TRANSFORMAR
SEU
ESPÍRITOS
O WLT 150 oferece uma ferramenta, utilizando fenólicos de carvalho tradicionais, que pode transformar seu negócio e seus processos. Ajuda a manter a integridade e a qualidade das bebidas espirituosas que estão sendo produzidas e a fornecer aquela nuance, acabamento e delicadeza que às vezes faltam em barris mais antigos ou mesmo em barris de carvalho novos/de primeiro enchimento.
TRANSFORMAR
SEU
ESPÍRITOS
O WLT150 tem a capacidade de transformar seu negócio, seus processos e, finalmente, os destilados de qualidade que você produz.
O poder de Natureza
Durante séculos, a indústria do álcool utilizou barris de carvalho francês e americano para armazenar e transportar bebidas alcoólicas. Com o tempo, percebeu-se a capacidade inata destes barris de preservar as bebidas alcoólicas que contêm – juntamente com o seu papel no fornecimento dos desejáveis e complexos perfis de sabor da madeira e dos aromas ricos que tanto valorizamos.
WLT 150 contém compostos aromáticos (caráter de carvalho) e compostos de maturação derivados apenas do carvalho enológico. Os fenólicos e metabólitos pré-extraídos do carvalho são apresentados em formato líquido fácil de usar. Liberado em seus destilados, o WLT 150 pode contribuir com efeitos de cor, maturação, sensação na boca e caráter que são encontrados em processos típicos de envelhecimento em barris.
O poder de Natureza
A indústria do álcool utiliza barris de carvalho francês e americano de 150 anos há séculos como uma forma eficaz de armazenar e transportar bebidas alcoólicas. Descobriu-se ao longo do tempo que a bebida alcoólica era preservada nestes barris de carvalho e conferia perfis de sabor de madeira complexos e desejados e aromas ricos.
Stoak extrai ambos os aromáticos (caráter de carvalho) e congêneres de maturação contidos na madeira e os converte em uma forma líquida altamente concentrada e eficaz. Liberado em seus destilados, o WLT150 é capaz de adicionar a cor, o amadurecimento e o caráter encontrados em processos típicos de envelhecimento em barris.
Laboratório Dados
A pesquisa do envelhecimento do carvalho identificou marcadores químicos importantes que são transmitidos pelo processo de barrilhamento.
Através dos mesmos processos analíticos incorporando Cromatografia Líquida de Alta Pressão (HPLC), Cromatografia Gasosa e Foi demonstrado que a espectrometria de massa WLT150 fornece uma grande quantidade dos mesmos compostos subjacentes mostrados na pesquisa.
Isso mostra que, embora não afirmemos que haja um substituto para as bebidas alcoólicas de envelhecimento em barril, o WLT150 é capaz de auxiliar o destilador no refino, balanceamento e complementação do processo em barril com os mesmos compostos e resultados obtidos em barril.
