在分銷過程中保護啤酒

幾個世紀前，啤酒僅在國內規模生產。直到18號^th 世紀，釀造藝術成為一種國際工藝。如今，存在著漫長的分銷網絡，啤酒製造商可以在全球分享他們的作品。這些長網絡包含潛在的風險。啤酒分銷的條件並不總是可預測的，這迫使啤酒製造商在分銷過程中採取廣泛的措施來保護啤酒的味道、顏色和香氣。但他們怎麼知道這些措施有效呢？

使用抗氧化劑溶液是確保這些措施有效性的最值得信賴的方法。 Brew Shield 是一種天然橡木萃取物，富含有效的抗氧化劑，有助於保持和保護風味、香氣和顏色穩定性。此解決方案的功效可以使用四階段過程實驗進行測試：

第一階段：
使用 Brew Shield 準備試驗樣品

第二階段：
在不使用 Brew Shield 的情況下製備對照樣品

第三階段：
將啤酒在不利條件下儲存幾週/幾個月

第四階段：
品嚐以將試驗樣品與對照樣品進行比較

Brew Shield 在領先的啤酒實驗室 VLB Berlin 進行了測試，顯示了 Brew Shield 與強制老化條件（潛在分佈條件）相關的結果。使用電子訊號作為代理來測試陳舊率。實驗結束後，VLB Berlin 測試結果證明了 Brew Shield 作為抗氧化劑在保存啤酒方面的有效性，使其成為在分銷過程中保護啤酒的絕佳解決方案。

「最大的驚喜是我們在夏天把箱子放在倉庫最熱的地方。在高於85 °F (29 °C) 的溫度下放置三個月後，含有Brew Shield 的批次仍然可以飲用，並且與原始包裝的味道足夠接近，但不含Brew Shield 的批次則「甚至無法喝完”經驗。” Mickail Murawski，Mikkeller Brewing 前生產經理