从那时起，WLT150 的采用基本上是有机的，通过口口相传，希望解决橡木桶陈酿方面挑战的酿酒商开始相互交谈，并直接向我们寻求解决方案。
这对我们来说是一个非常重要的时刻，因为我们也在研究这项技术以及 WLT150 如何与灵魂互动。我们进行了许多测试，通过味觉小组进行感官分析，将经过处理的产品与木质解决方案进行比较。
我们取得结果的关键在于，我们知道最终没有什么可以替代木桶陈酿，这一过程的时间和温和性质将带出酿酒师在陈酿烈酒中寻找的所有细微差别。这种方法没有任何争议。
然而，我们确实遇到了所有酿酒厂都面临的非常现实的挑战，即获得这一结果所需的成本和时间。一些蒸馏厂从不同的酒桶中获得的性能差异很大。更关键的是，几乎所有不需要新木桶的酿酒厂都在延长使用寿命和延长灌装次数，试图降低更换成本，并最终降低产品制造成本，一些酿酒厂使用的木桶已经使用了 10 年以上。这些情况下的挑战是显而易见的，即使实施了木桶更新计划，蒸馏厂从旧木桶中获得的结果也越来越少。
在这些情况下，我们尝试在最终混合中使用 WLT150，这就是我们所寻求的结果，一种混合和提供平衡成品的方法，可以准确、可预测地调出结果，并在短时间内进行测试。酿酒师喜欢使用 WLT150 带来的控制和一致性。
从那时起，WLT150 的采用基本上是有机的，通过口口相传，希望解决橡木桶陈酿方面挑战的酿酒商开始相互交谈，并直接向我们寻求解决方案。
这对我们来说是一个非常重要的时刻，因为我们也在研究这项技术以及 WLT150 如何与灵魂互动。我们进行了许多测试，通过味觉小组进行感官分析，将经过处理的产品与木质解决方案进行比较。
我们取得结果的关键在于，我们知道最终没有什么可以替代木桶陈酿，这一过程的时间和温和性质将带出酿酒师在陈酿烈酒中寻找的所有细微差别。这种方法没有任何争议。
然而，我们确实遇到了所有酿酒厂都面临的非常现实的挑战，即获得这一结果所需的成本和时间。一些蒸馏厂从不同的酒桶中获得的性能差异很大。更关键的是，几乎所有不需要新木桶的酿酒厂都在延长使用寿命和延长灌装次数，试图降低更换成本，并最终降低产品制造成本，一些酿酒厂使用的木桶已经使用了 10 年以上。这些情况下的挑战是显而易见的，即使实施了木桶更新计划，蒸馏厂从旧木桶中获得的结果也越来越少。
在这些情况下，我们尝试在最终混合中使用 WLT150，这就是我们所寻求的结果，一种混合和提供平衡成品的方法，可以准确、可预测地调出结果，并在短时间内进行测试。酿酒师喜欢使用 WLT150 带来的控制和一致性。
