TRANSFORMAR
SEU
ESPÍRITOS
O WLT 150 oferece uma ferramenta, utilizando fenólicos de carvalho tradicionais, que pode transformar seu negócio e seus processos. Ajuda a manter a integridade e a qualidade das bebidas espirituosas que estão sendo produzidas e a fornecer aquela nuance, acabamento e delicadeza que às vezes faltam em barris mais antigos ou mesmo em barris de carvalho novos/de primeiro enchimento.
TRANSFORMAR
SEU
ESPÍRITOS
O WLT150 tem a capacidade de transformar seu negócio, seus processos e, finalmente, os destilados de qualidade que você produz.
O poder de Natureza
Durante séculos, a indústria do álcool utilizou barris de carvalho francês e americano para armazenar e transportar bebidas alcoólicas. Com o tempo, percebeu-se a capacidade inata destes barris de preservar as bebidas alcoólicas que contêm – juntamente com o seu papel no fornecimento dos desejáveis e complexos perfis de sabor da madeira e dos aromas ricos que tanto valorizamos.
WLT 150 contém compostos aromáticos (caráter de carvalho) e compostos de maturação derivados apenas do carvalho enológico. Os fenólicos e metabólitos pré-extraídos do carvalho são apresentados em formato líquido fácil de usar. Liberado em seus destilados, o WLT 150 pode contribuir com efeitos de cor, maturação, sensação na boca e caráter que são encontrados em processos típicos de envelhecimento em barris.
O poder de Natureza
A indústria do álcool utiliza barris de carvalho francês e americano de 150 anos há séculos como uma forma eficaz de armazenar e transportar bebidas alcoólicas. Descobriu-se ao longo do tempo que a bebida alcoólica era preservada nestes barris de carvalho e conferia perfis de sabor de madeira complexos e desejados e aromas ricos.
Stoak extrai ambos os aromáticos (caráter de carvalho) e congêneres de maturação contidos na madeira e os converte em uma forma líquida altamente concentrada e eficaz. Liberado em seus destilados, o WLT150 é capaz de adicionar a cor, o amadurecimento e o caráter encontrados em processos típicos de envelhecimento em barris.
Laboratório Dados
A pesquisa do envelhecimento do carvalho identificou marcadores químicos importantes que são transmitidos pelo processo de barrilhamento.
Através dos mesmos processos analíticos incorporando Cromatografia Líquida de Alta Pressão (HPLC), Cromatografia Gasosa e Foi demonstrado que a espectrometria de massa WLT150 fornece uma grande quantidade dos mesmos compostos subjacentes mostrados na pesquisa.
Isso mostra que, embora não afirmemos que haja um substituto para as bebidas alcoólicas de envelhecimento em barril, o WLT150 é capaz de auxiliar o destilador no refino, balanceamento e complementação do processo em barril com os mesmos compostos e resultados obtidos em barril.
Dosagem Cotações
WLT 150 é altamente versátil e pode ser usado em qualquer coisa, desde destilados virgens até destilados totalmente amadurecidos, simplesmente exigindo equilíbrio adicional e leve caráter de carvalho. Assim, fatores como o perfil inicial, o perfil desejado e o estágio do processo em que o WLT 150 é aplicado podem afetar qual dosagem é considerada mais adequada. Além disso, a taxa de dosagem ideal do WLT 150 irá variar de acordo com a preferência do destilador.
As dosagens recomendadas, conforme utilizadas por muitos destiladores, são normalmente entre três e 15 mL do nosso produto por litro de bebida destilada. Depois de ter uma indicação de qual dosagem de WLT 150 deve atender às suas necessidades, nossa calculadora de dosagem é uma ferramenta conveniente para estimar qual volume de WLT 150 você pode precisar.
Para obter os melhores resultados, se esta for a primeira vez que utiliza o WLT 150, recomendamos que os destiladores realizem um teste simples, combinando pequenos lotes da sua própria bebida espirituosa (pós-barril) com diferentes concentrações de WLT 150 para identificar as suas taxas de dosagem preferidas. Podemos fornecer uma proposta de protocolo de teste passo a passo para este teste simples, caso você precise.
Como um líquido homogêneo, o WLT 150 combina facilmente com a bebida espirituosa em qualquer estágio do processamento e, portanto, sua dosagem é simples e praticamente sem esforço. Quando a barris é utilizada como parte do processo tradicional de fabricação do destilador, a dosagem deve ser feita após esta etapa e antes do engarrafamento.
Para garantir a integração adequada do WLT 150 nas bebidas espirituosas, recomendamos que a bebida espirituosa tratada seja suavemente agitada para garantir uma integração completa. Embora esta etapa não seja estritamente essencial, ela pode melhorar a eficiência e a precisão do processo através da introdução de pequenos volumes de oxigênio que podem acelerar a taxa de integração dos fenólicos WLT 150 com a bebida espirituosa. Ao garantir que o WLT 150 esteja bem misturado, toda uma produção pode ser comparada com mais facilidade e precisão.
WLT 150 integra-se com a bebida alcoólica central em um nível molecular, e esse processo é relativamente rápido – especialmente quando a bebida alcoólica tratada foi misturada por meio de bombeamento ou agitação suave. Como acontece com qualquer barril, a interação entre as moléculas derivadas do carvalho no WLT 150 e a bebida espirituosa resulta em suavização e adiciona caráter à bebida espirituosa. Com o WLT 150, esses efeitos são observados mais rapidamente do que com a adição de cavacos ou aduelas. Isso contribui para o desenvolvimento da bebida espirituosa e auxilia na mistura final precisa. Contudo, em lotes completos, recomendamos sempre que os destiladores aguardem pelo menos duas semanas antes de avaliar o resultado da dosagem.
WLT 150 é fornecido em embalagens de 5 L, 25 L e 1000 L. Para fins de amostragem, também estão disponíveis frascos de 1 L e 30 mL.
Dosagem Cotações
A dosagem do WLT150 depende muito do perfil e do processo do destilador. O WLT é altamente versátil e pode ser usado em destilados virgens até uma bebida espirituosa totalmente amadurecida que precisa de equilíbrio adicional e caráter de carvalho. Isto significa que a quantidade e a variante utilizada são modificadas dependendo do perfil desejado do destilador.
A dosagem varia entre 3mL e 15mL por litro e o destilador pode usar a calculadora de dosagem para estimativa o que será necessário. Em última análise, recomendamos que o destilador realize sua própria dosagem experimental em pequenos lotes para atingir as taxas de dosagem desejadas.
O WLT150 está na forma líquida, o que torna o processo de dosagem do WLT150 muito simples, basta adicioná-lo ao processo em barril ou na mistura final. Em alguns casos, vemos valor na adição de microx. para ajudar na integração geral.
A integração é relativamente rápida, o WLT150 interage com o espírito central em um nível molecular, resultando, suavizando e adicionando caráter muito mais rápido do que o processo de solvente tradicional em um barril, chips ou aduelas, isso permite um retorno mais rápido no desenvolvimento e na mistura final, no entanto, sempre Recomendamos que os destiladores aguardem pelo menos 2 semanas antes de avaliar o resultado da dosagem.
O WLT150 é fornecido em recipientes de 5,25 e 1000L, bem como em frascos de 1L e 5L para fins de amostragem.
Não há consequências reais para a sobredosagem, uma vez que o WLT150 é certificado GRAS (geralmente reconhecido como seguro), no entanto, recomendamos a dosagem exata para garantir que ocorre o nível de integração desejado.
Dosagem Protocolos
A dosagem do WLT 150 é praticamente sem esforço. Basta adicionar a dosagem preferida de WLT 150 no processo de mistura final.
Uma ampla gama de produtos de bebidas espirituosas foi tratada com WLT 150, e o produto foi empregado com sucesso em bebidas espirituosas fabricadas através de uma variedade de metodologias de processos de fermentação e destilação. É seguro para uso com seus regimes padrão e não afeta a turbidez.
Por favor clique esse link entre em contato com nossa equipe para obter mais orientações, discutir quaisquer preocupações que você possa ter e obter mais informações.
Carvalho extrair
WLT 150 é um extrato natural das moléculas subjacentes que conferem cor e sabor à madeira de carvalho envelhecida. Esses mesmos elementos interagem com os espíritos quando são expostos a barris, cajados ou lascas.
Ao contrário dos aditivos sintéticos, corantes ou adjuntos aromatizantes, nosso extrato é altamente estável em álcoois e não se decompõe da mesma forma. Portanto, uma bebida espirituosa tratada com WLT 150 manterá o mesmo caráter envelhecido em barris que os destiladores conhecem há muito tempo.
Isto significa que a sua bebida espirituosa se mantém da mesma forma original com que foi feita, mas com um perfil mais suave, complexo e equilibrado, em ressonância com o carácter familiar do carvalho, típico das bebidas espirituosas envelhecidas.
Carvalho extrair
WLT150 é um extrato inofensivo e natural de cor e sabor derivado dos mesmos congêneres subjacentes da madeira de carvalho envelhecida. São os mesmos elementos que as bebidas espirituosas são transmitidas quando as bebidas espirituosas são expostas a barris, aduelas e lascas.
Nosso extrato é altamente estável em álcoois, ao contrário de aditivos sintéticos, corantes ou aditivos aromatizantes, ele não se decompõe e mantém o mesmo caráter envelhecido em barris que os destiladores conhecem.
Isto significa que a sua bebida espirituosa se mantém da mesma forma original com que foi feita, apenas com um perfil mais suave, complexo e equilibrado com o carácter familiar do carvalho típico das bebidas espirituosas envelhecidas.
Ajuda do Equipe de destilados
Nossa equipe altamente experiente está sempre à disposição para responder às suas perguntas técnicas, fornecer informações básicas sobre o WLT 150 e suas aplicações e orientá-lo no processo de utilização do nosso produto.
Caso você precise de assistência inicial mais detalhada para testes e testes, a equipe também terá prazer em orientá-lo nesse processo, compartilhar protocolos de dosagem e testes e, esperançosamente, participar do painel de degustação de suas bebidas espirituosas dosadas com WLT 150. Valorizamos seu feedback.
Ajuda do Equipe de destilados
O WLT150 conta com uma equipe altamente experiente à disposição para esclarecer todas as suas dúvidas técnicas, fornecer um histórico de como está sendo utilizado atualmente no mercado e lhe dar conforto quanto ao processo e resultados a serem seguidos.
Caso você precise de uma atividade inicial de teste e teste, a equipe também irá guiá-lo através deste processo, compartilhar protocolos de dosagem e teste e, esperançosamente, participar do painel de degustação de suas bebidas espirituosas dosadas com WLT150. Não hesite em contatá-los abaixo.
Andrew lidera a equipe de vendas da WLT150, ele será seu contato principal junto com a equipe John Fearless e irá guiá-lo em sua jornada de estabilidade.
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Duncan cuida de todas as funções financeiras, jurídicas e administrativas. Se você tiver algum problema logístico ou operacional, entre em contato com ele para obter algumas respostas.
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Bruce lidera nossa equipe técnica, ele é fundamental não apenas na fabricação de nosso extrato único e tecnicamente complexo, mas também em lidar com os aspectos mais técnicos de sua operação em cerveja e fabricação de cerveja.
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