Περιηγηθείτε στις αλλαγές στη βιομηχανία μπύρας

Ένα τραγανό lager, ένα hoppy IPA ή ένα πλούσιο stout; Με την αδιαμφισβήτητη ιστορία της μπύρας ως αγαπημένου ποτού, οι τοπικές και προσωπικές προτιμήσεις των καταναλωτών έχουν εξελιχθεί ώστε να ποικίλλουν σημαντικά – αφήνοντας χώρο για γευστικές καινοτομίες στη βιομηχανία μπύρας με την πάροδο του χρόνου. Όμως, καθώς η βιομηχανία αντιμετωπίζει ένα μεταβαλλόμενο τοπίο, οι ζυθοποιοί πρέπει να προσαρμοστούν και η καινοτομία γίνεται πρωταρχικής σημασίας για να παραμείνουν μπροστά στο παιχνίδι. Enter Brew Shield: οι ζυθοποιοί μυστικών όπλων βασίζονται για να διατηρήσουν την αυθεντικότητα γεύσης και αρώματος στις premium μπίρες τους κατά τη διανομή. (Και προστατεύει επίσης το χρώμα της μπύρας!)

Πώς, όμως, η Brew Shield βοηθά τους ζυθοποιούς να πλοηγηθούν στις προκλήσεις και τις ευκαιρίες που αντιμετωπίζει η βιομηχανία μπύρας σήμερα; Ας αφιερώσουμε λίγο χρόνο για να αναθεωρήσουμε τις τρέχουσες τάσεις της βιομηχανίας και να εξετάσουμε την αξία ενός αποδεδειγμένου αντιοξειδωτικού για την προστασία της μπύρας από την εκτεταμένη υποβάθμιση.

Τρέχουσες προκλήσεις, ευκαιρίες και κίνδυνοι

Το 2023, η βιομηχανία μπύρας αντιμετωπίζει μοναδικές προκλήσεις και ευκαιρίες. Καθώς διερευνούν νέους τρόπους σύνδεσης με τους πελάτες, οι καινοτόμοι ζυθοποιοί και οι διαχειριστές επωνυμίας επανεξετάζουν την εμπορική τους εστίαση στον απόηχο του COVID-19. Για την αντιστάθμιση των συνδυασμένων επιπτώσεων των πρόσφατων γεγονότων και μιας δεκαετίας παγκόσμια τάση προς χαμηλότερα ποσοστά κατανάλωσης, νέες κατηγορίες προϊόντων και η πριμοδότηση αναδεικνύονται ως βασικές στρατηγικές ανάπτυξης. Ενώ η εφευρετικότητα και οι έξυπνες προσεγγίσεις μάρκετινγκ μπορούν να βοηθήσουν τις επωνυμίες μπύρας να επεκτείνουν το δικό τους φθάνω σε πελάτες που θα αγκαλιάσουν με ενθουσιασμό τα περιπετειώδη στυλ, μια αντιοξειδωτική λύση όπως το Brew Shield μπορεί να είναι το μυστικό διατηρώντας τους.

Η ανάλυση αγοράς ποτών IWSR (International Wine and Spirit Research) (1) αποκάλυψε πρόσφατα ότι η αγορά μπύρας κλίνει έντονα προς την αύξηση της αξίας και όχι την αύξηση του όγκου. Μάλιστα, αναφέρουν ότι μέχρι το 2021 η αύξηση της αξίας ήταν διπλάσια από την αύξηση του όγκου. Το σχέδιο της πριμοδότησης φέρεται να περικλείεται από τρεις κεντρικές επιχειρήσεις, καθεμία από τις οποίες συμπεραίνουμε ότι ενέχει κάποιο βαθμό κινδύνου (Πίνακας 1). Καθώς οι ζυθοποιοί δεσμεύονται για premiumization, καθίσταται επιτακτική ανάγκη να προστατεύουν την αξία των ζυθοποιιών υψηλότερης ποιότητας διασφαλίζοντας ότι προσεγγίζουν πελάτες στην πρώτη τους κατάσταση. Επιτρέποντας σε ένα εύθραυστο προϊόν να εντυπωσιάζει συνεχώς, το Brew Shield μπορεί να υποστηρίξει κορυφαίες μάρκες καθώς χτίζουν και διατηρούν την αφοσίωση στην επωνυμία. Οι μπύρες που έχουν υποστεί επεξεργασία με Brew Shield έχει αποδειχθεί ότι διατηρούν τη σταθερότητα της γεύσης και του χρώματος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Στρατηγική ευκαιρία	Πιθανός κίνδυνος για την επωνυμία
Premiuming υπάρχουσες επωνυμίες: Μέσω ειδικών αναθεωρήσεων στις δομές επωνυμίας και τιμολόγησης, η αντιληπτή καινοτομία τους θα μπορούσε να προσδώσει στις τοπικές κύριες μπύρες κορυφαία θέση στις εξαγωγικές αγορές.	Καθώς αυξάνεται η πολυπλοκότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας, αυξάνονται και οι ευκαιρίες για την οξειδωμένη μπύρα κατά τη μεταφορά. Οι αργές αλυσίδες εφοδιασμού ή οι διακοπές στην ψυχρή αλυσίδα θα μπορούσαν να καταλύσουν τις τυπικές αντιδράσεις μπαγιάτισης, ειδικά σε θερμότερα κλίματα.
Επένδυση σε ανεξάρτητες ζυθοποιίες: Η επανάσταση της βιοτεχνικής μπύρας είναι πράγματι πάνω μας. Οι καταναλωτές εκτιμούν αυτά τα γνήσια, ίσως πιο βιολογικά παρασκευάσματα. Η απόκτηση καθιερωμένων βιοτεχνικών ζυθοποιιών επιτρέπει στις πολυεθνικές ζυθοποιίες να αξιοποιήσουν τις δυνατότητές τους.	Η εμπορευματοποίηση των υπαρχουσών craft μπίρων δημιουργεί μια πλατφόρμα για μικρότερες, αλλά γνωστές μάρκες, ώστε να προσεγγίσουν ένα ευρύτερο κοινό. Δυστυχώς, η μπύρα είναι πιθανό να διανύσει μεγαλύτερες αποστάσεις όταν εκπληρωθούν μεμονωμένες παραγγελίες. Ο χρόνος και η πιθανή έκθεση σε μη βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης μπορεί να υποβαθμίσουν περαιτέρω τη γεύση και το άρωμα.
Αυξανόμενη εστίαση σε εξειδικευμένες ποικιλίες μπύρας: Οι περιέργειες των καταναλωτών και οι περιπετειώδεις γεύσεις κεντρίζουν το ενδιαφέρον για νέα και μοναδικά στυλ μπύρας. Τα βασικά σημεία πώλησης αυτών των μπύρας συνδέονται συχνά με τα φυσικά γευστικά στοιχεία της μπύρας.	Η φύση της μπύρας είναι αυτές οι καθοριστικές γευστικές και χρωματικές ενώσεις να είναι επιρρεπείς σε υποβάθμιση. Η προκύπτουσα «έλλειψη αυθεντικότητας» θα μπορούσε να έχει καταστροφική επίδραση στην αντίληψη των καταναλωτών και μπορεί να μειώσει την αντιληπτή κατάσταση της μπύρας.

Πίνακας 1: Ευκαιρίες πριμοδότησης και διαχειρίσιμοι κίνδυνοι για τους ζυθοποιούς το 2023

Πέρα από τα παραπάνω, η IWSR προσδιόρισε επίσης τις κατηγορίες μπύρας με χαμηλή περιεκτικότητα και χωρίς αλκοόλ, καθώς και την ανάπτυξη νέων προϊόντων σε εναλλακτικές κατηγορίες προϊόντων (όπως τα έτοιμα προς κατανάλωση σκληρά σάλτσες) ως τάσεις στην παγκόσμια αγορά μπύρας.

Καθώς οι ζυθοποιοί οδηγούν την αξία μέσω της premiumization και της καινοτομίας νέων προϊόντων, επενδύουν σημαντικά κεφάλαια και πόρους για την παράδοση ενός προϊόντος που θα λατρέψουν οι πελάτες τους (και επομένως θα αγοράσουν σε μια κορυφαία τιμή). Σε περίπτωση που αυτό το προϊόν παραβιαστεί πριν φτάσει σε πελάτες, ο αντίκτυπος σε μια επωνυμία στην οποία έχουν βάλει την καρδιά και την ψυχή τους θα μπορούσε να είναι καταστροφική. Μόλις τελειοποιηθεί η συνταγή, το τελευταίο και ίσως πιο κρίσιμο βήμα για τους ζυθοποιούς θα πρέπει να είναι να διασφαλίσουν ότι αυτό το premium προϊόν φτάνει στους πελάτες τους στην εξαιρετική του κατάσταση. Εδώ μπαίνει στο παιχνίδι το Brew Shield.

Το Brew Shield αντιμετωπίζει τη βασική αιτία του μπαγιάτικου της μπύρας μέσω των φυσικών της ικανοτήτων καθαρισμού. Λειτουργώντας ως ρυθμιστικό έναντι της οξείδωσης της μπύρας, η σύνθεση εκχυλίσματος δρυός διασφαλίζει ότι η γεύση, το άρωμα και το χρώμα των premium μπύρων προστατεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το Brew Shield είναι συμβατό με μπύρες με χαμηλή περιεκτικότητα και χωρίς αλκοόλ, ακόμη και με ποτά χωρίς μπύρα, όπως τα σέλτζερ. Καθώς οι καταναλωτές εκτιμούν τη αναζωογονητική και γευστική φύση αυτών των δημιουργικών συνθέσεων, γίνεται ακόμη πιο πολύτιμο για τους ζυθοποιούς να διασφαλίζουν ότι τα προϊόντα τους προστατεύονται από υπερβολική υποβάθμιση. Σε μια απλή εφαρμογή υγρού, το Brew Shield βοηθά τους ζυθοποιούς να διατηρήσουν τις αξιόπιστες μάρκες τους, διατηρώντας τους πιστούς πελάτες ικανοποιημένους με το ίδιο σταθερά υψηλής ποιότητας προϊόν που τους φτάνει τόσο κοντά όσο και μακριά.

Από την επέκταση σε νέες κατηγορίες προϊόντων μέχρι την υιοθέτηση έξυπνων στρατηγικών μάρκετινγκ, οι ζυθοποιίες επιδεικνύουν ανθεκτικότητα υπερβαίνοντας τα όρια του τι μπορεί να είναι η μπύρα. Με τη βοήθεια μιας καινοτόμου λύσης όπως το Brew Shield, μπορούν να προστατεύσουν τις ευαίσθητες γεύσεις και τα αρώματα που καθορίζουν πραγματικά τα προϊόντα τους. Η αυξημένη διάρκεια ζωής θα μπορούσε να ανοίξει νέες πόρτες για τους ζυθοποιούς που προσπαθούν να προσφέρουν με συνέπεια μπύρα πιο φρέσκιας γεύσης σε νέες αγορές. Παρέχει επίσης πρόσθετη ηρεμία ότι η αξία των τοπικών premium και καινοτόμων παρασκευών τους προστατεύεται. Για να μάθετε πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το Brew Shield από το ζυθοποιείο σας, επικοινωνήστε μαζί μας μέσω των συνδέσμων σε αυτόν τον ιστότοπο. Ανυπομονούμε να συνεργαστούμε με περισσότερες ζυθοποιίες παγκόσμιας κλάσης όπως εσείς, καθώς πλοηγούνται στην επέκταση της επωνυμίας τους και διατηρούν πολλούς ευχαριστημένους πελάτες πιστούς στις premium προσφορές προϊόντων τους.

Το Brew Shield αντιμετωπίζει τη βασική αιτία του μπαγιάτικου της μπύρας μέσω των φυσικών της ικανοτήτων καθαρισμού. Λειτουργώντας ως ρυθμιστικό έναντι της οξείδωσης της μπύρας, η σύνθεση εκχυλίσματος δρυός διασφαλίζει ότι η γεύση, το άρωμα και το χρώμα των premium μπύρων προστατεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το Brew Shield είναι συμβατό με μπύρες με χαμηλή περιεκτικότητα και χωρίς αλκοόλ, ακόμη και με ποτά χωρίς μπύρα, όπως τα σέλτζερ. Καθώς οι καταναλωτές εκτιμούν τη αναζωογονητική και γευστική φύση αυτών των δημιουργικών συνθέσεων, γίνεται ακόμη πιο πολύτιμο για τους ζυθοποιούς να διασφαλίζουν ότι τα προϊόντα τους προστατεύονται από υπερβολική υποβάθμιση. Σε μια απλή εφαρμογή υγρού, το Brew Shield βοηθά τους ζυθοποιούς να διατηρήσουν τις αξιόπιστες μάρκες τους, διατηρώντας τους πιστούς πελάτες ικανοποιημένους με το ίδιο σταθερά υψηλής ποιότητας προϊόν που τους φτάνει τόσο κοντά όσο και μακριά.