После нескольких лет работы с вином для нас было естественным перейти в другие области, где бочки широко используются для выдержки и отделки.
Оказалось, что один из виноделов, с которыми мы работали, также перегонял виноградный спирт в бренди, и нам имело смысл посмотреть на влияние нашего экстракта на высшие спирты, мы не были уверены, что добьемся тех же результатов, что и виноделы были больше озабочены получением финальных танинов и вкусовых ощущений, типичных для вина, а это сильно отличается от задач дистиллятора.
Оказалось, что дозирование высших спиртов определенно оказывает влияние, окружающая среда была намного более суровой, поскольку спирты действовали как растворители, особенно при дозировании в чистые спиртные напитки, это потребовало от нас вернуться к чертежной доске, изучить химию и конгенеры, которые содержатся в экстракте дуба, и работают в нашем процессе экстракции, чтобы очистить продукт, более подходящий для выдержки, смягчения и гладкости, требуемых дистилляторами.
После очистки мы провели ряд реальных испытаний для дистилляторов виноградного спирта и получили выдающиеся результаты как для чистого, так и для купажированного спирта.
После нескольких лет работы с вином для нас было естественным перейти в другие области, где бочки широко используются для выдержки и отделки.
Оказалось, что один из виноделов, с которыми мы работали, также перегонял виноградный спирт в бренди, и нам имело смысл посмотреть на влияние нашего экстракта на высшие спирты, мы не были уверены, что добьемся тех же результатов, что и виноделы были больше озабочены получением финальных танинов и вкусовых ощущений, типичных для вина, а это сильно отличается от задач дистиллятора.
Оказалось, что дозирование высших спиртов определенно оказывает влияние, окружающая среда была намного более суровой, поскольку спирты действовали как растворители, особенно при дозировании в чистые спиртные напитки, это потребовало от нас вернуться к чертежной доске, изучить химию и конгенеры, которые содержатся в экстракте дуба, и работают в нашем процессе экстракции, чтобы очистить продукт, более подходящий для выдержки, смягчения и гладкости, требуемых дистилляторами.
После очистки мы провели ряд реальных испытаний для дистилляторов виноградного спирта и получили выдающиеся результаты как для чистого, так и для купажированного спирта.
