Ο κίνδυνος της διανομής

Η μπύρα παρήχθη πριν από αιώνες μόνο σε οικιακή κλίμακα. Δεν ήταν μέχρι το 18th αιώνα που η τέχνη της ζυθοποιίας έγινε διεθνής τέχνη. Σήμερα υπάρχουν μεγάλα δίκτυα διανομής που επιτρέπουν στους ζυθοποιούς να μοιράζονται τις δημιουργίες τους σε παγκόσμιο επίπεδο. Αυτά τα μακρά δίκτυα ενέχουν έναν δυνητικό κίνδυνο. Οι συνθήκες που περιβάλλουν τη διανομή της μπύρας δεν είναι πάντα προβλέψιμες, αναγκάζοντας τους ζυθοποιούς να λαμβάνουν εκτεταμένα μέτρα για την προστασία της γεύσης, του χρώματος και του αρώματος της μπύρας τους κατά τη διανομή. Αλλά πώς γνωρίζουν ότι αυτά τα μέτρα λειτουργούν;

Brew Shield ως αντιοξειδωτικό

Η χρήση ενός αντιοξειδωτικού διαλύματος είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να εξασφαλιστεί η αποτελεσματικότητα αυτών των μέτρων. Το Brew Shield είναι ένα φυσικό εκχύλισμα βελανιδιάς που είναι γεμάτο ισχυρά αντιοξειδωτικά τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση και προστασία της γεύσης, του αρώματος και της σταθερότητας του χρώματος. Η αποτελεσματικότητα αυτού του διαλύματος μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας ένα πείραμα διεργασίας τεσσάρων φάσεων:

Φάση 1:
Προετοιμάστε δοκιμαστικά δείγματα με το Brew Shield

Φάση 2:
Προετοιμάστε δείγματα ελέγχου χωρίς Brew Shield

Φάση 3:
Αποθήκευση της μπύρας σε δυσμενείς συνθήκες για μερικές εβδομάδες/μήνες

Φάση 4:
Γεύση για τη σύγκριση του δοκιμαστικού δείγματος με το δείγμα ελέγχου

Η απόδειξη βρίσκεται στην πουτίγκα

Το Brew Shield δοκιμάστηκε στο κορυφαίο εργαστήριο μπύρας, VLB Berlin, παρουσιάζοντας τα αποτελέσματα του Brew Shield σε σχέση με τις συνθήκες αναγκαστικής παλαίωσης (πιθανές συνθήκες διανομής). Τα σήματα ηλεκτρονίων χρησιμοποιήθηκαν ως υποκατάστατο για τον έλεγχο του ρυθμού αποξήρανσης. Μόλις ολοκληρώθηκε το πείραμα, τα αποτελέσματα των δοκιμών του VLB Berlin απέδειξαν την αποτελεσματικότητα του Brew Shield ως αντιοξειδωτικό στη συντήρηση της μπύρας, καθιστώντας το μια εξαιρετική λύση για την προστασία της μπύρας κατά τη διανομή.

"Η μεγαλύτερη έκπληξη ήταν τα κιβώτια που διατηρούσαμε στο πιο ζεστό μέρος της αποθήκης μας κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Μετά από τρεις μήνες σε θερμοκρασίες άνω των 29 °C (85 °F), η παρτίδα με το Brew Shield ήταν ακόμα πόσιμη και αρκετά κοντά στην αρχική γεύση της συσκευασίας, αλλά εκείνη χωρίς ήταν πολύ περισσότερο μια εμπειρία του τύπου "μην τελειώσεις καν τη γουλιά σου"". Mickail Murawski, πρώην διευθυντής παραγωγής της Mikkeller Brewing