STRUCTAN 收尾單寧

用於開發葡萄酒特性的天然結構劑

Structan 的收尾單寧系列提供終極的結構、複雜性、平衡和口感。釀酒師正在尋找最新的橡木提取技術,該技術旨在為最終輕鬆計量而設計,無需過濾,100% 天然和有機,現在可以使用一套獨特的工具來構造、完成和完善他們的葡萄酒。

完成你的酒

Structan 已被開發為使用 150 年曆史的法國橡木和 90 年的美國橡木製成的整理單寧,這些橡木與製造木桶的原材料相同。

在 Structan 中發現了在新橡木桶中發現的相同同系物,其一致性和濃度顯著提高,有助於在葡萄酒生產中獲得更高效和有效的結果。我們的提取過程是高度有序的,但歷史悠久,並且不涉及化學品或合成成分。正是因為這個原因,我們所有的產品都通過了 100% 天然和有機認證,這對有機和無硫葡萄酒至關重要。

STRUCTAN/WINESHIELD 網站

獨特的單寧特性

釀酒單寧廣泛用於葡萄酒工業以提高葡萄酒質量。其中大部分要么是通過替代橡木產品(如木片、木棍和粉末)提供的,要么來自葡萄籽、五倍子堅果和其他植物來源。

Structan 的釀酒單寧系列具有您在橡木桶中所見的熟悉的深度、特徵、結構和口感。 Structan 用於構建、發展和增強葡萄酒中的天然風味和芳香,並與花青素結合以提高顏色穩定性。

Strucan 賦予通常源自桶成熟的典型感官感官,由從法國和美國橡木中提取的 Gallo-Ellagic 單寧組成。

完整的葡萄酒系列

Structan 系列收尾單寧涵蓋了紅葡萄酒和白葡萄酒的所有葡萄酒應用,它們是法國和美國橡木的混合物,白葡萄酒的顏色和強度不如紅葡萄酒。

我們還制定了特定的法國和美國提取物,具有這兩個品種的主要優勢:

法語——更注重中味更豐富

美國 - 提供更多的香草醛和氣味化合物,帶來更具侵略性的口感和香氣。

非水性,一個重要的區別

水性單寧已用於釀酒多年。通常,這些單寧來自綠色和新鮮的植物來源,在許多情況下來自葡萄產品,為了提取含水單寧,原材料需要浸軟並加熱到分解的程度,從而失去了釀酒師想要的大部分基本特徵他們的最終產品。

Structan 的非水性單寧系列僅來自陳年橡木,具有桶裝帶來的典型特徵、深度和輪廓。我們的提取物都是液體形式,但更接近橡木桶帶來的理想口感,我們的許多客戶都說比他們以前嘗試過的任何東西都要好得多

我們的液體橡木系列的分子作用

Stoak 的提取物都是高度濃縮的液體形式,這對我們的客戶有很大的好處,因為這意味著添加簡單,無需混合、準備、混亂或大驚小怪。提取物立即發揮作用,因為它立即在分子水平上與產品結合,從而實現快速和可預測的整合。

沒有通常與粉末相關的剝落風險,不需要與固體相關的長時間循環,也不需要添加後過濾,只需添加、泵送並讓我們的提取物發揮作用。

100% 天然安全

我們所有的產品都經過有機認證並註冊為 GRAS(通常被認為是安全的),它們屬於無害的著色、調味和混合材料類別,適用於各種食品和飲料產品。

有機註冊意味著您可以放心,我們的產品可安全用於您的產品,同時確保我們符合您擁有或正在申請的任何有機認證。

Stoak 產品還獲得其他認證,包括非過敏原、非轉基因、猶太潔食、不含重金屬和殺蟲劑、猶太潔食、清真食品等。

正在進行的研究和開發

Stoak 組織旨在支持我們的提取技術和產品的持續知識、理解和擴展。

從我們的技術團隊到我們的銷售和客戶支持基礎設施,我們不斷開發應用和提取技術。

我們的動力是更好地了解自然如何在我們的產品中發揮作用,以及這如何幫助食品和飲料客戶應對他們當前和未來的產品開發和穩定性挑戰,以及在基本生產過程中節省成本。

無添加風味、顏色或香氣

我們的防腐產品都經過了廣泛的測試,以確保它們不會以任何方式乾擾您現有的配方或產品資料。

Stoak 系列防腐劑經過專門配製和提取,以確保我們只針對專門用於保存而非風味的同源物、單寧和酚類。

劑量率極低,並且對極其敏感的食物類型進行了測試,沒有可識別的變化。我們與所有客戶密切合作,以確保在試驗階段處理任何問題。

定制協助和測試

Stoak 定期與客戶合作,以評估和測試其產品開發團隊的獨特要求。這涉及產品配方、提取物變體分析以及產品應用測試。

我們有跟踪協議、白皮書和程序設置來進行全面的評估和測試,以向我們的客戶提供概念證明和穩定性分析。在所有情況下,我們都與客戶攜手合作,開髮用於其產品的正確成分組合。