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Bei unserer Entwicklung des WLT150-Extrakts lag ein Hauptaugenmerk darauf, sicherzustellen, dass umfangreiche Tests durchgeführt wurden, wichtige Fragen zur Optimierung der Abgabe des Extrakts beantwortet werden mussten und wir uns die gesamte Palette an Destillationsoptionen, Spirituosentypen und typischen Aktivitäten und wo angesehen haben Am besten dosieren Sie WLT150, diese inklusive

1. Welche Dosierung sollte verwendet werden?
2. Könnte es sein, dass Sie WLT150 überdosiert haben?
3. Würde es in allen Spirituosen gleich funktionieren?
4. Wo soll es hinzugefügt werden?

Wir haben viel Zeit damit verbracht, mit wichtigen Champions zusammenzuarbeiten, die ihre eigenen Brennereien betrieben, und versucht, sowohl die molekularen Aktivitäten während des Alterungsprozesses als auch die praktischen Interventionen zu verstehen, die wir anbieten konnten.

Wir haben in jedem Teil des Destillationsprozesses, von der Fermentation über die Destillation bis hin zur „Flasche“, unterschiedliche Mengen an WLT150 dosiert. Die Ergebnisse waren eine Bestätigung dafür, dass sich unser Extrakt ähnlich verhält wie beim Eichenfass. WLT150 findet bei Fermentations- und Destillationsprozessen keine Anwendung, kann aber jederzeit danach hinzugefügt werden.

WLT150 funktioniert am besten, wenn es direkt mit Spirituosen voller oder stiller Stärke interagiert, normalerweise um 80% AA oder 160 Proof. Dies ermöglicht den größten Nutzen bei der Entwicklung der Spirituose, wobei positive Ergebnisse auch bei Flaschenstärke erzielt werden können. Wir haben wichtige Wechselwirkungen zwischen der Einführung von Mikrooxidation (Microx) und dem Spiritus in der Gesamtentwicklung des behandelten Produkts identifiziert. Wir glauben, dass dies dem langsamen Eindringen von Sauerstoff zwischen den Dauben im Fass ähnelt, was ebenfalls zur Entwicklung eines im Fass gereiften Produkts beiträgt.

Wir haben viel Zeit damit verbracht, sicherzustellen, dass es keine negativen Auswirkungen auf die Spirituose gibt, indem wir verschiedene Varianten und Dosierungsstärken untersucht und probiert haben. Wir glauben, dass die WLT150-Dosierung „optimal“ ist, zu wenig und die Wirkung und Glättung begrenzt ist, was dazu führt, dass härtere Spirituosen immer noch sichtbar sind und nicht die volle Wirkung im gemischten Produkt entfalten. Eine zu hohe Dosierung führt dazu, dass ein Teil des Geschmacks und Aromas der Grundspirituose zu weich wird, was zu einem Produkt führt, das sehr weich ist, dem jedoch einige der „Herzen“ der Spirituose fehlen.

Anstatt eine feste empfohlene Dosierungsrate festzulegen, haben wir betont, dass die Brennereien sicherstellen müssen, dass sie Dosierungsraten testen, um die gewünschte Wirkung „einzustellen“.

Dieser gesamte Prozess hat uns großen Trost bei der Empfehlung und dem Verkauf von WLT150 an unsere Kunden gegeben. Dies war ein sehr notwendiger Schritt, um sicherzustellen, dass wir die Anwendung sicher durchführen konnten. Wir sind immer noch vorsichtig gegenüber allen unseren Kunden und weisen sie immer darauf hin, dass Eichenholz und Spirituosen altern ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft, bei der über Jahrzehnte hinweg Faktoren zum Tragen kommen, die ohne Zeitablauf einfach nicht reproduziert werden können.

Wir haben gesehen, dass WLT eine bemerkenswerte Wirkung auf Spirituosen hat, unser Extrakt wird jedoch nicht als vollständiger Ersatz für die Alterung beworben. Der Destillateur sollte sich vor dem Kauf stets durch Tests und Bewertungen vergewissern, dass er mit WLT150 vertraut ist.