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你的
烈酒

WLT 150 为您提供了一种使用传统橡木酚醛树脂的工具,可以改变您的业务和流程。它可以帮助您保持所生产烈酒的完整性和质量,并提供旧橡木桶或新/首次灌装橡木桶有时缺乏的细微差别、余味和技巧

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WLT150 能够改变您的业务、流程,并最终改变您生产的优质烈酒。

的力量 自然

几个世纪以来,酒精行业一直使用法国和美国的橡木桶来储存和运输酒类产品。随着时间的推移,人们认识到这些木桶保存其所含酒精饮料的固有能力,以及它们在提供理想且复杂的木质味道特征以及我们所珍视的丰富香气方面的作用。

WLT 150 含有芳香(橡木特征)和仅源自酿酒橡木的成熟化合物。预提取的橡木酚类物质和代谢物以易于使用的液体形式呈现。 WLT 150 释放到您的馏出物中,可以产生典型桶陈酿过程中常见的颜色、熟成、口感和特征效果。

的力量 自然

几个世纪以来,酒精行业一直使用具有 150 年历史的法国和美国橡木桶作为储存和运输酒类产品的有效方式。随着时间的推移,人们发现酒精饮料被保存在这些橡木桶中,并赋予了所需的复杂的木质味道和丰富的香气。

Stoak 提取木材中含有的芳香(橡木特性)和成熟同系物,并将它们转化为高度浓缩和有效的液体形式。 WLT150 释放到您的馏分油中,能够添加典型桶陈化过程中的颜色、成熟度和特性。

实验室 数据

橡木老化研究已经确定了桶装过程赋予的关键化学标记。

通过相同的分析过程,结合高压液相色谱 (HPLC)、气相色谱和 质谱分析 WLT150 显示可提供大量与研究中显示的相同的基础化合物。

这表明,虽然我们并没有声称桶中陈酿烈酒可以替代,但 WLT150 能够帮助蒸馏器使用与桶中相同的化合物和结果来精炼、平衡和补充桶中的过程。

剂量 价格

WLT 150 用途广泛,可用于从初榨烈酒到完全成熟的烈酒,只需额外的平衡和轻微的橡木特性即可。因此,初始曲线、所需曲线和应用 WLT 150 的工艺阶段等因素都可能影响最合适的剂量。此外,最佳 WLT 150 剂量率最终将根据蒸馏师的偏好而变化。

许多蒸馏厂使用的推荐剂量通常为每升蒸馏酒浓度的 3 至 15 毫升我们的产品。一旦您知道 WLT 150 的剂量应该满足您的需求,我们的剂量计算器就是一个方便的工具,可以估计您可能需要的 WLT 150 体积。

为了获得最佳结果,如果这是您第一次使用 WLT 150,我们建议酿酒商进行简单的试验,将小批量的自有烈酒(后桶)与不同浓度的 WLT 150 混合,以确定他们的首选剂量率。如果您需要,我们可以为这个简单的测试提供分步建议的试验方案。

作为一种均质液体,WLT 150 很容易在加工的任何阶段与酒精混合,因此其配料简单且实际上毫不费力。如果装桶是蒸馏器传统制造工艺的一部分,则应在此阶段之后、装瓶之前进行配料。

为了确保 WLT 150 正确融入烈酒中,我们建议轻轻搅拌处理后的烈酒,以确保彻底融合。尽管此步骤并非严格必要,但它可以通过引入少量氧气来提高工艺效率和准确性,从而加快 WLT 150 酚醛树脂与酒精的结合速度。通过确保 WLT 150 充分混合,可以更轻松、更准确地比较整个生产过程。

WLT 150 在分子水平上与核心烈酒结合,并且这个过程相对较快 - 特别是当处理过的烈酒通过泵送或温和搅拌进行混合时。与任何橡木桶一样,WLT 150 中的橡木衍生分子与烈酒之间的相互作用会产生平滑感,并为烈酒增添特色。使用 WLT 150,与添加桶状碎片或板条相比,可以更快地观察到这些效果。这有助于烈酒的发展并有助于准确的最终混合。然而,对于全批次,我们始终建议蒸馏厂在评估剂量结果之前至少等待两周。

WLT 150 采用 5 L、25 L 和 1000 L 容器提供。出于取样目的,还提供 1 L 和 30 mL 瓶。

剂量 价格

WLT150 的用量很大程度上取决于蒸馏器的概况和工艺,WLT 用途广泛,可用于初榨烈酒,直至需要额外平衡和橡木特性的完全成熟烈酒。这意味着所使用的数量和变体根据蒸馏器的所需配置进行修改。

剂量范围为每升 3mL 至 15mL,蒸馏师可以使用剂量计算器来计算 估计 需要什么。最终,我们建议蒸馏厂进行小批量试验,以调整其所需的剂量率。

WLT150 为液体形式,这使得 WLT150 的计量过程非常简单,只需将其添加到桶中的工艺中或最终的混合物中即可。在某些情况下,我们看到添加 microx 的价值。以协助整体整合。

整合相对较快,WLT150 在分子水平上与核心酒精相互作用,从而比桶、碎片或板条中的传统溶剂工艺更快地平滑和添加特性,这使得开发和最终混合的周转更快,但是我们始终建议酿酒商在评估剂量结果之前至少等待 2 周。

WLT150 采用 5,25 和 1000L 容器以及 1L 和 5L 瓶子提供,用于取样。

过量服用不会产生真正的后果,因为 WLT150 已获得 GRAS 认证(通常被认为是安全的),但我们建议精确剂量以确保达到所需的整合水平。

剂量 协议

WLT 150 的配量实际上毫不费力。只需在最终混合过程中添加您首选剂量的 WLT 150 即可。

多种烈酒产品均经过 WLT 150 处理,并且该产品已成功应用于通过各种发酵和蒸馏工艺方法生产的烈酒。它可以安全地与您的标准方案一起使用,并且不会影响浊度。

橡木提取物

请点击 这个链接 联系我们的团队以获得更多指导,讨论您可能遇到的任何问题并了解更多信息。

橡木 提炼

完全自然的制造过程
有机认证
不添加香料或糖
用于各种饮料应用
普遍认为安全(GRAS)
在高酒精中高度稳定
无涩味

WLT 150 是陈年橡木中赋予颜色和风味的分子的天然提取物。当烈酒接触桶、木板或木片时,这些相同的元素会与烈酒相互作用。

与合成添加剂、着色剂或调味剂不同,我们的提取物在酒精中高度稳定,不会以同样的方式分解。因此,经过 WLT 150 处理的烈酒将保留酿酒师多年来已知的相同桶陈特征。

这意味着您的烈酒将保持与酿造时相同的原始方式,但具有更平滑、更复杂和平衡的轮廓,与陈年烈酒典型的熟悉的橡木特征产生共鸣。

橡木 提炼

WLT150 是一种无害且天然的色素和风味提取物,源自陈年橡木中相同的潜在同源物。烈酒中所传递的元素与烈酒暴露于桶、木板和木片中的元素相同。

我们的提取物在酒精中高度稳定,与合成添加剂、着色剂或调味剂添加剂不同,它不会分解并保留蒸馏器所知道的相同桶陈特性。

这意味着您的烈酒将保持与酿造时相同的原始方式,只是具有更平滑、更复杂和平衡的轮廓,以及陈年烈酒典型的熟悉的橡木特征。

自然制造过程
美国农业部有机认证
不添加香料或糖。
各种饮料应用
普遍认为是安全的 (GRAS)
在高酒精中高度稳定
无涩味

帮助来自 烈酒团队

我们经验丰富的团队随时待命,回答您的技术问题,为您提供有关 WLT 150 及其应用的背景信息,并指导您完成我们产品的使用过程。

如果您需要更详细的初始试用和测试帮助,团队也将很乐意指导您完成此过程,分享剂量和测试方案,并希望参加您的 WLT 150 剂量烈酒的小组品尝。我们重视您的反馈。

帮助来自 烈酒团队

WLT150 拥有一支经验丰富的团队随时待命,可以回答您的所有技术问题,为您提供有关其目前在市场上如何使用的背景信息,并让您对要遵循的过程和结果感到放心。

如果您需要初步试用和测试活动,团队还将指导您完成此过程,分享剂量和测试方案,并希望参与您的 WLT150 配制烈酒的小组品尝。请随时通过下面的方式与他们联系。

 
安德鲁
种植

Andrew 领导 WLT150 的销售团队,他将是您与 John Fearless 团队的主要联系人,并将指导您踏上稳定之旅。

您可以直接联系安德鲁

电话:+1 707 699 5117

 
邓肯
磨坊主

邓肯负责所有财务、法律和行政职能,如果您有任何后勤或运营问题,请联系他寻求答案。

您可以直接联系邓肯

电话:+27 83 702 0777

 
布鲁斯
种植

Bruce 领导我们的技术团队,他不仅在制作我们独特且技术复杂的提取物方面发挥了重要作用,而且在处理啤酒和酿造中操作的更多技术方面也发挥了重要作用。

您可以直接联系 Bruce
+27 83 408 2000