烈酒老化

改變你的精神

WLT150 能夠改變您的業務、流程,並最終改變您生產的優質烈酒。

出色的成熟度、光滑度和色彩

幾個世紀以來,酒類行業一直使用具有 150 年曆史的法國和美國橡木桶作為儲存和運輸酒類產品的有效方式。隨著時間的推移,人們發現儲存在這些橡木桶中的酒精飲料賦予了理想和復雜的木頭味道和濃郁的香氣。

Stoak 提取木材中含有的芳香(橡木特性)和成熟同系物,並將它們轉化為高度濃縮和有效的液體形式。 WLT150 釋放到您的餾分油中,能夠添加典型桶陳化過程中的顏色、成熟度和特性。

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使用您的桶

與許多行業一樣,釀酒商面臨著越來越大的財務壓力,最重要的是在必須為年度桶更換提供資金時,這是烈酒生產成本的重要組成部分。許多釀酒商選擇減少每年更換的桶數以試圖控製成本,但是舊桶根本不再像新桶一樣工作,而且這不是線性關係。

WLT150 包含在傳統桶陳化成熟過程中發現的相同核心組件。因此,WLT-150 可與現有的桶裝程序配合使用,釀酒商選擇推遲更換舊桶並在最終混合物中添加 WLT150,以實現一致且複雜的成品。

提供相同的核心橡木元素

橡木老化研究已經確定了桶裝過程賦予的關鍵化學標記。

通過結合高壓液相色譜 (HPLC)、氣相色譜和質譜的相同分析過程,WLT150 被證明可以提供大量與研究中顯示的相同的基礎化合物。

這表明,雖然我們並沒有聲稱桶中陳釀烈酒可以替代,但 WLT150 能夠幫助蒸餾器使用與桶中相同的化合物和結果來精煉、平衡和補充桶中的過程。

全光譜產品

WLT-150 Blend 融合了最好的法國和美國橡木,提供木材、香草和其他芳香成分。

WLT-150 French 由 150 年曆史的法國橡木製成,賦予更微妙的風味和更緊實但更柔滑的單寧,帶來香料、香草和煙熏的味道,帶來更豐富的中味。

WLT-150 American 由 90 年的美國橡木製成,更甜,含有更多的香蘭素化合物,賦予更明顯、更強烈、更甜的香氣和風味。這些包括椰子、甜香料和蒔蘿。

我們的液體橡木系列的分子作用

Stoak 的提取物都是高度濃縮的液體形式,這對我們的客戶有很大的好處,因為這意味著添加簡單,無需混合、準備、混亂或大驚小怪。提取物立即發揮作用,因為它立即在分子水平上與產品結合,從而實現快速和可預測的整合。

沒有通常與粉末相關的剝落風險,不需要與固體相關的長時間循環,也不需要添加後過濾,只需添加、泵送並讓我們的提取物發揮作用。

100% 天然安全

我們所有的產品都經過有機認證並註冊為 GRAS(通常被認為是安全的),它們屬於無害的著色、調味和混合材料類別,適用於各種食品和飲料產品。

有機註冊意味著您可以放心,我們的產品可安全用於您的產品,同時確保我們符合您擁有或正在申請的任何有機認證。

Stoak 產品還獲得其他認證,包括非過敏原、非轉基因、猶太潔食、不含重金屬和殺蟲劑、猶太潔食、清真食品等。

定制協助和測試

Stoak 定期與客戶合作,以評估和測試其產品開發團隊的獨特要求。這涉及產品配方、提取物變體分析以及產品應用測試。

我們有跟踪協議、白皮書和程序設置來進行全面的評估和測試,以向我們的客戶提供概念證明和穩定性分析。在所有情況下,我們都與客戶攜手合作,開髮用於其產品的正確成分組合。