避免的解决方案
昂贵 枪管更换
随着时间的推移 桶 失去其效力,导致酿酒厂探索木桶再生替代方案,以节省更换昂贵木桶的成本。
数百年来,用橡木桶陈酿烈酒一直是常见的做法。工业制造、全球对高品质烈酒的需求以及百年老橡树的稀缺,导致新橡木桶的价格超出了许多酿酒商的承受能力。这迫使酿酒商通过刮擦和重新烧焦来修复旧桶。这种劳动密集型且技术含量高的过程成本高昂,并且会中断生产过程。酿酒商已尝试使用橡木片、木棍、木杆和粉末来提供橡木特性以及客户熟悉和要求的醇厚口感。
新桶

如果成本、经济和最终利润不成问题,所有酿酒厂都会使用新桶
优质品牌能够证明所有烈酒在新橡木桶中陈酿的成本是合理的,但大多数酿酒厂都在竞争日益激烈的市场中运营,在该市场中,证明 $ 1300 适合新的法国橡木桶是不可行的。
净效应
翻新桶

用过的桶可以拆垛并运输到值得信赖的制桶厂。
木桶被削去去除橡木层的损耗,并在返回之前重新烧焦。此过程不能重复超过 3 次
翻新比购买新桶便宜,但仍然是一个技术精湛且成本高昂的过程,存在泄漏和桶故障的风险。
净效应
橡木片

许多酿酒商选择在酒桶中添加橡木片来加速陈酿过程。
该工艺成本效益极高,但酿酒商在使用后很难去除这些橡木碎片,通过置换损失体积,通过吸收损失实际产量。大多数去除需要完全拆除堆叠。
净效应
橡木嵌件

插入物的操作方式与橡木片类似,将橡木板、杆和木块添加到桶中。大多数格式都是串在一起并固定在桶塞上,以便于取出。袋装产品更难取出,有些需要取下桶盖。
与橡木片相比,插入物价格更昂贵,且由于表面积较小,效果也较差。
净效应
注意事项
上述方法有多种变体,包括使用具有最大表面积(因此最终结果也最大)的橡木粉,然而粉末也能够“破坏”颜色、味道和香气,并且需要产品过滤和大量的生产后桶清洁。
所有上述方法都有其优点和缺点,并与成本以及添加和去除过程的效率进行权衡。
现代蒸馏不仅要考虑原材料成本,还要考虑其他因素,包括生产效率、复杂性、中断,并始终提供产品质量。
玛德瓦
Madeva 提供天然木桶修复解决方案,在影响成本和生产时间的关键领域表现出色。我们的天然解决方案易于使用,无需插入或移除木桶。这可确保对您的生产过程的干扰最小,同时使您的旧木桶恢复活力,使其具有与木桶或橡木附件相同的基本橡木特性。
Madeva 提供了一种经济高效的解决方案,该解决方案易于应用,无需拆桶,不会影响吸收或位移,不会对桶产生快速影响,不会因避免剥皮或改变风味特征而影响最终产品的质量。你的精神。