自然
保留
使用 Wineshield 釀造的葡萄酒富含強效同物，可中和破壞風味、香氣和顏色的氧化分子，讓您減少對二氧化硫的依賴。
的力量 自然
150 年樹齡的橡樹能夠在從乾熱到濕冷的各種惡劣條件下避免腐爛、分解和變質。正是這些相同的特性使我們的木材提取物， 酒盾 為葡萄酒提供天然有效的穩定劑。
所含的同系物和酚類物質 酒盾 是強大的抗氧化劑，有助於保護您的葡萄酒。它們在影響葡萄酒之前清除任何中和氧化劑反應，加強內部的酚和蛋白質鍵，從而在葡萄酒中產生更具彈性的分子結構，而不改變外觀、味道和香氣。
的力量 自然
150 年樹齡的橡樹能夠在從乾熱到濕冷的各種惡劣條件下避免腐爛、分解和變質。正是這些相同的特性使我們的木材提取物， 酒盾 為葡萄酒提供天然有效的穩定劑。
所含的同系物和酚類物質 酒盾 是強大的抗氧化劑，有助於保護您的葡萄酒。它們在影響葡萄酒之前清除任何中和氧化劑反應，加強內部的酚和蛋白質鍵，從而在葡萄酒中產生更具彈性的分子結構，而不改變外觀、味道和香氣。
價格為 保存期限
釀酒是生物化學、微生物學、植物學和藝術的交叉點。從歷史上看，消費者對陳釀時間更長的葡萄酒感到滿意，如今，大多數葡萄酒在生產後的幾個月內就被消耗掉，導致葡萄酒變得更柔和、更溫和，相應地容易氧化、老化和貨架不穩定。
二氧化硫（SO2）仍然是釀酒過程中最重要的添加物。很少有葡萄酒是在不使用二氧化硫的情況下釀造的。這是因為葡萄酒容易腐爛，容易氧化並產生醛類異味。雖然二氧化硫對釀酒師來說具有主要的加工和保質期優勢，但生產商和客戶熱衷於減少葡萄酒中二氧化硫的使用的關鍵考慮因素包括健康、口味和自然挑戰。
如今，釀酒單寧廣泛應用於葡萄酒產業，以提高葡萄酒的品質。 Stoak 開發的新型釀酒單寧系列具有許多特定功能，例如改善抗氧化效果、穩定顏色、增強香氣和風味。
價格為 保存期限
釀酒是生物化學、微生物學、植物學和藝術的交叉點。從歷史上看，消費者對陳釀時間更長的葡萄酒感到滿意，如今，大多數葡萄酒在生產後的幾個月內就被消耗掉，導致葡萄酒變得更柔和、更溫和，相應地容易氧化、老化和貨架不穩定。
二氧化硫（SO2）仍然是釀酒過程中最重要的添加物。很少有葡萄酒是在不使用二氧化硫的情況下釀造的。這是因為葡萄酒容易腐爛，容易氧化並產生醛類異味。雖然二氧化硫對釀酒師來說具有主要的加工和保質期優勢，但生產商和客戶熱衷於減少葡萄酒中二氧化硫的使用的關鍵考慮因素包括健康、口味和自然挑戰。
如今，釀酒單寧廣泛應用於葡萄酒產業，以提高葡萄酒的品質。 Stoak 開發的新型釀酒單寧系列具有許多特定功能，例如改善抗氧化效果、穩定顏色、增強香氣和風味。
酒盾 好處
酒盾 測試
透過最先進的實驗室測試（電子順磁共振波譜 - EPR），我們能夠證明 78% 的氧化和陳化指標全面降低。
要了解有關 EPR 測試的更多信息，請關注 這個連結.
科學測試
感官測試
我們進行了廣泛的感官測試，以評估 Wineshield 對葡萄酒穩定性的影響及其防止葡萄酒氧化、風味損失和變質的能力。
測試以多種形式進行，包括用 SO2 預處理的 A/B 瓶測試。
劑量 價格
Wineshield 的添加量非常簡單，只需在添加前搖動容器，然後在蘋果酸乳酸發酵中按照計算的劑量添加即可 紅葡萄酒 和酒精發酵 白酒。 Wineshield 也可以在此過程的後期添加到混合罐中。
Wineshield 提供 5,25 和 1000L 容器以及 1L 和 5L 瓶子以供取樣。
劑量應以1.5：1000的比例施用，我們提供了劑量計算器，以便釀酒師達到準確的劑量比例。如果釀酒師在處理高度敏感的葡萄酒或長距離（和時間）出口葡萄酒時遇到重大問題，他們會將劑量增加至 2.0ml/L，但結果卻有所改善。
過量服用不會產生真正的後果，因為 Wineshield 已獲得 GRAS 認證（通常被認為是安全的），但我們建議精確劑量以確保達到所需的穩定水平。
劑量 協定
Wineshield 的添加量非常簡單，只需在發酵時按照建議劑量添加即可。 Wineshield 不會影響 pH 值、酵母或其他釀酒因素。 Wineshield 含有一定程度的酒精，因此是無菌的，沒有污染風險。
建議將過濾作為典型釀酒活動的一部分。
橡木 提煉
釀酒師詢問我們使用橡木萃取物時風味變化的可能性。釀酒師熟悉業界使用的單寧和酚類物質，但我們的不同。
我們的萃取物中含有的關鍵單寧抗氧化劑是由特定的沒食子酸和鞣花酸組成的可水解單寧，它們不同於與澀味相關的單寧和酚類。
這意味著您的葡萄酒將按照最初的預期方式進行維護。