子彈
證明
啤酒

使用 Brewshield 釀造的啤酒富含強效抗氧化劑,可中和破壞風味、香氣和顏色化合物的氧化分子。

的力量 自然

150 年樹齡的橡樹能夠在從乾熱到濕冷的各種惡劣條件下避免腐爛、分解和變質。正是這些相同的特性使我們的木材萃取物 BrewShield 能夠為啤酒提供天然有效的穩定劑。

BrewShield 中含有的同源物和酚類物質是強大的抗氧化劑,有助於保護您的啤酒。

這些元素在影響啤酒之前清除任何中和氧化劑反應,加強內部的酚和蛋白質鍵,從而在啤酒中產生更具彈性的分子結構,而不改變外觀、味道和香氣。

您可以索取一份副本,閱讀我們詳細的氧化白皮書、brewshield 背後的科學原理及其對啤酒的影響 這裡。

的力量 自然

150 年樹齡的橡樹能夠在從乾熱到濕冷的各種惡劣條件下避免腐爛、分解和變質。正是這些相同的特性使我們的木材萃取物 BrewShield 能夠為啤酒提供天然有效的穩定劑。

BrewShield 中含有的同源物和酚類物質是強大的抗氧化劑,有助於保護您的啤酒。

這些元素在影響啤酒之前清除任何中和氧化劑反應,加強內部的酚和蛋白質鍵,從而在啤酒中產生更具彈性的分子結構,而不改變外觀、味道和香氣。

您可以索取一份副本,閱讀我們詳細的氧化白皮書、brewshield 背後的科學原理及其對啤酒的影響 這裡。

實驗室 測試

透過最先進的實驗室測試(電子順磁共振波譜 - EPR),我們能夠證明 78% 的氧化和啤酒陳化指標全面降低。

這意味著 Brewshield 正在吸收啤酒中的氧化元素,吸收那些與風味、香氣和顏色分子相互作用的氧化劑。 ESR 能夠檢測這種情況發生的速度,並顯示這種情況如何減緩,從而為您提供更穩定、味道更新鮮、貨架上更有彈性的啤酒。

要了解有關 EPR 測試的更多信息,請關注 這個連結.

優質啤酒的科學

劑量 價格

Brewshield 的劑量非常簡單,只需按照建議劑量添加到漩渦浴缸中即可。 Brewshield 提供 5,25 和 1000L 容器以及 1L 和 5L 瓶用於取樣。

劑量應以1.5:1000的比例施用,我們提供了劑量計算器,以便釀酒師達到準確的劑量比例。如果啤酒生產商在生產高度敏感的啤酒或長距離(和時間)出口啤酒時遇到重大問題,他們會將劑量增加至 2.0ml/L,但結果卻有所改善。

過量服用不會產生真正的後果,因為 Brewshield 已獲得 GRAS 認證(通常被認為是安全的),但我們建議精確劑量以確保達到所需的穩定水平。

劑量 價格

Brewshield 的劑量非常簡單,只需按照建議劑量添加到漩渦浴缸中即可。 Brewshield 提供 5,25 和 1000L 容器以及 1L 和 5L 瓶用於取樣。

劑量應以1.5:1000的比例施用,我們提供了劑量計算器,以便釀酒師達到準確的劑量比例。如果啤酒生產商在生產高度敏感的啤酒或長距離(和時間)出口啤酒時遇到重大問題,他們會將劑量增加至 2.0ml/L,但結果卻有所改善。

過量服用不會產生真正的後果,因為 Brewshield 已獲得 GRAS 認證(通常被認為是安全的),但我們建議精確劑量以確保達到所需的穩定水平。

劑量 協定

Brewshield 的劑量非常簡單,只需按照 Whirlpool 的建議劑量添加即可。明亮的罐子中添加了 Brewshield,但在發酵前已看到最佳效果。

Brewshield 不會影響 pH 值、α/β 酸、酵母或其他釀造因子。Brewshield 含有一定量的酒精,因此是無菌的,沒有污染風險。

建議將過濾作為典型釀造活動的一部分。

啤酒穩定劑

Brewshield 已在許多啤酒中添加,並應用了各種釀造和工藝方法。它可以安全地與您的標準澄清和過濾方案一起使用,並且不會影響濁度或霧度的形成。請點選 這個連結 聯絡我們的專業釀造團隊以獲得更多指導,討論您可能遇到的任何問題並了解更多資訊。

橡木 提煉

完全自然的製造過程
美國農業部有機認證
對味道、顏色或香氣沒有影響
用於各種飲料應用
一般認為是安全的 (GRAS)
含有抗氧化元素
無澀味

釀酒師詢問我們使用橡木萃取物時風味變化的可能性。啤酒釀造者熟悉啤酒花和麥芽中含有的單寧和酚類物質,這些物質會導致澀味。我們的萃取物中含有的關鍵單寧抗氧化劑是由特定的沒食子酸和鞣花酸組成的可水解單寧,它們不同於與澀味相關的單寧和酚類。

這意味著您的啤酒將按照與釀造時相同的原始方式進行維護,我們有大量白皮書展示了這一點,並且非常大的客戶對他們的啤酒保持了釀造方式感到滿意。按一下此處以存取其中一些文件。

幫助來自 釀酒團隊

Brewshield 擁有一支經驗豐富的釀造團隊,隨時待命,解答您的所有技術問題,為您提供目前市場上使用情況的背景信息,並讓您對遵循的流程和結果感到放心。

如果您需要初步試驗和測試活動,團隊還將指導您完成此過程,分享劑量和測試方案,並希望參與您的brewshield劑量啤酒的小組品嚐。請隨時透過下面的方式與他們聯繫。

聽聽專家的意見

點擊參加我們的網路研討會,釀酒師將為您提供一些實用的見解,他們在啤酒穩定性挑戰方面擁有第一手經驗,並且在使用 Brewshield 方面擁有豐富的經驗。

我們的隊伍

Brewshield 擁有一支經驗豐富的釀造團隊,隨時待命,解答您的所有技術問題,為您提供目前市場上使用情況的背景信息,並讓您對遵循的流程和結果感到放心。

如果您需要初步試驗和測試活動,團隊還將指導您完成此過程,分享劑量和測試方案,並希望參與您的brewshield劑量啤酒的小組品嚐。請隨時透過下面的方式與他們聯繫。


博爾奇

Rob 在啤酒行業擁有 30 年的全球經驗,從 Fosters 的高級管理人員到經營自己的公司為啤酒行業提供供應,Rob 見證了這一切,了解精釀啤酒的激情和挑戰。

您可以直接聯絡 Rob

電話:+1 707 738 4866

電子郵件: rob@johnfearless.com

克里斯
安德森

Chris 了解啤酒、釀造和釀造技術,他建造並經營了大量啤酒廠,作為啤酒行業的顧問和思想領袖,他被公認為和值得信賴,並擁有 400 多枚釀造獎章。

您可以直接聯絡 Chris

電話:+1 760 974 6065

電子郵件:chris@johnfearless.com

馬特
約翰遜

馬特(Matt) 建造並經營了一些最大的精釀啤酒廠,包括與卡爾·施特勞斯(Karl Strauss) 一起擔任高級職位,他目前是GABF 和世界啤酒杯競賽評委以及加州大學聖地亞哥分校釀造專案顧問委員會成員。

您可以直接聯繫馬特

電話:+1 949 394 4509

電子郵件:matt@johnfearless.com

幫助來自 釀酒團隊

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如果您需要初步試驗和測試活動,團隊還將指導您完成此過程,分享劑量和測試方案,並希望參與您的brewshield劑量啤酒的小組品嚐。請隨時透過下面的方式與他們聯繫。

博爾奇

Rob 在啤酒行業擁有 30 年的全球經驗,從 Fosters 的高級管理人員到經營自己的公司為啤酒行業提供供應,Rob 見證了這一切,了解精釀啤酒的激情和挑戰。

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電話:+1 707 738 4866
電子郵件: rob@johnfearless.com

克里斯
安德森

Chris 了解啤酒、釀造和釀造技術,他建造並經營了大量啤酒廠,作為啤酒行業的顧問和思想領袖,他被公認為和值得信賴,並擁有 400 多枚釀造獎章。

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電子郵件:chris@johnfearless.com

馬特
約翰遜

馬特(Matt) 建造並經營了一些最大的精釀啤酒廠,包括與卡爾·施特勞斯(Karl Strauss) 一起擔任高級職位,他目前是GABF 和世界啤酒杯競賽評委以及加州大學聖地亞哥分校釀造專案顧問委員會成員。

您可以直接聯繫馬特
電話:+1 949 394 4509

電子郵件:matt@johnfearless.com