，因为 Wineshield 已获得 GRAS 认证（通常被认为是安全的），但我们建议精确剂量以确保达到所需的稳定水平。
剂量 协议
Wineshield 的添加量非常简单，只需在发酵时按照推荐剂量添加即可。 Wineshield 不会影响 pH 值、酵母或其他酿酒因素。 Wineshield 含有一定程度的酒精，因此是无菌的，没有污染风险。
建议将过滤作为典型酿酒活动的一部分。
橡木 提炼
酿酒师询问我们使用橡木提取物时风味变化的可能性。酿酒师熟悉行业中使用的单宁和酚类物质，但我们的不同。
我们的提取物中含有的关键单宁抗氧化剂是由特定的没食子酸和鞣花酸组成的可水解单宁，它们不同于与涩味相关的单宁和酚类。
这意味着您的葡萄酒将按照最初的预期方式进行维护。