Durante o desenvolvimento do extrato WLT150, o foco principal foi garantir a realização de testes extensivos, as principais questões sobre a otimização da entrega do extrato tiveram que ser respondidas, analisamos toda a gama de opções de destilação, tipos de bebidas espirituosas e atividades típicas e onde melhor dosar WLT150, incluindo
- Qual dosagem deve ser usada?
- Você poderia ter uma overdose de WLT150?
- Funcionaria da mesma forma em todos os espíritos?
- Onde deve ser adicionado?
Passámos algum tempo a trabalhar com os principais campeões que geriam as suas próprias destilarias, tentando compreender tanto as atividades moleculares que ocorrem durante o processo de envelhecimento como as intervenções práticas que conseguimos fornecer.
Dosamos vários níveis de WLT150 em todas as partes do processo de destilação, desde a fermentação, passando pela destilação até “na garrafa”. Os resultados foram uma confirmação de que nosso extrato está se comportando de maneira semelhante ao barris de carvalho. O WLT150 não tem aplicação nos processos de fermentação e destilação, mas pode ser adicionado a qualquer momento posteriormente.
WLT150 funciona melhor quando está interagindo diretamente com destilados com força total ou ainda com força, normalmente em torno de 80% AA ou 160, o que permite o maior benefício no desenvolvimento do destilado, sendo dito que resultados positivos também podem ser vistos na força da garrafa. Identificamos interações importantes entre a introdução da microoxidação (microx) e o espírito no desenvolvimento geral do produto tratado. Acreditamos que isto é semelhante ao lento ingresso de oxigênio entre as aduelas do barril, o que também auxilia no desenvolvimento de um produto envelhecido em barril.
Passamos muito tempo garantindo que não houvesse impacto negativo na bebida espirituosa, observando e degustando várias variantes e dosagens. Acreditamos que existe um nível “ótimo” de dosagem de WLT150, muito pouco e o impacto e suavização são limitados, resultando em bebidas espirituosas virgens mais duras ainda aparentes e sem impacto total no produto misturado. Dosar demais resulta em alguns dos sabores e aromas da bebida espirituosa base sendo muito suavizados, resultando em um produto que é muito suave, mas faltando alguns dos “corações” da bebida espirituosa.
Em vez de definir uma taxa de dosagem recomendada fixa, enfatizamos que os destiladores precisam garantir que realizam testes de taxas de dosagem para “marcar” o impacto desejado que procuram.
Todo este processo nos deu grande conforto em recomendar e vender o WLT150 aos nossos clientes, este foi um passo muito necessário para garantir que estávamos seguros na aplicação, ainda somos cautelosos com todos os nossos clientes e sempre os informamos que o envelhecimento do carvalho e da aguardente é tanto uma arte quanto uma ciência, com fatores em jogo ao longo de dezenas de anos que simplesmente não podem ser replicados sem a passagem do tempo.
Vimos como o WLT tem um efeito notável nas bebidas espirituosas, mas o nosso extrato não é promovido como um substituto completo do envelhecimento. O destilador deve sempre certificar-se de que está confiante com o WLT150 por meio de testes e avaliações antes da compra.
Durante o desenvolvimento do extrato WLT150, o foco principal foi garantir a realização de testes extensivos, as principais questões sobre a otimização da entrega do extrato tiveram que ser respondidas, analisamos toda a gama de opções de destilação, tipos de bebidas espirituosas e atividades típicas e onde melhor dosar WLT150, incluindo
- Qual dosagem deve ser usada?
- Você poderia ter uma overdose de WLT150?
- Funcionaria da mesma forma em todos os espíritos?
- Onde deve ser adicionado?
Passámos algum tempo a trabalhar com os principais campeões que geriam as suas próprias destilarias, tentando compreender tanto as atividades moleculares que ocorrem durante o processo de envelhecimento como as intervenções práticas que conseguimos fornecer.
Dosamos vários níveis de WLT150 em todas as partes do processo de destilação, desde a fermentação, passando pela destilação até “na garrafa”. Os resultados foram uma confirmação de que nosso extrato está se comportando de maneira semelhante ao barris de carvalho. O WLT150 não tem aplicação nos processos de fermentação e destilação, mas pode ser adicionado a qualquer momento posteriormente.
WLT150 funciona melhor quando está interagindo diretamente com destilados com força total ou ainda com força, normalmente em torno de 80% AA ou 160, o que permite o maior benefício no desenvolvimento do destilado, sendo dito que resultados positivos também podem ser vistos na força da garrafa. Identificamos interações importantes entre a introdução da microoxidação (microx) e o espírito no desenvolvimento geral do produto tratado. Acreditamos que isto é semelhante ao lento ingresso de oxigênio entre as aduelas do barril, o que também auxilia no desenvolvimento de um produto envelhecido em barril.
Passamos muito tempo garantindo que não houvesse impacto negativo na bebida espirituosa, observando e degustando várias variantes e dosagens. Acreditamos que existe um nível “ótimo” de dosagem de WLT150, muito pouco e o impacto e suavização são limitados, resultando em bebidas espirituosas virgens mais duras ainda aparentes e sem impacto total no produto misturado. Dosar demais resulta em alguns dos sabores e aromas da bebida espirituosa base sendo muito suavizados, resultando em um produto que é muito suave, mas faltando alguns dos “corações” da bebida espirituosa.
Em vez de definir uma taxa de dosagem recomendada fixa, enfatizamos que os destiladores precisam garantir que realizam testes de taxas de dosagem para “marcar” o impacto desejado que procuram.
Todo este processo nos deu grande conforto em recomendar e vender o WLT150 aos nossos clientes, este foi um passo muito necessário para garantir que estávamos seguros na aplicação, ainda somos cautelosos com todos os nossos clientes e sempre os informamos que o envelhecimento do carvalho e da aguardente é tanto uma arte quanto uma ciência, com fatores em jogo ao longo de dezenas de anos que simplesmente não podem ser replicados sem a passagem do tempo.
Vimos como o WLT tem um efeito notável nas bebidas espirituosas, mas o nosso extrato não é promovido como um substituto completo do envelhecimento. O destilador deve sempre certificar-se de que está confiante com o WLT150 por meio de testes e avaliações antes da compra.
