烈酒老化

改变你的精神

WLT150 能够改变您的业务、流程,并最终改变您生产的优质烈酒。

出色的成熟度、光滑度和色彩

几个世纪以来,酒类行业一直使用具有 150 年历史的法国和美国橡木桶作为储存和运输酒类产品的有效方式。随着时间的推移,人们发现储存在这些橡木桶中的酒精饮料赋予了理想和复杂的木头味道和浓郁的香气。

Stoak 提取木材中含有的芳香(橡木特性)和成熟同系物,并将它们转化为高度浓缩和有效的液体形式。 WLT150 释放到您的馏分油中,能够添加典型桶陈化过程中的颜色、成熟度和特性。

WLT150 网站

使用您的桶

与许多行业一样,酿酒商面临着越来越大的财务压力,最重要的是在必须为年度桶更换提供资金时,这是烈酒生产成本的重要组成部分。许多酿酒商选择减少每年更换的桶数以试图控制成本,但是旧桶根本不再像新桶一样工作,而且这不是线性关系。

WLT150 包含在传统桶陈化成熟过程中发现的相同核心组件。因此,WLT-150 可与现有的桶装程序配合使用,酿酒商选择推迟更换旧桶并在最终混合物中添加 WLT150,以实现一致且复杂的成品。

提供相同的核心橡木元素

橡木老化研究已经确定了桶装过程赋予的关键化学标记。

通过结合高压液相色谱 (HPLC)、气相色谱和质谱的相同分析过程,WLT150 被证明可以提供大量与研究中显示的相同的基础化合物。

这表明,虽然我们并没有声称桶中陈酿烈酒可以替代,但 WLT150 能够帮助蒸馏器使用与桶中相同的化合物和结果来精炼、平衡和补充桶中的过程。

全光谱产品

WLT-150 Blend 融合了最好的法国和美国橡木,提供木材、香草和其他芳香成分。

WLT-150 French 由 150 年历史的法国橡木制成,赋予更微妙的风味和更紧实但更柔滑的单宁,带来香料、香草和烟熏的味道,带来更大的中味丰富度。

WLT-150 American 由 90 年的美国橡木制成,更甜,含有更多的香兰素化合物,赋予更明显、更强烈、更甜的香气和风味。这些包括椰子、甜香料和莳萝。

我们的液体橡木系列的分子作用

Stoak 的提取物都是高度浓缩的液体形式,这对我们的客户有很大的好处,因为这意味着添加简单,无需混合、准备、混乱或大惊小怪。提取物立即发挥作用,因为它立即在分子水平上与产品结合,从而实现快速和可预测的整合。

没有通常与粉末相关的剥落风险,不需要与固体相关的长时间循环,也不需要添加后过滤,只需添加、泵送并让我们的提取物发挥作用。

100% 天然安全

我们所有的产品都经过有机认证并注册为 GRAS(通常认为是安全的),它们属于无害的着色、调味和混合材料类别,适用于各种食品和饮料产品。

有机注册意味着您可以放心,我们的产品可安全用于您的产品,同时确保我们符合您拥有或正在申请的任何有机认证。

Stoak 产品还获得其他认证,包括非过敏原、非转基因、犹太洁食、不含重金属和杀虫剂、犹太洁食、清真食品等。

正在进行的研究和开发

Stoak 组织旨在支持我们的提取技术和产品的持续知识、理解和扩展。

从我们的技术团队到我们的销售和客户支持基础设施,我们不断开发应用和提取技术。

我们的动力是更好地了解自然如何在我们的产品中发挥作用,以及这如何帮助食品和饮料客户应对他们当前和未来的产品开发和稳定性挑战,以及在基本生产过程中节省成本。

无添加风味、颜色或香气

我们的防腐产品都经过了广泛的测试,以确保它们不会以任何方式干扰您现有的配方或产品资料。

Stoak 系列防腐剂经过专门配制和提取,以确保我们只针对专门用于保存而非风味的同源物、单宁和酚类。

剂量率极低,并且对极其敏感的食物类型进行了测试,没有可识别的变化。我们与所有客户密切合作,以确保在试验阶段处理任何问题。

定制协助和测试

Stoak 定期与客户合作,以评估和测试其产品开发团队的独特要求。这涉及产品配方、提取物变体分析以及产品应用测试。

我们有跟踪协议、白皮书和程序设置来进行全面的评估和测试,以向我们的客户提供概念证明和稳定性分析。在所有情况下,我们都与客户携手合作,开发用于其产品的正确成分组合。