Η οξείδωση και η στασιμότητα της μπύρας είναι ένα ατυχές μέρος της ζυθοποιίας. Αφού συνεργαστήκαμε με ζυθοποιούς και εκτελέσαμε εκτεταμένες δοκιμές, γνωρίζαμε ότι το επόμενο βήμα έπρεπε να περιλαμβάνει την ποσοτικοποίηση του επιπέδου σταθεροποίησης κατά την προσθήκη του Brewshield, σε αυτό το σημείο προμηθευτήκαμε το κορυφαίο εργαστήριο μπύρας στην Ευρώπη και ένα από τα πιο εξέχοντα παγκοσμίως.
Μας ενημέρωσαν ότι η πιο πρόσφατη τεχνολογία δοκιμών που ασχολείται με τη μέτρηση των δραστηριοτήτων στην μπύρα πραγματοποιείται μέσω Φασματοσκοπίας Ηλεκτρονικού Παραμαγνητικού Συντονισμού (EPR), που είναι ένα πολύ περίπλοκο κομμάτι εξοπλισμού, αλλά απλώς εκφράζει την οξείδωση μέσω των δραστηριοτήτων των ηλεκτρονίων της μπύρας Το Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός τόσο υψηλότερο είναι το επίπεδο οξείδωσης.
Τα αποτελέσματα ήταν εκπληκτικά, όχι μόνο η μπύρα με δοσολογία Brewshield παρουσίασε πλήρη μείωση των οξειδωτικών ενεργειών 77%, αλλά το πιο σημαντικό ήταν ότι έδειξε μια καθρέφτη τάση στον έλεγχο (χωρίς θεραπεία) και επίσης έδειξε ότι σε υψηλότερες δόσεις το επίπεδο οξείδωσης μειώθηκε σαφώς. Όλα αυτά υποστηρίζουν αυτό που είδαμε ήδη "στο πεδίο", αλλά ήταν υπέροχο να το δούμε αυτό να επικυρώνεται από την επιστήμη.
Έχουμε συντάξει μια πλήρη λευκή βίβλο για τη σταθερότητα της μπύρας, η οποία μπαίνει σε περισσότερες λεπτομέρειες με τη ζυθοποιία, συμπεριλαμβανομένων των αιτιών και των συντελεστών της οξείδωσης και της στασιμότητας, καθώς και αυτών των δοκιμών, αν θέλετε να το λάβετε, μη διστάσετε να μας στείλετε μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου εδώ για να πάρετε ένα αντίγραφο.
Αφού συνεργαστήκαμε με ζυθοποιούς και εκτελέσαμε εκτεταμένες δοκιμές, γνωρίζαμε ότι το επόμενο βήμα έπρεπε να περιλαμβάνει την ποσοτικοποίηση του επιπέδου σταθεροποίησης κατά την προσθήκη του Brewshield, σε αυτό το σημείο προμηθευτήκαμε το κορυφαίο εργαστήριο μπύρας στην Ευρώπη και ένα από τα πιο εξέχοντα παγκοσμίως.
Μας ενημέρωσαν ότι η πιο πρόσφατη τεχνολογία δοκιμών που ασχολείται με τη μέτρηση των δραστηριοτήτων στην μπύρα πραγματοποιείται μέσω Φασματοσκοπίας Ηλεκτρονικού Παραμαγνητικού Συντονισμού (EPR), που είναι ένα πολύ περίπλοκο κομμάτι εξοπλισμού, αλλά απλώς εκφράζει την οξείδωση μέσω των δραστηριοτήτων των ηλεκτρονίων της μπύρας Το Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός τόσο υψηλότερο είναι το επίπεδο οξείδωσης.
Τα αποτελέσματα ήταν εκπληκτικά, όχι μόνο η μπύρα με δοσολογία Brewshield παρουσίασε πλήρη μείωση των οξειδωτικών ενεργειών 77%, αλλά το πιο σημαντικό ήταν ότι έδειξε μια καθρέφτη τάση στον έλεγχο (χωρίς θεραπεία) και επίσης έδειξε ότι σε υψηλότερες δόσεις το επίπεδο οξείδωσης μειώθηκε σαφώς. Όλα αυτά υποστηρίζουν αυτό που είδαμε ήδη "στο πεδίο", αλλά ήταν υπέροχο να το δούμε αυτό να επικυρώνεται από την επιστήμη.
Έχουμε συντάξει μια πλήρη λευκή βίβλο για τη σταθερότητα της μπύρας, η οποία μπαίνει σε περισσότερες λεπτομέρειες με τη ζυθοποιία, συμπεριλαμβανομένων των αιτιών και των συντελεστών της οξείδωσης και της στασιμότητας, καθώς και αυτών των δοκιμών, αν θέλετε να το λάβετε, μη διστάσετε να μας στείλετε μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου εδώ για να πάρετε ένα αντίγραφο.
Διαβάστε πώς η Brewshield αλλάζει τα αποτελέσματα για τους ζυθοποιούς σε όλο τον κόσμο Γνώστης της μπύρας περιοδικό και κερδίζοντας διεθνώς βραβεία εδώ.
