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優質葡萄酒的敵人
每個釀酒師的酒窖裡都潛伏著一個安靜的惡棍——如果不加以控制，這種力量將會剝奪葡萄酒鮮豔的色彩、濃鬱的香氣和精心平衡的風味。 [...]
利用液態橡木產品抓住收穫
傳統與創新能否相容？眾所周知，液體產品常常導致葡萄酒產業猶豫不決。經過幾個世代的傳統收穫做法 [...]
保護您的勞動成果
氧化的挑戰眾所周知，葡萄酒在打開和享用之前通常會經過很長一段時間的陳釀。如今，釀酒師沒有錢[...]
煙霧污染的解決方案
野火的威脅釀酒是一門融合了多種自然元素的藝術，而良好的氣候是其中最重要的。研究顯示 [...]
用酒盾碾碎它
釀酒的過程可以用許多浪漫化的隱喻來描述，例如稱之為「一場舞蹈」或「一場旅程」。然而，釀酒並不是 [...]
窖藏時不添加亞硫酸鹽嗎？
考慮一下 Wine Shield 的實用性，它是一種方便且易於使用的抗氧化解決方案，可以輕鬆地與現有的窖藏實踐相結合。 NSA 釀酒業的興起低亞硫酸鹽釀酒業是 [...]
一位釀酒師的經驗：Wine Shield 可保護 >1 000 000 L 的 NSA 葡萄酒
摘要 超過 100 萬公升（>264 000 美加侖）的紅酒和白酒在生產過程中未添加亞硫酸鹽。這些葡萄酒可以在受控的散裝儲存條件下保存長達一年 [...]
葡萄酒中的煙味
在過去的二十年裡，野火日益困擾著世界上一些最重要的葡萄酒產區，其中澳洲、加州以及最近在法國都發生了引人注目的火災。在 [...]
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