子弹
证明
啤酒

使用 Brewshield 酿造的啤酒富含强效抗氧化剂,可以中和破坏风味、香气和颜色化合物的氧化分子。

的力量 自然

150 年树龄的橡树能够在从干热到湿冷的各种恶劣条件下避免腐烂、分解和变质。正是这些相同的特性使我们的木材提取物 BrewShield 能够为啤酒提供天然有效的稳定剂。

BrewShield 中含有的同源物和酚类物质是强大的抗氧化剂,有助于保护您的啤酒。

这些元素在影响啤酒之前清除任何中和氧化剂反应,加强内部的酚和蛋白质键,从而在啤酒中产生更具弹性的分子结构,而不改变外观、味道和香气。

您可以索取一份副本,阅读我们详细的氧化白皮书、brewshield 背后的科学原理及其对啤酒的影响 这里。

的力量 自然

150 年树龄的橡树能够在从干热到湿冷的各种恶劣条件下避免腐烂、分解和变质。正是这些相同的特性使我们的木材提取物 BrewShield 能够为啤酒提供天然有效的稳定剂。

BrewShield 中含有的同源物和酚类物质是强大的抗氧化剂,有助于保护您的啤酒。

这些元素在影响啤酒之前清除任何中和氧化剂反应,加强内部的酚和蛋白质键,从而在啤酒中产生更具弹性的分子结构,而不改变外观、味道和香气。

您可以索取一份副本,阅读我们详细的氧化白皮书、brewshield 背后的科学原理及其对啤酒的影响 这里。

实验室 测试

通过最先进的实验室测试(电子顺磁共振波谱 - EPR),我们能够证明 78% 的氧化和啤酒陈化指标全面降低。

这意味着 Brewshield 正在吸收啤酒中的氧化元素,吸收那些与风味、香气和颜色分子相互作用的氧化剂。 ESR 能够检测这种情况发生的速度,并显示这种情况如何减缓,从而为您提供更稳定、味道更新鲜、货架上更有弹性的啤酒。

要了解有关 EPR 测试的更多信息,请关注 这个链接.

优质啤酒的科学

剂量 价格

Brewshield 的剂量非常简单,只需按照推荐剂量添加到漩涡浴缸中即可。 Brewshield 提供 5,25 和 1000L 容器以及 1L 和 5L 瓶子用于取样。

剂量应按1.5:1000的比例施用,我们提供了剂量计算器,以便酿酒师能够达到准确的剂量比例。如果酿酒商在生产高度敏感的啤酒或出口长距离(和时间)的啤酒时遇到重大问题,他们会将剂量增加至 2.0ml/L,但结果却有所改善。

过量服用不会产生真正的后果,因为 Brewshield 已获得 GRAS 认证(通常被认为是安全的),但我们建议精确剂量以确保达到所需的稳定水平。

剂量 价格

Brewshield 的剂量非常简单,只需按照推荐剂量添加到漩涡浴缸中即可。 Brewshield 提供 5,25 和 1000L 容器以及 1L 和 5L 瓶子用于取样。

剂量应按1.5:1000的比例施用,我们提供了剂量计算器,以便酿酒师能够达到准确的剂量比例。如果酿酒商在生产高度敏感的啤酒或出口长距离(和时间)的啤酒时遇到重大问题,他们会将剂量增加至 2.0ml/L,但结果却有所改善。

过量服用不会产生真正的后果,因为 Brewshield 已获得 GRAS 认证(通常被认为是安全的),但我们建议精确剂量以确保达到所需的稳定水平。

剂量 协议

Brewshield 的剂量非常简单,只需按照 Whirlpool 的推荐剂量添加即可。明亮的罐中添加了 Brewshield,但在发酵前已看到最佳效果。

Brewshield 不会影响 pH 值、α/β 酸、酵母或其他酿造因素。Brewshield 含有一定量的酒精,因此是无菌的,没有污染风险。

建议将过滤作为典型酿造活动的一部分。

啤酒稳定剂

Brewshield 已在许多啤酒中添加,并应用了各种酿造和工艺方法。它可以安全地与您的标准澄清和过滤方案一起使用,并且不会影响浊度或雾度的形成。请点击 这个链接 联系我们的专业酿造团队以获得更多指导,讨论您可能遇到的任何问题并了解更多信息。

橡木 提炼

完全自然的制造过程
美国农业部有机认证
对味道、颜色或香气没有影响
用于各种饮料应用
普遍认为是安全的 (GRAS)
含有抗氧化元素
无涩味

酿酒商询问我们使用橡木提取物时风味变化的可能性。啤酒酿造者熟悉啤酒花和麦芽中含有的单宁和酚类物质,这些物质会导致涩味。我们的提取物中含有的关键单宁抗氧化剂是由特定的没食子酸和鞣花酸组成的可水解单宁,它们不同于与涩味相关的单宁和酚类。

这意味着您的啤酒将按照与酿造时相同的原始方式进行维护,我们有大量白皮书展示了这一点,并且非常大的客户对他们的啤酒保持了酿造方式感到满意。单击此处访问其中一些文档。

帮助来自 酿造团队

Brewshield 拥有一支经验丰富的酿造团队,随时待命,解答您的所有技术问题,为您提供目前市场上使用情况的背景信息,并让您对遵循的流程和结果感到放心。

如果您需要初步试验和测试活动,团队还将指导您完成此过程,分享剂量和测试方案,并希望参与您的brewshield剂量啤酒的小组品尝。请随时通过下面的方式与他们联系。

听听专家的意见

点击参加我们的网络研讨会,酿酒商将为您提供一些实用的见解,他们在啤酒稳定性挑战方面拥有第一手经验,并且在使用 Brewshield 方面拥有丰富的经验。

我们的队伍

Brewshield 拥有一支经验丰富的酿造团队,随时待命,解答您的所有技术问题,为您提供目前市场上使用情况的背景信息,并让您对遵循的流程和结果感到放心。

如果您需要初步试验和测试活动,团队还将指导您完成此过程,分享剂量和测试方案,并希望参与您的brewshield剂量啤酒的小组品尝。请随时通过下面的方式与他们联系。


博尔奇

Rob 在啤酒行业拥有 30 年的全球经验,从 Fosters 的高级管理人员到经营自己的公司为啤酒行业提供供应,Rob 见证了这一切,了解精酿啤酒的激情和挑战。

您可以直接联系 Rob

电话:+1 707 738 4866

电子邮件: rob@johnfearless.com

克里斯
安德森

Chris 了解啤酒、酿造和酿造技术,他建造并经营了大量啤酒厂,作为啤酒行业的顾问和思想领袖,他被公认为和值得信赖,并拥有 400 多枚酿造奖章。

您可以直接联系 Chris

电话:+1 760 974 6065

电子邮件:chris@johnfearless.com

马特
约翰逊

马特 (Matt) 建造并经营了一些最大的精酿啤酒厂,包括与卡尔·施特劳斯 (Karl Strauss) 一起担任高级职位,他目前是 GABF 和世界啤酒杯竞赛评委以及加州大学圣地亚哥分校酿酒项目顾问委员会成员。

您可以直接联系马特

电话:+1 949 394 4509

电子邮件:matt@johnfearless.com

帮助来自 酿造团队

Brewshield 拥有一支经验丰富的酿造团队,随时待命,解答您的所有技术问题,为您提供目前市场上使用情况的背景信息,并让您对遵循的流程和结果感到放心。

如果您需要初步试验和测试活动,团队还将指导您完成此过程,分享剂量和测试方案,并希望参与您的brewshield剂量啤酒的小组品尝。请随时通过下面的方式与他们联系。

博尔奇

Rob 在啤酒行业拥有 30 年的全球经验,从 Fosters 的高级管理人员到经营自己的公司为啤酒行业提供供应,Rob 见证了这一切,了解精酿啤酒的激情和挑战。

您可以直接联系 Rob
电话:+1 707 738 4866
电子邮件: rob@johnfearless.com

克里斯
安德森

Chris 了解啤酒、酿造和酿造技术,他建造并经营了大量啤酒厂,作为啤酒行业的顾问和思想领袖,他被公认为和值得信赖,并拥有 400 多枚酿造奖章。

您可以直接联系 Chris
电话:+1 760 974 6065

电子邮件:chris@johnfearless.com

马特
约翰逊

马特 (Matt) 建造并经营了一些最大的精酿啤酒厂,包括与卡尔·施特劳斯 (Karl Strauss) 一起担任高级职位,他目前是 GABF 和世界啤酒杯竞赛评委以及加州大学圣地亚哥分校酿酒项目顾问委员会成员。

您可以直接联系马特
电话:+1 949 394 4509

电子邮件:matt@johnfearless.com