A partir de ese momento, la adopción de Brewshield fue en gran medida orgánica y de boca en boca, las cervecerías que buscaban resolver sus problemas de estabilidad comenzaron a hablar entre sí y a acudir directamente a nosotros en busca de soluciones; en algunos casos, los cerveceros estaban considerando comprar costosos equipos de pasteurización. en un intento por mejorar la vida útil y probamos nuestros aditivos con éxito antes de hacerlo.
Este fue un momento muy importante para nosotros, ya que también estábamos descubriendo la tecnología y cómo interactuaba Brewshield con la cerveza. Realizamos pruebas de edad ordinarias y forzadas, realizando análisis sensoriales con paneles de sabor de varios cerveceros respetados y con mucha experiencia.
También tuvimos que responder la gran pregunta sobre si agregar Brewshield cambiaría el sabor original de la cerveza, estábamos satisfechos de que estuviera preservando este sabor original pero, ¿lo cambiaría? Dado que Brewshield es un extracto concentrado de madera de roble, ¿lo haríamos? Si algo de esto surgiera, habría un cambio en la sensación en boca y muchos cerveceros estaban preocupados de que los fenólicos en nuestro extracto tuvieran un efecto sobre la proteína de la cabeza y la espuma. Probamos Brewshield en una amplia variedad de tipos de cerveza diferentes, comenzando con aquellas en las que el cambio de sabor se identificaba más rápido, se probaron las lagers, pilsners, saisons y similares más ligeras y claras y todas regresaron sin cambios, luego avanzamos la línea de cervezas, IPA y Porters, Belgians y Stouts más oscuras y los resultados mostraron que podíamos agregar Brewshield a recetas de cerveza existentes sin riesgo de alterar el sabor original.
A partir de ese momento, la adopción de Brewshield fue en gran medida orgánica y de boca en boca, las cervecerías que buscaban resolver sus problemas de estabilidad comenzaron a hablar entre sí y a acudir directamente a nosotros en busca de soluciones; en algunos casos, los cerveceros estaban considerando comprar costosos equipos de pasteurización. en un intento por mejorar la vida útil y probamos nuestros aditivos con éxito antes de hacerlo.
Este fue un momento muy importante para nosotros, ya que también estábamos descubriendo la tecnología y cómo interactuaba Brewshield con la cerveza. Realizamos pruebas de edad ordinarias y forzadas, realizando análisis sensoriales con paneles de sabor de varios cerveceros respetados y con mucha experiencia.
También tuvimos que responder la gran pregunta sobre si agregar Brewshield cambiaría el sabor original de la cerveza, estábamos satisfechos de que estuviera preservando este sabor original pero, ¿lo cambiaría? Dado que Brewshield es un extracto concentrado de madera de roble, ¿lo haríamos? Si algo de esto surgiera, habría un cambio en la sensación en boca y muchos cerveceros estaban preocupados de que los fenólicos en nuestro extracto tuvieran un efecto sobre la proteína de la cabeza y la espuma. Probamos Brewshield en una amplia variedad de tipos de cerveza diferentes, comenzando con aquellas en las que el cambio de sabor se identificaba más rápido, se probaron las lagers, pilsners, saisons y similares más ligeras y claras y todas regresaron sin cambios, luego avanzamos la línea de cervezas, IPA y Porters, Belgians y Stouts más oscuras y los resultados mostraron que podíamos agregar Brewshield a recetas de cerveza existentes sin riesgo de alterar el sabor original.
