酿造盾

酿酒行业的独特解决方案

酿酒行业竞争激烈,酿酒商专注于生产具有独特风味的优质啤酒,其中大部分依赖于对老化和陈化高度敏感的敏感有机啤酒花和苦味化合物。到目前为止,酿酒商完全依靠昂贵的冷链和冷藏存储来尝试保存其原始酿造风味。 Brewshield 现在能够提供一层保护以延长“新鲜窗口”和保质期。

保护您的啤酒

啤酒中必不可少的啤酒花和苦味在包装后首先消失,随后香气和颜色开始减弱,通常发生在数周而不是数月。

Brewshield 的 100% 天然有机认证稳定剂,经过生物工程设计,可确保您的啤酒经得起时间、高温和处理的考验,尽可能长时间地保持啤酒刚刚酿造的味道。

Brewshield 已用于屡获殊荣的啤酒,了解我们如何帮助您保护您的啤酒。

酿造盾网站

保护您的投资

酿酒商对酿造优质啤酒进行了大量投资,而对于精酿啤酒厂而言,这种成本会大幅上涨。大部分投资都用于在竞争激烈的市场中创造独特而美味的啤酒。

这些成本的很大一部分来自啤酒花和谷物,它们具有独特的植物性和苦味,研究表明,这些是包装后最先消失的。 Brewshield 帮助酿酒商制作与酿造时一样美味的啤酒。

冷链、退出和流失客户

Brewshield 不仅有助于确保产品质量,而且有助于延长保质期并减少代码和质量问题。这些成本不仅体现在注销库存和销售损失方面,而且是非常真实的处置成本、客户不满成本以及与分销和零售合作伙伴关系受损的成本。

通过更好地保护您的啤酒,您可以进一步运输、出口更多并在晚上睡得更好,因为您知道您的美味产品会保持这种状态!

久经考验的保护

通过最先进的实验室测试(电子顺磁共振光谱 - EPR),我们能够显示 78% 在氧化和啤酒陈化指标方面的总体降低。

这意味着 Brewshield 正在吸收啤酒中的氧化元素,吸收那些会降低啤酒风味、香气和颜色分子的氧化剂。

稳定性的真正成本

稳定性的成本经常被忽视,过了它的黄金时期的啤酒仍然“可以”,质量的影响通常在市场份额下降之前无法衡量。

我们分析了啤酒稳定性的实际成本,包括啤酒商在安全冷链方面的投资、快速减少的关键成分、巴氏杀菌和其他机械技术,而且成本增加得很快!

啤酒稳定性的总实际成本高达 $ 0.76/罐啤酒,主要基于优质原料的成本、普通啤酒厂的召回成本(包括缺货)以及物流、巴氏杀菌和冷链的投资。

面对这些稳定性成本,这使得每升 Brewshield 成本变得微不足道。

防腐剂的范围

我们的液体橡木系列的分子作用

Stoak 的提取物都是高度浓缩的液体形式,这对我们的客户有很大的好处,因为这意味着添加简单,无需混合、准备、混乱或大惊小怪。提取物立即发挥作用,因为它立即在分子水平上与产品结合,从而实现快速和可预测的整合。

没有通常与粉末相关的剥落风险,不需要与固体相关的长时间循环,也不需要添加后过滤,只需添加、泵送并让我们的提取物发挥作用。

100% 天然安全

我们所有的产品都经过有机认证并注册为 GRAS(通常认为是安全的),它们属于无害的着色、调味和混合材料类别,适用于各种食品和饮料产品。

有机注册意味着您可以放心,我们的产品可安全用于您的产品,同时确保我们符合您拥有或正在申请的任何有机认证。

Stoak 产品还获得其他认证,包括非过敏原、非转基因、犹太洁食、不含重金属和杀虫剂、犹太洁食、清真食品等。

正在进行的研究和开发

Stoak 组织旨在支持我们的提取技术和产品的持续知识、理解和扩展。

从我们的技术团队到我们的销售和客户支持基础设施,我们不断开发应用和提取技术。

我们的动力是更好地了解自然如何在我们的产品中发挥作用,以及这如何帮助食品和饮料客户应对他们当前和未来的产品开发和稳定性挑战,以及在基本生产过程中节省成本。

无添加风味、颜色或香气

我们的防腐产品都经过了广泛的测试,以确保它们不会以任何方式干扰您现有的配方或产品资料。

Stoak 系列防腐剂经过专门配制和提取,以确保我们只针对专门用于保存而非风味的同源物、单宁和酚类。

剂量率极低,并且对极其敏感的食物类型进行了测试,没有可识别的变化。我们与所有客户密切合作,以确保在试验阶段处理任何问题。

定制协助和测试

Stoak 定期与客户合作,以评估和测试其产品开发团队的独特要求。这涉及产品配方、提取物变体分析以及产品应用测试。

我们有跟踪协议、白皮书和程序设置来进行全面的评估和测试,以向我们的客户提供概念证明和稳定性分析。在所有情况下,我们都与客户携手合作,开发用于其产品的正确成分组合。