Από αυτό το σημείο και μετά, η υιοθέτηση του Brewshield ήταν σε μεγάλο βαθμό βιολογική και από στόμα σε στόμα, οι ζυθοποιίες που ήθελαν να λύσουν τα προβλήματα σταθερότητάς τους άρχισαν να συζητούν μεταξύ τους και να έρχονται απευθείας σε εμάς για λύσεις, σε ορισμένες περιπτώσεις οι ζυθοποιοί έψαχναν να αγοράσουν ακριβό εξοπλισμό παστερίωσης σε μια προσπάθεια να βελτιώσουμε τη διάρκεια ζωής και δοκίμασα με επιτυχία τα πρόσθετά μας πριν το πράξουμε.
Αυτή ήταν μια πολύ σημαντική στιγμή για εμάς, καθώς καταλάβαμε επίσης την τεχνολογία και τον τρόπο με τον οποίο η Brewshield αλληλεπιδρούσε με την μπύρα. Πραγματοποιήσαμε αναγκαστικά και συνηθισμένα τεστ ηλικίας, πραγματοποιώντας αισθητηριακή ανάλυση με πάνελ γεύσης αρκετών έμπειρων και αξιοσέβαστων ζυθοποιών.
Έπρεπε επίσης να απαντήσουμε στο μεγάλο ερώτημα σχετικά με το εάν η προσθήκη Brewshield θα άλλαζε την αρχική γεύση της μπύρας, ήμασταν ικανοποιημένοι που διατηρούσε αυτήν την αρχική γεύση, αλλά την άλλαζε, δεδομένου ότι το Brewshield είναι ένα εστιασμένο εκχύλισμα ξύλου βελανιδιάς; αν συμβεί κάτι από όλα αυτά, θα υπήρχε αλλαγή στην αίσθηση του στόματος και πολλοί ζυθοποιοί ανησυχούσαν ότι τα φαινολικά στο εκχύλισμα μας έχουν επίδραση στην πρωτεΐνη του κεφαλιού και τον αφρό. Δοκιμάσαμε τη Brewshield σε μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τύπων μπύρας, ξεκινώντας από αυτούς όπου η αλλαγή γεύσης θα εντοπιζόταν πιο γρήγορα, οι ελαφρύτερες και πιο καθαρές lagers, pilsner, saisons και παρόμοια δοκιμάστηκαν και όλα επέστρεψαν χωρίς αλλαγή. Η σειρά για μπίρες, IPA και πιο σκούρα Porters, Belgians και Stouts και τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ήμασταν ασφαλείς στην προσθήκη Brewshield στις υπάρχουσες συνταγές μπύρας χωρίς κίνδυνο να μπλέξουμε με την αρχική γεύση.
Από αυτό το σημείο και μετά, η υιοθέτηση του Brewshield ήταν σε μεγάλο βαθμό βιολογική και από στόμα σε στόμα, οι ζυθοποιίες που ήθελαν να λύσουν τα προβλήματα σταθερότητάς τους άρχισαν να συζητούν μεταξύ τους και να έρχονται απευθείας σε εμάς για λύσεις, σε ορισμένες περιπτώσεις οι ζυθοποιοί έψαχναν να αγοράσουν ακριβό εξοπλισμό παστερίωσης σε μια προσπάθεια να βελτιώσουμε τη διάρκεια ζωής και δοκίμασα με επιτυχία τα πρόσθετά μας πριν το πράξουμε.
Αυτή ήταν μια πολύ σημαντική στιγμή για εμάς, καθώς καταλάβαμε επίσης την τεχνολογία και τον τρόπο με τον οποίο η Brewshield αλληλεπιδρούσε με την μπύρα. Πραγματοποιήσαμε αναγκαστικά και συνηθισμένα τεστ ηλικίας, πραγματοποιώντας αισθητηριακή ανάλυση με πάνελ γεύσης αρκετών έμπειρων και αξιοσέβαστων ζυθοποιών.
Έπρεπε επίσης να απαντήσουμε στο μεγάλο ερώτημα σχετικά με το εάν η προσθήκη Brewshield θα άλλαζε την αρχική γεύση της μπύρας, ήμασταν ικανοποιημένοι που διατηρούσε αυτήν την αρχική γεύση, αλλά την άλλαζε, δεδομένου ότι το Brewshield είναι ένα εστιασμένο εκχύλισμα ξύλου βελανιδιάς; αν συμβεί κάτι από όλα αυτά, θα υπήρχε αλλαγή στην αίσθηση του στόματος και πολλοί ζυθοποιοί ανησυχούσαν ότι τα φαινολικά στο εκχύλισμα μας έχουν επίδραση στην πρωτεΐνη του κεφαλιού και τον αφρό. Δοκιμάσαμε τη Brewshield σε μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τύπων μπύρας, ξεκινώντας από αυτούς όπου η αλλαγή γεύσης θα εντοπιζόταν πιο γρήγορα, οι ελαφρύτερες και πιο καθαρές lagers, pilsner, saisons και παρόμοια δοκιμάστηκαν και όλα επέστρεψαν χωρίς αλλαγή. Η σειρά για μπίρες, IPA και πιο σκούρα Porters, Belgians και Stouts και τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ήμασταν ασφαλείς στην προσθήκη Brewshield στις υπάρχουσες συνταγές μπύρας χωρίς κίνδυνο να μπλέξουμε με την αρχική γεύση.
