ENTREGA EXCELENTE MATURIDADESMOOTHNESSBOCAEFEITO ENVELHECIDO DO CARVALHO A TODOS OS ESPÍRITOS

O WLT 150 é um extrato de carvalho líquido utilizado para refinar a sensação na boca, suavizar a aspereza e melhorar o equilíbrio das bebidas espirituosas.

Apoia a maturação e o acabamento, fornecendo componentes controlados derivados do carvalho de forma rápida e eficiente, reduzindo simultaneamente os custos.

O desafio que os destiladores enfrentam atualmente

As destilarias modernas estão sob pressão para produzir bebidas espirituosas que sejam suaves, equilibradas e consistentes, ao mesmo tempo que gerem os custos crescentes do barril, as perdas por evaporação e os prazos de produção mais curtos.

As bebidas espirituosas jovens ou de alto teor alcoólico podem apresentar-se como:

áspero ou angular no palato
sensação de boca fina ou desequilibrada
incoerente de lote para lote

A maturação tradicional em barris pode resolver estes problemas, mas implica tempo, custos e uma inevitável perda de produto.

Pedir uma avaliação sem riscos

FLEXIBILIDADE EM CONSTRUINDOMISTURANDO

O WLT 150 foi concebido para aperfeiçoar a estrutura sensorial.

Funciona através do fornecimento de componentes derivados do carvalho de forma controlada e repetível, ajudando a arredondar as arestas ásperas e a criar peso no palato médio.

É normalmente utilizado para:

suavizar a aspereza das bebidas espirituosas jovens ou com elevado teor de álcool
melhorar a sensação de boca e a perceção da maturidade
melhorar a consistência entre lotes
reduzir a dependência do envelhecimento adicional em barris

Modelo de rótulos de produtos-abril-2022_FRONT-WLT-Blend

Modelo de rótulos de produtos-abril-2022_FRONT-WLT-AM

A ALTERNATIVA CONTROLADA PARA BARRIS TRADICIONAIS

O WLT 150 permite que os destiladores trabalhem sem:

perdas por evaporação ou absorção
variabilidade dos lotes
prazos de entrega longos

Cada litro acrescentado continua a ser um litro de aguardente vendável.

O carvalho utilizado no WLT 150 é feito exatamente da mesma madeira que os barris tradicionais, permitindo que os destiladores alcancem os resultados sensoriais pretendidos com um mínimo de material.

SIMPLES DE TESTAR, FÁCIL DE AVALIAR

O teste do WLT 150 não requer alterações no processo.

Um típico julgamento de bancada:

Adicionar WLT 150 a 5, 10 ou 15 mL/L
Deixar repousar durante 48 horas com uma ligeira agitação
Diluir até ao volume de engarrafamento e avaliar com uma amostra de controlo

A nossa equipa técnica apoia a conceção e a interpretação dos ensaios.

CIÊNCIA, CONFORMIDADE E APOIO

O WLT 150 é produzido a partir de madeira de carvalho francês e americano de qualidade, utilizando extração etanólica, reflectindo a interação natural entre a bebida espirituosa e a madeira.

Destina-se a ser utilizado em categorias e mercados de bebidas espirituosas conformes.

Estão disponíveis orientações regulamentares, incluindo informações específicas para o mercado dos EUA.

O QUE AS PESSOAS ESTÃO DIZENDO

Processámos mais de 36 000 litros de aguardente crua com notas distintas e um perfil de sabor áspero. O tratamento com Stoak resultou num acabamento comparável a um produto envelhecido em madeira, além de arredondar o produto e proporcionar um produto vendável com um agradável perfil de sabor.

Michael Veysie, Halewood

Nós 100% confiamos no WLT-150 French para obter o sabor da madeira e algum efeito na sensação na boca de nossos conhaques. Funciona para nós. Adicionamos WLT-150 French em nosso processo após a maturação em nosso tanque a granel antes da mistura e nunca tivemos problemas em usá-lo em nossa produção.

Não vemos isto como um custo adicional porque melhora a nossa qualidade

Este produto é fácil de usar e fácil de adicionar às bebidas espirituosas. Dá não apenas sabor, mas também sensação na boca e sabor.

Mestre Destilador, Grupo Internacional de bebidas espirituosas a granel

Sempre fui ensinado sobre os antigos métodos tradicionais de envelhecimento de destilados, mas como usei os produtos da Stoak em minhas linhas de destilados, acredito realmente que a Stoak revolucionará a indústria de destilados. A qualidade do produto proporciona resultados inacreditáveis quando utilizado, proporcionando uma complexidade sem precedentes aos destilados.

Roy Bowler, A Imprensa Espiritual

Temos usado o WLT150 há mais de 18 meses em diversas de nossas linhas de bebidas espirituosas, incluindo nossa Flagship Tequila, que recentemente ganhou ouro duplo por seu caráter extraordinariamente suave com o sabor complexo e original de agave.

Marc van Niekerk, Selecione a empresa de bebidas

O WLT resultou em significativa economia de tempo e eficiência na substituição de barris, o que nos permitiu atender ao crescimento do nosso negócio de exportação nos próximos 2 anos.

Gerente de Produto, Exportador Mexicano de Tequila