清脆的啤酒、啤酒花味的 IPA 還是濃鬱的世濤?啤酒作為深受人們喜愛的飲料有著明確的歷史,但地區和個人消費者的喜好已經發生了很大的變化——隨著時間的推移,為啤酒行業的風味創新提供了空間。但隨著產業面臨不斷變化的格局,啤酒製造商必須適應,而創新對於保持競爭優勢變得至關重要。輸入 Brew Shield:釀酒過程中賴以保持優質啤酒風味和香氣真實性的秘密武器。 (它還能保護啤酒的顏色!)
但 Brew Shield 如何幫助釀酒師應對當今啤酒產業面臨的挑戰和機會?讓我們花點時間回顧一下當前的行業趨勢,並考慮經過驗證的抗氧化劑在保護啤酒免受廣泛降解方面的價值。
當前的挑戰、機會與風險
2023年,啤酒產業面臨獨特的挑戰與機會。在探索與客戶建立聯繫的新方法時,創新啤酒製造商和品牌經理正在重新考慮新冠肺炎 (COVID-19) 疫情後的商業重點。為了彌補最近發生的事件和長達十年的全球消費率下降趨勢的綜合影響,新產品類別和高端化正在成為關鍵的成長策略。雖然獨創性和聰明的行銷方法可以幫助啤酒品牌擴大他們的業務 抵達 對於熱衷於冒險風格的顧客來說,像 Brew Shield 這樣的抗氧化解決方案可能是其秘訣 維持 他們。
IWSR(國際葡萄酒和烈酒研究)飲料市場分析 (1) 最近顯示,啤酒市場強烈傾向於價值成長,而不是銷售成長。事實上,他們報告稱,到 2021 年,價值成長將是銷售成長的兩倍。據報道,高端化的藍圖由三項核心任務概括而成,我們得出的結論是,每項任務都具有一定程度的風險(表 1)。隨著啤酒製造商致力於高端化,他們必須確保高端啤酒以最佳狀態到達客戶手中,從而保護其價值。透過讓易碎產品始終給人留下深刻印象,Brew Shield 可以支持優質品牌建立和維持品牌忠誠度。經過 Brew Shield 處理的啤酒已被證明可以更長時間地保持風味和顏色穩定性。
戰略機遇
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品牌的潛在風險
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現有品牌的優質化:
透過對其品牌和定價結構進行專門修改,其新穎性可以使當地主流啤酒在出口市場上享有優質地位。 |
隨著供應鏈複雜性的增加,啤酒在運輸過程中氧化的機會也隨之增加。供應鏈緩慢或冷鏈中斷可能會引發典型的陳舊反應,尤其是在氣候溫暖的情況下。 |
投資獨立啤酒廠:
精釀啤酒革命確實即將到來。消費者欣賞這些純正的、也許更有機的啤酒。收購成熟的精釀啤酒廠使跨國啤酒製造商能夠挖掘其潛力。 |
現有精釀啤酒的商業化為規模較小但聲譽良好的品牌創造了一個接觸更廣泛受眾的平台。不幸的是,當單一訂單被填滿時,啤酒可能會運輸更遠的距離。時間和潛在的次優儲存條件可能會進一步降低味道和香氣。 |
越來越關注專業啤酒品種:
消費者的好奇心和冒險的口味激發了人們對新穎獨特的啤酒風格的興趣。這些啤酒的主要賣點通常與啤酒的天然風味元素有關。 |
啤酒的本質是這些定義風味和顏色的化合物容易降解。由此產生的「缺乏真實性」可能會對消費者的認知產生毀滅性影響,並可能降低啤酒的認知地位。 |
表 1:2023 年啤酒製造商的高端化機會與可控風險
除此之外,IWSR 還將低醇和無醇啤酒類別以及替代產品類別(如即飲硬蘇打水)的新產品開發確定為全球啤酒市場的趨勢發展。
隨著啤酒製造商透過高端化和新產品創新來推動價值,他們正在投入大量資金和資源來提供客戶喜愛的產品(因此會以溢價購買)。如果該產品在到達客戶之前就受到損害,那麼對他們傾注心血的品牌的影響可能是毀滅性的。一旦配方完善,啤酒製造商的最後一步,也許也是最關鍵的一步應該是確保這種優質產品以最佳狀態到達客戶手中。這就是 Brew Shield 發揮作用的地方。
Brew Shield 透過其天然的清除能力解決了啤酒陳舊的根本原因。透過充當啤酒氧化的緩衝劑,橡木萃取配方可確保優質啤酒的味道、香氣和顏色得到更長的保護。此外,Brew Shield 還相容於低酒精和無酒精啤酒,甚至蘇打水等非啤酒飲料。隨著消費者欣賞這些創意配方的清爽和美味,對於啤酒製造商來說,確保其產品免受過度降解就變得更有價值。在簡單的液體應用中,Brew Shield 可以讓忠實的客戶對遠近一致的高品質產品感到滿意,從而幫助啤酒製造商維持其聲譽良好的品牌。
從拓展新的產品類別到採用明智的行銷策略,啤酒廠透過突破啤酒的界限來展現韌性。借助 Brew Shield 等創新解決方案,他們可以保護真正定義其產品的敏感風味和香氣。延長的保質期可以為努力向新市場提供更新鮮啤酒的釀酒商打開新的大門。它也讓人們更加安心,因為當地優質和新穎的啤酒的價值受到保護。要了解您的啤酒廠如何使用 Brew Shield,請透過本網站上的連結與我們聯絡。我們期待與更多像您一樣的世界級啤酒製造商合作,幫助他們實現品牌擴張,並讓許多滿意的客戶忠於他們的優質產品。
Brew Shield 透過其天然的清除能力解決了啤酒陳舊的根本原因。透過充當啤酒氧化的緩衝劑,橡木萃取配方可確保優質啤酒的味道、香氣和顏色得到更長的保護。此外,Brew Shield 還相容於低酒精和無酒精啤酒,甚至蘇打水等非啤酒飲料。隨著消費者欣賞這些創意配方的清爽和美味,對於啤酒製造商來說,確保其產品免受過度降解就變得更有價值。在簡單的液體應用中,Brew Shield 可以讓忠實的客戶對遠近一致的高品質產品感到滿意,從而幫助啤酒製造商維持其聲譽良好的品牌。
參考
https://www.theiwsr.com/brewers-adapt-to-changing-drinking-patterns/ (瀏覽日期:2023 年 3 月 2 日)